ہائی بلڈ چربی: کیا براؤن چاول یا دلیا بہتر ہے؟

جب آپ کے پاس کولیسٹرول زیادہ ہوتا ہے تو، ڈاکٹر اکثر آپ کے خون کے کولیسٹرول کو کم کرنے کے لیے سارا اناج کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ جئی اور بھورے چاول صحت بخش اناج میں سے ہیں۔

جئی اور بھورے چاول دونوں صحت بخش غذائیں ہیں۔ تاہم، وہ دو مختلف طریقوں سے خون کے لپڈس کو متاثر کرتے ہیں، امریکی ویب سائٹ Eating Well کے مطابق۔

بھورے چاول اور جئی دونوں صحت بخش غذائیں ہیں۔

تصویر: اے آئی

جئی کے ساتھ، اس پورے اناج میں ایک خاص قسم کا حل پذیر ریشہ ہوتا ہے جسے بیٹا گلوکن کہتے ہیں۔ ایک بار آنت میں، بیٹا گلوکن پانی کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے اور ایک چپچپا جیل بناتا ہے، جس سے چربی اور کولیسٹرول کے جذب ہونے کی رفتار کم ہو جاتی ہے۔

صرف یہی نہیں، جیل کی تہہ بائل نمکیات کو بھی برقرار رکھتی ہے، جو بائل کا اہم جز ہے، جو کولیسٹرول سے جگر کے ذریعے چربی کو ہضم کرنے کے لیے ترکیب کیا جاتا ہے۔ جب پاخانہ میں بائل نمکیات خارج ہوتے ہیں، تو جگر نئے پتوں کے نمکیات بنانے کے لیے خون میں زیادہ کولیسٹرول استعمال کرنے پر مجبور ہوتا ہے، اس طرح "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کم ہو جاتی ہے۔

امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ کئی ہفتوں تک روزانہ 3 گرام بیٹا گلوکن کھانے سے LDL "خراب" کولیسٹرول کو اوسطاً 0.25 mmol/L تک کم کیا جا سکتا ہے۔ بیٹا گلوکن کی یہ مقدار تقریباً 60-80 گرام جئی کے برابر ہے۔ اس کا اثر زیادہ خون میں چکنائی والے یا ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں میں زیادہ واضح ہوتا ہے۔

جب خراب کولیسٹرول کو کم کرنے کی بات آتی ہے تو، جئی سب سے زیادہ مؤثر سارا اناج میں سے ایک ہے۔

ایل ڈی ایل "خراب" کولیسٹرول کو کم کرنا: جئی بھورے چاول سے زیادہ موثر ہے

دریں اثنا، بھورے چاول کے ساتھ، اس کے چوکر میں بہت سے فائدہ مند مرکبات ہوتے ہیں جیسے پولیفینول اور ٹوکوٹرینول، وٹامن ای کی ایک شکل۔ یہ مادے جگر میں کولیسٹرول کی تخلیق میں شامل انزائمز کو روکنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ اس کے علاوہ، چوکر کی تہہ میں موجود پولیفینول خون کی نالیوں کی حفاظت اور ایتھروسکلروٹک پلاک بننے کے خطرے کو کم کرنے کا اثر رکھتے ہیں۔

بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بھورے چاول کی چوکر کی تہہ میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جو خون میں کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ تاہم، اگر آپ اپنی روزمرہ کی خوراک میں صرف سفید چاول کو براؤن چاول سے بدل دیتے ہیں، تو جذب ہونے والے بائیو ایکٹیو مرکبات کی مقدار اکثر اتنی زیادہ نہیں ہوتی ہے کہ کولیسٹرول کو کم کرنے والا اہم اثر پیدا کر سکے۔

اس لیے عام طور پر براؤن رائس صحت کے لیے فائدہ مند ہے، تاہم اگر مقصد "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرنا ہے تو اس کا اثر جئی سے کم ہوگا۔

ایک اچھا طریقہ یہ ہے کہ جئی اور بھورے چاول دونوں کو ملا دیں۔ لوگ ناشتے میں جئی اور دوپہر اور رات کے کھانے میں بھورے چاول کے درمیان متبادل کر سکتے ہیں تاکہ دونوں اناج کے فوائد حاصل کر سکیں۔

"خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرنے کے فوائد سے فائدہ اٹھانے کے لیے جئی کو 1-2 بار کھایا جا سکتا ہے، خاص طور پر جب کم چکنائی والی خوراک کے ساتھ ملایا جائے، سرخ گوشت اور تلی ہوئی اشیاء کو محدود کیا جائے۔ دریں اثنا، اگرچہ خون کے لپڈس پر اثر جئی جتنا مضبوط نہیں ہے، پھر بھی بھورے چاول بلڈ شوگر اور وزن کو مستحکم کرنے میں مدد کرتے ہیں، ایٹنگ ویل کے مطابق، میٹابولک عوارض میں مبتلا لوگوں کے لیے اچھی مدد ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm