ناریل کے باغ سے ٹرا ونہ ویکس کوکونٹ میوزیم تک کے سفر میں Cau Ke کمیون رضاکار کے طور پر بہت سے دوستوں کا "رہنمائی" کے طور پر ہونا دلچسپ تھا۔ اپنے لیے سن کر، دیکھ کر، اور سیکھتے ہوئے، میں نے واقعی تعریف کی کہ ون لونگ کی سرزمین میں، ایسا "پراسرار" اور تیزی سے قیمتی پودا موجود ہے...
 |
| Tra Vinh Wax Coconut Museum ایک منفرد ثقافتی جگہ ہے، جو Cau Ke کے علاقے میں درختوں کی اس مشہور نسل کی 100 سال سے زیادہ کی کہانی کو محفوظ رکھتی ہے۔ |
"پھل خود چنیں، اسے اپنے ہاتھوں سے چھوئیں، اور پورا ذائقہ چکھیں۔"
مومی ناریل ایک زمانے میں Cau Ke ضلع (سابقہ Tra Vinh صوبہ) کی ایک مشہور خاصیت کے طور پر جانا جاتا تھا، جو اب Cau Ke، Phong Thanh، An Phu Tan، اور Tam Ngai (Vinh Long Province) کی کمیونز سے تعلق رکھتا ہے۔
ہمارے ساتھ وہ دوست بھی شامل تھے جو Cau Ke میں پیدا ہوئے اور پرورش پائی۔ انہوں نے یونیورسٹی میں تعلیم حاصل کی اور اسی جگہ کام پر واپس آئے، جہاں مقامی لوگوں کی روزانہ کی گفتگو مومی ناریل کے گرد گھومتی ہے۔ ان میں مسٹر Tran Quoc Huy، Cau Ke Waxy Coconut Processing Company Limited (Vicosap) کے ملازم ہیں، جو مواصلات اور مارکیٹنگ کے انچارج ہیں۔ مسٹر ہیو کے لیے، کاؤ کے مومی ناریل ان کی جوانی کا ایک حصہ ہے، اس خاص برانڈ کے لیے ان کی لگن کے پیچھے ایک محرک قوت ہے۔
مسٹر ہیو ہمیں محترمہ تھوئے کے باغ (با تھوئے کے مومی ناریل کے باغ) کی طرف لے گئے، جس میں تقریباً 300 درخت پھل دار ہیں، جن کی عمر اوسطاً 15-20 سال اور صحت مند ہے۔ محترمہ تھوئے کے مطابق، باغ کے تمام ناریل کے درخت مارکیٹ کی طلب کو پورا کرتے ہوئے اچھے معیار کے مومی ناریل پیدا کرتے ہیں۔ حالیہ برسوں میں، محترمہ تھوئے کا مومی ناریل کا باغ بھی موم کے ناریل کے درختوں کا دورہ کرنے اور ان کا تجربہ کرنے، کاشتکاروں سے باغبانی اور سیاحت کے بارے میں کہانیاں سننے، اور Cau Ke ویکس ناریل کی مصنوعات کے دنیا تک پہنچنے کے سفر کی منزل بن گیا ہے۔
ناریل کے کئی گچھے اپنے "پکنے" کے مرحلے پر پہنچ چکے تھے۔ محترمہ تھوئی نے ہر پھل کو چننے میں ہماری رہنمائی کی، ہمیں انہیں چھونے اور "ہلا" دینے کی اجازت دی کہ آیا ان میں کوئی موم ہے یا نہیں۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ ان سب میں موم تھا۔ محترمہ تھوئے کے مطابق، "یہ 10 میں سے تقریباً 9 یا 10 پکے ہیں، اس لیے ہم انہیں ایک یا دو دن میں کھا سکتے ہیں۔ لیکن اگر یہ زیادہ پک جائیں تو ان کا ذائقہ اچھا نہیں ہوگا؛ ناریل میں گیسی، تیز بو ہو گی..."
مومی ناریل اس سرزمین میں صدیوں سے موجود ہیں اور کسانوں کے لیے بہت سی ثقافتی اور اقتصادی قدریں لاتے ہیں۔ محترمہ تھوئے کے مطابق، عام ناریل کے برعکس، مومی ناریل میں گوشت کی ایک موٹی، نرم، چبانے والی اور گھنی تہہ ہوتی ہے جس میں کم موٹی مائع ہوتی ہے، ایک بھرپور، کریمی ذائقہ اور بہت ہی مخصوص مہک ہوتی ہے۔ مومی ناریل کا صحیح طریقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے، پہلے بالکل پکے ہوئے ناریل کا انتخاب کریں، پھر چھلکے اور ریشے والی تہہ کو کھرچیں، چھری کے پچھلے حصے کو افقی طور پر تھپتھپا کر خول کو توڑنے اور الگ کرنے کے لیے استعمال کریں، ناریل کے گوشت کو کھرچنے کے لیے چمچ کا استعمال کریں، چینی، دودھ، برف شامل کریں، اور بھنی ہوئی مونگ پھلی سے لطف اندوز ہونے کے لیے...
بوٹمساکور پگوڈا اور "مکاپونو" موم ناریل کی قسم کا افسانہ۔
طویل عرصے سے مقامی لوگوں کے اکاؤنٹس کے مطابق، مومی ناریل کی کہانی 1924 میں شروع ہوئی۔ پو ویل خانقاہ (بٹمبنگ، کمبوڈیا) میں اپنی خانقاہی تربیت مکمل کرنے کے بعد، قابل احترام تھاچ سو بوتمساکور پگوڈا (چو پگوڈا، کاؤ کے) واپس لوٹے، اپنے ساتھ دو مکاپونو کوکونٹ مومی کے پودے لے کر آئے۔ اس علاقے میں یہ پہلی مومی ناریل کی قسم تھی۔ یہاں، میکاپونو مومی ناریل کا درخت پھلا پھولا ہے اور معاش کا ذریعہ بن گیا ہے اور پچھلی صدی میں کمیونٹی کے لیے حالات زندگی میں بہتری آئی ہے۔
 |
| مومی ناریل میں ناریل کے گوشت کی ایک موٹی، نرم، چبانے والی اور گھنی تہہ ہوتی ہے اور اس کے ساتھ تھوڑی مقدار میں گاڑھا مائع، ایک بھرپور، کریمی ذائقہ اور بہت ہی مخصوص مہک ہوتی ہے۔ |
میکاپونو ناریل کی قسم کی تحقیق اور تجزیے کے ذریعے، 1931 کی سائنسی دستاویزات میں، ایڈون کوپلینڈ — فلپائن کے ایک جزیرے پر محکمہ زراعت کے لیے کام کرنے والے ایک امریکی ماہر نباتات — نے لگونا (فلپائن) اور ٹینجراگ (انڈونیشیا جیسے نرم جیونٹلیو) کے ابتدائی نمونوں کو بیان کیا۔ ناریل کے "بیج" کی مرکزی گہا کو تقریباً مکمل طور پر بھر دیا گیا، جس میں ناریل کے پانی سے بہت کم یا کم تھا۔
ماکاپونو نام (جس کی ہجے ماکاپونو بھی ہے) ٹیگالوگ ماکاپونو سے ماخوذ ہے، جو فلپائن میں فینوٹائپ کا مقامی نام ہے، جس کا مطلب ہے "مکمل پن کی خصوصیت"۔
فی الحال، Tra Vinh Wax Coconut Museum Tam Ngai کمیون میں واقع ہے۔ Tra Vinh Wax Coconut میوزیم کا افتتاح دسمبر 2024 میں کیا گیا تھا، جس میں Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd نے سرمایہ کاری کی تھی۔ میوزیم کو ایک خاص ثقافتی جگہ کے طور پر بنایا گیا تھا، جس میں Cau Ke کے علاقے میں ناریل کے اس مشہور درخت کی 100 سال سے زیادہ تاریخ کو محفوظ رکھا گیا تھا۔
میوزیم کے گرد گھومتے ہوئے، کسی کو احساس ہوتا ہے کہ مومی ناریل ایک خاصیت ہے، جو اس خطے میں خمیر، کنہ اور ہوا لوگوں کی کئی نسلوں کے لیے روزی روٹی کی علامت ہے۔ فی الحال، میوزیم 400 سے زیادہ تصاویر اور نمونے دکھاتا ہے۔ میوزیم کی جگہ کی خاص بات یہ ہے کہ مومی ناریل کی قسم کی تشکیل، اس کی منفرد خصوصیات، کنہ، خمیر، اور ہووا کمیونٹیز کا طرز زندگی اور متنوع پروسیس شدہ مصنوعات۔ میوزیم میں اصلی مومی ناریل کے درخت کا ایک حصہ بھی دکھایا گیا ہے، جب کہ باقی کی نمائش بوٹوماساکور پگوڈا میں ہے…
Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. صوبے میں ایک اہم اور واحد کمپنی ہے جو خاص Cau Ke Wax Coconut سے بنی مختلف قسم کی مصنوعات پر کارروائی کرتی ہے۔
Vicosap کی مصنوعات کی لائنوں میں ISO 22000:2018، ISO 9001:2015، HACCP، FDA، اور حال ہی میں HALAL سے تصدیق شدہ پیداواری عمل ہیں۔ فی الحال، مقامی طور پر، Vicosap کی مومی ناریل کی مصنوعات بڑی سپر مارکیٹ چینز جیسے Co.opmart، WinMart+، اور بین الاقوامی ہوائی اڈوں پر دستیاب ہیں۔ آن لائن چینلز کے لیے، Vicosap نے تعاون کرنے والوں اور آن لائن ایجنٹوں کا ایک نظام بنایا ہے اور بڑے ای کامرس پلیٹ فارمز جیسے شوپی، ٹکی، لازادہ، اور خاص طور پر TikTok پر فعال طور پر فروغ دے رہا ہے۔ Vicosap کی مومی ناریل کی مصنوعات کو سرکاری چینلز کے ذریعے جاپان، برطانیہ، امریکہ، ہانگ کانگ، اور تائیوان جیسی مارکیٹوں میں کامیابی کے ساتھ برآمد کیا گیا ہے۔
یہ کہا جا سکتا ہے کہ کاؤ کے میں مومی ناریل کا سفر 100 سال پر محیط ہے، جو ایک ثقافتی عنصر اور کہانی بن گیا ہے جسے محفوظ اور برقرار رکھنے کی ضرورت ہے۔ یہ کہانی مقامی حکام، کاروباری اداروں اور کسانوں کی کوششوں کے ذریعے لکھی جاتی رہے گی تاکہ مومی ناریل کو مزید پہنچنے میں مدد ملے، ان کے پتوں کو ہمیشہ سبز رکھا جا سکے، اور اس خطے کے لوگوں کو پائیدار ذریعہ معاش فراہم کیا جا سکے۔
متن اور تصاویر: KHANH DUY
ماخذ: https://baovinhlong.com.vn/van-hoa-giai-tri/202605/mot-ngay-o-thu-phu-dua-sap-cau-ke-5a63907/
تبصرہ (0)