شہد ایک "زبردست ٹانک" ہے لیکن اسے کن کھانوں کے ساتھ نہیں ملانا چاہیے؟

(ڈین ٹرائی) - اگرچہ شہد کو قدرت کی طرف سے بہت سے قیمتی غذائی اجزاء کے ساتھ ایک شاندار تحفہ سمجھا جاتا ہے، لیکن اس کے استعمال میں احتیاط کی ضرورت ہے۔

بہت سے اچھے غذائی اجزاء

ڈاکٹر Ngo Thi Kim Oanh، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، Ho Chi Minh City - Campus 3 کے مطابق، شہد ایک قدرتی غذا ہے جس میں بہت سے اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔

شہد کا بنیادی جزو چینی ہے، بنیادی طور پر فریکٹوز اور گلوکوز، جو کہ اس کی ساخت کا تقریباً 80 فیصد حصہ ہے۔ یہ خوراک کچھ وٹامنز اور معدنیات بھی فراہم کرتی ہے جیسے وٹامن بی، وٹامن سی، کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم اور آئرن۔

اس کے علاوہ شہد میں فلیوونائڈز اور فینولک ایسڈز جیسے فائدہ مند اینٹی آکسیڈنٹس بھی ہوتے ہیں۔

شہد میں بہت سے وٹامنز، منرلز اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو صحت کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں (تصویر: انسپلیش)۔

بہت سے مطالعات سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ یہ کھانا سوزش کو کم کر سکتا ہے، کھانسی کو آرام پہنچا سکتا ہے اور ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔ شہد میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ مرکبات خلیات کو فری ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچانے میں بھی مدد کر سکتے ہیں، دل کی بیماری، ذیابیطس اور کینسر جیسی دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔

یہ کھانا اپنی اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی سوزش خصوصیات کے لیے بھی جانا جاتا ہے، جو مدافعتی نظام کو بہتر بنانے اور جلد کو سہارا دینے میں مدد کرتے ہیں۔ ان خصوصیات کی وجہ سے شہد کریموں سے لے کر قدرتی چہرے کے ماسک تک صحت اور بیوٹی پراڈکٹس میں ایک مقبول جزو بن گیا ہے۔

کون زیادہ شہد کا استعمال نہیں کرنا چاہئے؟

ہر شخص کی ضروریات کے مطابق شہد کو مختلف طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، ڈاکٹر اونہ نے نوٹ کیا کہ اسے استعمال کرتے وقت، لوگوں کو شہد کو زیادہ دیر تک یا بہت زیادہ درجہ حرارت پر نہیں ابالنا چاہیے۔ یہ عمل اس خوراک میں موجود فائدہ مند خامروں اور غذائی اجزاء کو کم یا تباہ کر سکتا ہے۔

اگرچہ شہد کے صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں لیکن ہر کوئی شہد کو آرام سے استعمال نہیں کر سکتا۔ ڈاکٹر Oanh تجویز کرتے ہیں کہ شہد کا استعمال کرتے وقت درج ذیل 3 گروپوں کو محتاط رہنا چاہیے۔

- ذیابیطس والے افراد : اگرچہ اس میں سفید شکر کے مقابلے میں کم گلیسیمک انڈیکس ہے، تاہم اگر شہد بہت زیادہ استعمال کیا جائے تو پھر بھی خون میں شکر کی سطح کو بڑھا سکتا ہے۔

ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے، خاص طور پر جن کو اپنے خون میں شکر کی سطح کو سختی سے کنٹرول کرنا چاہیے، شہد کے استعمال کو سختی سے کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔

ڈاکٹر اکثر مشورہ دیتے ہیں کہ ذیابیطس کے مریض شہد کی جگہ میٹھے بنانے والے کو کم گلائیسیمک انڈیکس والے یا شہد کو اعتدال میں استعمال کریں۔

- 1 سال سے کم عمر کے بچے : 1 سال سے کم عمر کے بچوں کے لیے شہد کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ اس میں بیکٹریا ہو سکتا ہے جو بوٹولینم زہر کا سبب بنتا ہے، جو بچے کے اعصابی نظام کو متاثر کرتا ہے۔ اس لیے اس گروپ کو شہد کا استعمال نہ کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

- الرجی : اگرچہ شاذ و نادر ہی، کچھ لوگوں کو شہد سے الرجی ہو سکتی ہے، خاص طور پر جن کو پولن الرجی ہے۔ الرجی کی علامات میں خارش، خارش، یا سوجن اور سانس لینے میں دشواری شامل ہوسکتی ہے۔

اگر آپ کو شہد کے استعمال کے بعد الرجک رد عمل کی کوئی علامت محسوس ہوتی ہے تو آپ کو فوری طور پر اس کا استعمال بند کر دینا چاہیے اور اپنے ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے۔

اگر ذیابیطس کے مریض، 1 سال سے کم عمر کے بچے اور الرجی والے افراد زیادہ مقدار میں شہد کھاتے ہیں تو اس کے مضر صحت اثرات ہو سکتے ہیں (تصویر: Unsplash)

اس کے علاوہ، ڈاکٹر Oanh نے یہ بھی کہا کہ شہد کچھ کھانوں اور ادویات کے ساتھ تعامل کر سکتا ہے۔

- درد کو کم کرنے والے یا اینٹی بائیوٹکس : کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ شہد کچھ درد کم کرنے والے یا اینٹی بائیوٹکس کے اثرات کو بڑھا سکتا ہے، جو علاج کی تاثیر کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ تاہم، شہد کو ادویات کے ساتھ استعمال کرنے کے لیے ڈاکٹر کی رہنمائی کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ شہد کچھ ادویات کے جذب کو تبدیل کر سکتا ہے۔

- اریروٹ پاؤڈر : شہد میں بہت زیادہ فرکٹوز ہوتا ہے، ایک چینی جو کچھ لوگوں میں بدہضمی کا باعث بن سکتی ہے، خاص طور پر وہ لوگ جو ہاضمے کے مسائل یا چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم جیسے حالات میں مبتلا ہیں۔ جب شہد کو آرروٹ پاؤڈر میں نشاستہ کے ساتھ ملایا جائے تو ہاضمہ متاثر ہوتا ہے، جس سے اپھارہ اور بدہضمی ہوتی ہے۔

اگرچہ شہد اور ٹیپیوکا نشاستہ کے امتزاج پر کوئی خاص تحقیق نہیں ہے، لیکن یہ نظریات ہاضمہ کے عمومی طریقہ کار اور غذائیت کے ماہرین کی سفارشات پر مبنی ہیں۔

اگر آپ کو اپھارہ، بدہضمی، یا کوئی غیر معمولی رد عمل جیسی علامات محسوس ہوتی ہیں، تو آپ کو ان دو اجزاء کو ملانا بند کر دینا چاہیے اور ڈاکٹر یا ماہر غذائیت سے رجوع کرنا چاہیے۔

- دیگر شوگر والی مصنوعات : شہد قدرتی شکر کا ایک ذریعہ ہے، اس لیے اسے ایسی مصنوعات کے ساتھ ملانا جن میں شامل شکر (جیسے کینڈی یا کیک) شامل ہو، آپ کی چینی کی مقدار کو بڑھا سکتا ہے۔

دل کے مسائل، ذیابیطس یا زیادہ وزن والے افراد کو شہد کو دیگر شکر والی غذاؤں کے ساتھ ملاتے وقت محتاط رہنا چاہیے۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mat-ong-dai-bo-nhung-khong-nen-ket-hop-voi-thuc-pham-nao-20250629144145034.htm