موسم سرما کی اس سبزی کو 'شہنشاہ کی سبزی' کے نام سے جانا جاتا ہے۔ جب ان 4 منفرد اور غذائیت سے بھرپور طریقوں سے تیار کیا جائے تو یہ زندگی کو طول دینے میں مدد کرتا ہے۔

GĐXH - یہ سردیوں کی ایک مشہور سبزی ہے، جسے 'سبزیوں کا بادشاہ' کہا جاتا ہے، جو دل کو پرورش بخشتی ہے، بلڈ پریشر کو کم کرتی ہے، اور طویل مدتی کھانسی والے لوگوں کے لیے اچھی ہے۔ اسے ان 4 طریقوں سے تیار کرنے کی کوشش کریں، جو کہ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہیں، زندگی کو طول دینے میں مددگار ہیں۔

کرسنتھیمم سبز کو سبزیوں کا بادشاہ سمجھا جاتا ہے۔

کرسنتھیمم ساگ سردیوں میں ایک مقبول سبزی ہے اور اسے طویل عرصے سے 'سبزیوں کا بادشاہ' سمجھا جاتا رہا ہے کیونکہ ان میں بہت سی غذائی قدریں پائی جاتی ہیں جو صحت کے لیے اچھی ہیں۔ روایتی میڈیسن پریکٹیشنر بوئی ڈیک سانگ ( ہانوئی اورینٹل میڈیسن ایسوسی ایشن) کے مطابق، اورینٹل میڈیسن میں، کرسنتھیمم کا ساگ ایک مسالہ دار، میٹھا ذائقہ رکھتا ہے، غیر زہریلا ہوتا ہے، بلغم کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے، دماغ کو پرسکون کرتا ہے، جگر کو پرسکون کرتا ہے، گردوں کی پرورش کرتا ہے، تھکاوٹ، بے خوابی کا علاج کرتا ہے۔

کرسنتھیمم کے سبز پر عمل انہضام، جلاب، بدہضمی، اپھارہ کے علاج کے لیے بہت سی مختلف کھانوں کے ساتھ عمل کیا جا سکتا ہے۔ سردی کے دنوں میں بہت زیادہ کرسنتھیمم سبزیاں کھانے سے بیماری سے بچا جاتا ہے، بہتر نیند آتی ہے، کھانسی اور فلو کا علاج ہوتا ہے۔ اسے دل کی پرورش بخش سبزی بھی سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس کے اجزاء قلبی نظام کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔ سبزیوں میں موجود کلوروفل خون میں کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

جدید طبی تحقیق کے مطابق کرسنتھیمم کے ساگ میں 1.85% پروٹین، 2.57% گلوسیڈ، 0.43% لپڈ اور لائسین، فائبر، پانی، کیلشیم، وٹامن بی، وٹامن سی شامل ہیں۔

کرسنتھیمم سبز کے استعمال کو کتاب 'ویتنام کے دواؤں کے پودے اور جڑی بوٹیاں' میں بھی واضح طور پر لکھا گیا ہے۔ کرسنتھیمم کا ساگ بنیادی طور پر سوپ بنانے کے لیے اگایا جاتا ہے، جو اکثر دائمی کھانسی والے لوگوں کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کرسنتھیمم کا ساگ ہمیں پروٹین، چکنائی، وٹامنز اور کاربوہائیڈریٹس کی صحت مند مقدار فراہم کرتا ہے۔

کرسنتھیمم کا ساگ بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ سوپ پکانے یا کرسنتھیمم گرین سلاد کو ملانے کے علاوہ، آپ کرسنتھیمم گرینز کو نچوڑ کر جوس حاصل کر سکتے ہیں، روزانہ 50 ملی لیٹر پی سکتے ہیں، صبح اور دوپہر کو 2 بار میں تقسیم کر کے پی سکتے ہیں۔

کرسنتھیمم سبز کے ساتھ مزیدار اور منفرد ڈش

* کیکڑے کے ساتھ پکا ہوا کرسنتھیمم ساگ

سردیوں کے کھانے میں کرسنتھیمم سبز سے بنی لذیذ پکوان اکثر ناگزیر ہوتے ہیں۔ کرسنتھیمم سبز خود ایک بھرپور میٹھا ذائقہ رکھتے ہیں، جب اسے کیکڑے کے ساتھ ملایا جائے تو وہ ایک مزیدار اور غذائیت سے بھرپور سوپ بناتے ہیں۔ سردیوں میں، آپ کو یہ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور سوپ بنانا چاہیے جو بورنگ نہیں ہوتا، اور چاول کے ساتھ بہتر ہوتا ہے۔

کرسنتھیمم سبز کو کیکڑے کے ساتھ ملا کر سوپ کی غذائیت میں اضافہ کرے گا۔

* کرسپی فرائیڈ کرسنتھیمم ساگ

عام طور پر، لوگ اب بھی ٹماٹر کے ساتھ کرسنتھیمم ساگ پکاتے ہیں۔ تاہم، کرسپی فرائیڈ کرسنتھیمم ساگ بنانے کا یہ طریقہ آپ کو ایک عجیب اور مزیدار ڈش دے گا۔ کرسپی فرائیڈ کرسنتھیمم ساگ خستہ ہوتے ہیں۔ اس ڈش کو بنانا بھی آسان ہے، آپ کو تقریباً 200 گرام کرسنتھیمم ساگ تیار کرنے کی ضرورت ہے جنہیں صاف کرکے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر 100 گرام چھلکے ہوئے تازہ جھینگے کے ساتھ ملایا جائے۔

جب مکس کریں تو اس میں 200 ملی لیٹر فلٹر شدہ پانی، 100 گرام کرسپی فرائیڈ آٹا، 50 گرام میدہ، ایک چمچ مسالا پاؤڈر، ایک چمچ سفید سرکہ اور ایک انڈا شامل کریں۔ آخر میں پین کو گرم کر کے فرائی کریں۔ ایک پلیٹ میں ہٹائیں، چربی کو کم کرنے کے لیے تیل جذب کرنے والے کاغذ کے ساتھ لائن لگائیں اور مرچ کی چٹنی کے ساتھ کھائیں۔

کرسپی فرائیڈ کرسنتھیمم ساگ کو چلی سوس کے ساتھ گرما گرم کھایا جائے۔ لی ہوا کی تصویر

* کرسنتھیمم سبز اور ٹوفو سوپ

توفو اور دبلے پتلے گوشت کے ساتھ کرسنتھیمم ساگ پکانا ایک مزیدار، صحت مند اور منفرد نسخہ ہے۔ تیاری آسان ہے، آپ کو بس کرسنتھیمم سبز کا ایک گچھا، توفو کا 1 ٹکڑا، دبلے پتلے کندھے کا 100 گرام گوشت تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ مسالوں میں مکئی کا سٹارچ، مسالا پاؤڈر، تل کا تیل، نمک اور 2 ہری پیاز، ادرک کی 1 شاخ شامل ہیں۔

کرسنتھیمم سبز کے ساتھ ایک گرم، خوشبودار سوپ اپنی تازگی برقرار رکھنے کے لیے بالکل ٹھیک پکایا جاتا ہے۔ گاڑھا، میٹھا شوربہ نرم ٹوفو بالز اور چربی والے سور کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

* کرسنتھیمم سبز کے ساتھ تلے ہوئے انڈے

تلے ہوئے انڈے کوئی انوکھی ڈش نہیں ہیں، لیکن انہیں کرسنتھیمم گرینز کے ساتھ ملانا ایک منفرد ڈش بنانے کا ایک طریقہ ہے۔ صرف چند منٹوں میں، آپ فرائی انڈوں کو کرسنتھیمم سبز کے ساتھ نرم، میٹھے اور خوشبودار ذائقہ کے ساتھ بنا سکتے ہیں۔

کرسنتھیمم کے سبزوں کو دھو کر نکالیں اور ابلتے ہوئے پانی میں ملا دیں۔ انہیں باہر نکالیں، پانی نچوڑ لیں، اور باریک کاٹ لیں۔ پھر، انڈوں کو پھاڑ کر تھوڑا سا نمک، کالی مرچ، چکن مسالا، اور کرسنتھیمم کا ساگ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ آٹا شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ آٹا گل نہ جائے اور کوئی گانٹھ نہ ہو، پھر تل کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ آخر میں، ایک غذائیت سے بھرپور ٹھنڈے دن کے لیے ڈش کو مکمل کرنے کے لیے انہیں بھونیں۔

انڈوں کے ساتھ مل کر کرسنتھیمم سبز ایک پرکشش پکوان ہے جسے آپ اپنے خاندان کے افراد کے لیے سرد موسم میں لطف اندوز ہونے کے لیے آزما سکتے ہیں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-duoc-vi-rau-hoang-de-dem-che-bien-4-cach-nay-la-mieng-bo-duong-giup-keo-dai-tuoi-tho-172241212232320