خشک موسم میں تازہ خوراک کی مانگ بڑھ جاتی ہے۔

طویل گرم موسم کی وجہ سے تازہ سبزیوں، گوشت اور مچھلی کی مانگ میں اضافہ ہوا ہے۔ صوبے کی بہت سی روایتی مارکیٹوں اور سپر مارکیٹوں میں سپلائی وافر ہے اور قیمتیں مستحکم ہیں۔

تازہ سبزیاں اور مچھلی خوب بک رہی ہے۔

روایتی بازاروں کے مشاہدات سے پتہ چلتا ہے کہ موسم کی خرابی کے باوجود، خرید و فروخت کی سرگرمیاں صبح اور دوپہر کے آخر میں کافی ہلچل رہتی ہیں۔ سبزی، گوشت اور مچھلی فروخت کرنے والے اسٹالز پر کافی ذخیرہ ہے۔ روزانہ بہت سی اشیاء بازار میں لائی جاتی ہیں، اس طرح ان کی تازگی برقرار رہتی ہے۔

صارفین ٹیک رنگ مارکیٹ میں سبز سبزیاں خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں۔ تصویر: KIEU DIEM

سون کین کمیون کی رہنے والی محترمہ فان تھی من لون کے بعد کمیون کے بازار کے علاقے میں جا کر دیکھا جا سکتا ہے کہ خشک موسم کے ساتھ بہت سے لوگوں کی خریداری کی عادات بدل گئی ہیں۔ محترمہ لون نے بتایا کہ وہ صبح سویرے بازار جایا کرتی تھیں تاکہ تازہ کھانے کا انتخاب کریں۔ حال ہی میں، اس نے دوپہر کا سفر شامل کیا ہے کیونکہ سبزیوں اور مچھلیوں کو خریدنا آسان ہے جو کہ مقامی لوگوں کے ذریعہ کھیتوں اور تالابوں سے لائی گئی ہیں۔ "تازہ خوراک جیسے سبزیاں، گوشت اور مچھلی ابھی بھی کافی تازہ ہیں۔ اگر اسے مقامی طور پر حاصل کیا جائے تو قیمت عام طور پر تقریباً 5,000 - 10,000 VND/kg دوسری جگہوں سے لائے گئے سامان سے سستی ہوتی ہے، جس سے خریداروں کو مزید انتخاب ملتے ہیں،" محترمہ لون نے کہا۔

صارفین کو مناسب قیمتوں پر تازہ خوراک خریدنے میں مدد کرنے کے علاوہ، سپلائی کے مقامی ذرائع بھی گرم موسم کے دوران دیہی بازاروں میں خرید و فروخت کے تال کو برقرار رکھنے میں معاون ہیں۔ بہت سے گھرانے اپنے باغات سے سبزیاں، اپنے تالابوں سے مچھلی، اور چھوٹے پیمانے پر مویشیوں کی مصنوعات کو مارکیٹ میں لانے کے لیے استعمال کرتے ہیں، جو مقامی تاجروں اور صارفین کے لیے سپلائی میں اضافہ کرتے ہیں۔

مائی تھوان کمیون میں سوک سون کمرشل سنٹر میں، تازہ کھانا فروخت کرنے والی ایک چھوٹی کاروباری مالک محترمہ تھی سی نے کہا کہ گرم موسم اشیا کو محفوظ رکھنا مشکل بنا دیتا ہے، خاص طور پر پتوں والی سبزیاں، گوشت اور تازہ مچھلی۔ اس لیے، وہ ہر روز درآمد کی جانے والی اشیا کی مقدار کو احتیاط سے متوازن کرتی ہے، طویل مدتی انوینٹری کو کم سے کم کرنے کے لیے دن کے اندر فروخت کو ترجیح دیتی ہے۔

محترمہ سی کے مطابق، مقامی گھرانوں، باغات اور کھیتی باڑی کے علاقوں سے حاصل ہونے والی سپلائی کی بدولت، بازار میں سپلائی کی جانے والی خوراک کی مقدار نسبتاً مستحکم ہے۔ گوبھی اور پانی کی پالک فی الحال 10,000 سے 15,000 VND/kg کے درمیان ہے، جو کہ گرم موسم سے پہلے کے مقابلے میں تقریباً 2,000 سے 3,000 VND/kg کا معمولی اضافہ ہے۔ میٹھے پانی اور کھیتی والی مچھلی کی قیمت تقریباً 50,000 سے 80,000 VND/kg پر منحصر ہے۔ 90,000 سے 120,000 VND/kg، لہذا لوگ اب بھی باقاعدگی سے خرید رہے ہیں،" محترمہ سی نے رپورٹ کیا۔

محترمہ سی نے مزید کہا کہ گرم موسم میں، صارفین صرف وہی چیز خریدتے ہیں جس کی انہیں دن بھر کی ضرورت ہوتی ہے، اور زیادہ مقدار میں تازہ خوراک ذخیرہ کرنے سے گریز کیا جاتا ہے۔ آسانی سے تیار کی جانے والی سبزیاں، تازہ مچھلی اور دبلا گوشت زیادہ مقبول انتخاب ہیں کیونکہ یہ گرم موسم میں کھانے کے لیے موزوں ہیں۔ محترمہ سی نے کہا، "گاہک اب عام طور پر کھانے کو تازہ رکھنے کے لیے دن بھر کے لیے کافی خریدتے ہیں، خاص طور پر مچھلی اور کچی سبزیاں، جو صبح کے وقت تیزی سے بکتی ہیں۔"

Tan Hoi کمیون میں Tan Hoi مارکیٹ میں؛ اور Rach Gia وارڈ کی Tac Rang مارکیٹ، Bac Son Market، اور Vinh Bao Market میں، چلچلاتی دھوپ کے باوجود، سبزیوں کے سٹال اب بھی سبزیوں کی مکمل رینج پیش کرتے ہیں جیسے سرسوں کا ساگ، پانی کی پالک، بھنڈی، اور جوٹ مالو… تان ہوئی مارکیٹ کی ایک سبزی فروش محترمہ ٹران نگوک تھانہ نے کہا، میں نے سبزیوں کو جلدی سے خشک کرنے کے لیے کہا: " انہیں زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے لیے بعض اوقات سبزیاں اتنی متحرک نہیں ہوتیں جتنی کہ موسم ٹھنڈا ہوتا ہے، لیکن کچھ اقسام کی قیمتیں 3,000 سے 5,000 VND/kg تک ہوتی ہیں۔ فی الحال، سرسوں کا ساگ، بھنڈی اور پانی کی پالک جیسی کچھ سبزیاں تقریباً 20,000 VND/kg میں فروخت ہو رہی ہیں۔

Bac Son مارکیٹ میں Xuan Thuy سور کے گوشت کے سٹال کے مالک مسٹر Tran Xuan Thuy نے اشتراک کیا: "فی الحال، زندہ خنزیر کی قیمت میں قدرے اضافہ ہوا ہے، لیکن مارکیٹ میں سور کے گوشت کی قیمت میں کوئی تبدیلی نہیں ہوئی ہے۔ خاص طور پر، سور کے گوشت کی پسلیوں کی قیمت 170,000 VND/kg, pork 300،000 ہے۔ VND/kg، اور سور کا پیٹ 140,000 VND/kg… گرم موسم کی وجہ سے، میں صرف اتنا ہی سور کا گوشت تیار کرتا ہوں جس سے گوشت کی کوالٹی متاثر نہیں ہوتی۔

گرم موسم میں کھانے کو تازہ رکھیں۔

روایتی بازاروں کے علاوہ، سپر مارکیٹیں گرم موسم میں بہت سے صارفین کے لیے ایک مقبول شاپنگ چینل بھی ہیں۔ Co.opmart Kien Giang اور Co.opmart Rach Gia میں، سبزیاں، گوشت اور مچھلی کو کولنگ سسٹم، ریفریجریٹرز اور فریزر والے علاقوں میں ڈسپلے کیا جاتا ہے، اس طرح ان کی تازگی زیادہ دیر تک برقرار رہتی ہے اور موسم کے براہ راست اثر کو کم کیا جاتا ہے۔ ہری سبزیوں اور پھلوں کو پروڈکٹ گروپ کے ذریعے ترتیب دیا جاتا ہے، اور سپر مارکیٹ کا عملہ باقاعدگی سے ڈسپلے کے دوران ان کے معیار کو چیک کرتا ہے۔ گوشت، مچھلی، سمندری غذا، اور پہلے سے پروسس شدہ کھانے کو مناسب درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاتا ہے، جس سے صارفین کو خریداری کرتے وقت ذہنی سکون ملتا ہے، خاص طور پر گرمی کے دنوں میں۔

Co.opmart Kien Giang کی ڈپٹی ڈائریکٹر محترمہ Nguyen Thi Quoc Thuan نے اشتراک کیا: "صارفین گرم موسم میں باہر جانے کو محدود کرتے ہیں، اس لیے سپر مارکیٹ اپنے سامان کی سپلائی کو مضبوط کر رہی ہے، خاص طور پر تازہ کھانے کی اشیا جو شام 7 بجے کے بعد تیار کی جا سکتی ہیں۔ دن کے اختتام پر ہونے والی بہت سی پروموشنز صارفین کی خریداری کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں۔ گرم موسم کے دوران، کولڈ پروڈکٹس کو کنٹرول کرنے کے لیے سپر مارکیٹ پر توجہ مرکوز کرتی ہے لوگوں کی خریداری کی ضروریات کو پورا کرتے ہوئے، سبزیوں، پھلوں، گوشت، مچھلیوں اور کھانے کے لیے تیار کھانے کی فراہمی کا نظام، اور سامان کو دوبارہ بھرتا ہے۔

باغات، تالابوں اور چھوٹے پیمانے پر مویشیوں کے فارموں سے سامان کی مقامی سپلائی کو برقرار رکھنے سے نہ صرف دیہی منڈیوں کو مستحکم قوت خرید برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے بلکہ مقامی زرعی مصنوعات کے لیے اضافی دکانیں بھی تیار ہوتی ہیں۔ دریں اثنا، سپر مارکیٹ چینل محفوظ اور آسان خریداری کے اختیارات میں اضافہ کرنے میں تعاون کرتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جنہیں کھانا خریدنے کی ضرورت ہے جس کا معائنہ کیا گیا ہو اور بہتر حالات میں محفوظ کیا گیا ہو۔

KIEU DIEM - TUONG VI

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/mua-nang-suc-mua-thuc-pham-tuoi-tang-a485259.html