'فوڈ پوائزننگ محض ایک بے ترتیب واقعہ نہیں ہے'

فوڈ پوائزننگ صرف ایک بے ترتیب واقعہ نہیں ہے بلکہ فوڈ پروسیسنگ، تحفظ اور استعمال میں سبجیکٹیوٹی اور لاپرواہی کا نتیجہ ہے۔

لہٰذا، فوڈ پوائزننگ کی روک تھام کے لیے لوگوں اور کھانے کے کاروبار دونوں کو بیداری بڑھانے اور مخصوص اقدامات کرنے کی ضرورت ہے۔

صارفین کے لیے

واضح اصل کے ساتھ کھانے کا انتخاب کریں. بازاروں، سپر مارکیٹوں یا دکانوں سے خریدیں جو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظتی معیارات پر پورا اترتے ہوں۔ لیبلز، میعاد ختم ہونے کی تاریخوں اور اسٹوریج کی شرائط کو چیک کریں۔ بغیر تصدیق کے نامعلوم اصل کی تیرتی مصنوعات، خاص طور پر گوشت، سمندری غذا، دودھ، کینڈی، اور فعال غذائیں بالکل نہ خریدیں۔

ریفریجریٹر میں مناسب طریقے سے ذخیرہ کریں. تازہ کھانا اور پکا ہوا کھانا الگ الگ اور سیل بند ڈبوں میں رکھنا چاہیے۔ ریفریجریٹر کا درجہ حرارت تقریباً 5°C اور فریزر کو -18°C پر رکھیں۔ ایسے کھانے کو دوبارہ استعمال نہ کریں جو 2 گھنٹے سے زیادہ چھوڑ دیا گیا ہو، خاص طور پر گرم اور مرطوب موسم میں، یا ایسا کھانا جو خراب ہونے کی علامات ظاہر کرتا ہو جیسے ذائقہ میں تبدیلی، کیچڑ، مولڈ وغیرہ۔

پکا ہوا کھانا کھائیں - ابلا ہوا پانی پئیں - کھانے سے پہلے اپنے ہاتھ دھوئے۔ یہ بنیادی "3 صاف" اصول ہے لیکن پھر بھی سب سے زیادہ موثر ڈھال ہے۔ پراسیسنگ ٹولز کو باقاعدگی سے صاف کیا جانا چاہیے تاکہ کچے اور پکے ہوئے کھانے کے درمیان آلودگی سے بچا جا سکے۔

"غیر معمولی طور پر سستے" یا "سپر پرکشش" کھانوں سے ہوشیار رہیں۔ نامعلوم پروسیسنگ طریقہ کار کے ساتھ سٹریٹ فوڈ اور فاسٹ فوڈ سالمونیلا، ای کولی، سٹیفیلوکوکس اوریئس کے ساتھ آلودگی کا زیادہ خطرہ رکھتے ہیں...

مشتبہ زہر کی ابتدائی شناخت اور علاج۔ عام علامات میں متلی، الٹی، اسہال، پیٹ میں درد، اور بخار شامل ہیں۔ اینٹی ڈائیریل دوائیوں یا اینٹی بائیوٹکس کے ساتھ خود دوا نہ لیں۔ بروقت علاج کے لیے فوری طور پر قریبی طبی مرکز پر جائیں اور کھائی گئی خوراک کے ماخذ کی اطلاع دیں۔

فوڈ پوائزننگ کی عام علامات میں متلی، الٹی، اسہال، پیٹ میں درد اور بخار شامل ہیں۔

مثال: AI

کھانے کی پیداوار - پروسیسنگ - تجارتی اداروں کے لیے

فوڈ سیفٹی کے ضوابط پر سختی سے عمل کریں۔

کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کا سرٹیفکیٹ رکھیں، وقتاً فوقتاً ملازمین کی صحت کی جانچ اور تربیت کریں۔ ان پٹ مواد کی جانچ کریں، خاص طور پر خراب ہونے والی غذائیں جیسے گوشت، انڈے، دودھ، اور تازہ سبزیاں۔

WHO کے "5 گولڈن کیز" کے اصول کو لاگو کرنا

صاف رکھیں۔ کچے اور پکے ہوئے کھانے کو الگ کریں۔ کھانے کو اچھی طرح پکائیں۔ کھانے کو محفوظ درجہ حرارت پر رکھیں۔ محفوظ پانی اور اجزاء استعمال کریں۔

فوڈ ٹریس ایبلٹی اور نمونہ ذخیرہ کرنے کا عمل تیار کریں۔

ضرورت پڑنے پر ہر اجتماعی کھانے کے نمونے کم از کم 24 گھنٹے تفتیش کے لیے رکھیں۔ اجزاء کا ایک لاگ رکھیں - پروسیسنگ - ضوابط کے مطابق تقسیم۔

سپلائی چین کا سخت کنٹرول

نامعلوم اصل کی تیرتی ہوئی اشیا درآمد نہ کریں۔ ترجیح VietGAP، HACCP یا ISO 22000 سے تصدیق شدہ مصنوعات کو دی جاتی ہے۔

صحت کے حکام کے ساتھ قریبی کوآرڈینیشن

مشتبہ فوڈ پوائزننگ کا پتہ لگنے پر فوری اطلاع دیں۔ معائنہ، نگرانی اور ٹریس ایبلٹی میں فعال طور پر تعاون کریں۔

اگر "فارم ٹو ٹیبل" سلسلہ میں ہر قدم کو سختی سے کنٹرول کیا جائے تو فوڈ پوائزننگ کو مکمل طور پر روکا جا سکتا ہے۔ صحت عامہ کے تحفظ کے لیے، ہر شہری کو ہوشیار صارف بننے کی ضرورت ہے، اور ہر پیداوار اور کاروباری ادارے کو پیشہ ورانہ اخلاقیات کو اولین ترجیح دینی چاہیے۔

قواعد و ضوابط کی تعمیل نہ صرف صارفین کے لیے بدقسمت نتائج سے بچتی ہے، بلکہ اعتماد بھی پیدا کرتی ہے - برانڈز اور کمیونٹیز کے لیے ایک پائیدار بنیاد۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/goc-blouse-ngo-doc-thuc-pham-khong-chi-la-su-co-ngau-nhien-185251111171729528.htm