ہر صبح، جب ابھی تک آدھی نیند آتی تھی، میں نے اپنی ماں کو کچن میں برتنوں اور پین کو ہلاتے ہوئے سنا، جب کہ میرے والد ٹریلس پر جھکے، نرم، کانٹے دار پروں والی پھلیاں نکال رہے تھے، جو اب بھی اوس سے ڈھکی ہوئی تھیں۔ اس وقت، پروں والی پھلیاں میرے لیے عیش و آرام کی خوراک نہیں تھیں۔ انہیں ابال کر مچھلی کی چٹنی، لہسن اور مرچ میں ڈبو دینا ہمارے خالی پیٹ کو بھرنے کے لیے کافی تھا۔
 |
| پنکھوں والی پھلیاں ایک لذیذ اور غذائیت سے بھرپور سبزی ہیں۔ تصویر: Gia Nguyen |
دھوپ کے دنوں میں، پروں والی بین ٹریلس سبز چھت کی طرح دکھائی دیتی ہے، جو چڑیاں بیٹھی ہوئی اور اڑ رہی ہیں۔ لیکن جو چیز مجھے سب سے زیادہ پسند ہے وہ ہے جب بارش شروع ہوتی ہے۔ جب کہیں سے ہوا کا ایک جھونکا چلتا ہے تو پروں والے سیم کے پتے اس طرح کانپتے ہیں جیسے نوجوان ہاتھ ایک دوسرے کو پکڑے ہوئے ہوں۔ میری ماں اکثر آسمان کی طرف دیکھتی ہے اور کہتی ہے، "بارش ہونے والی ہے، اندر آؤ!" لیکن مجھے پتے کے نیچے کھڑے ہو کر بارش کی ہر ٹھنڈی بوند کو پتوں پر گرتے دیکھنا، ان کی آواز کو پٹر پیٹر کی آواز میں سننا پسند ہے۔ بارش کے بعد پروں والی بین ٹریلس نم مٹی کی مہک کرتی ہے، پرانی سورج کی روشنی کی خوشبو بانس کے کھمبے کے گرد لپٹی ہوئی ہر بیل میں رہتی ہے۔
ہر بارش کے موسم میں یادوں کا سیلاب آتا ہے۔ مجھے وہ لمبے، بوندا باندی کے دن یاد ہیں، صحن میں پانی بھر رہا ہے، مرغیاں پناہ کی تلاش میں ادھر ادھر بھاگ رہی ہیں، اور مجھے سبز پنکھوں والی پھلیوں کے سروں پر بارش کی بوندوں کو پکڑنے کے لیے پہنچنا پسند تھا۔ کھانے کے وقت، میری والدہ پروں والی پھلیاں خنزیر کے گوشت کی تھوڑی سی چربی کے ساتھ بھونتی تھیں، جس سے پورے باورچی خانے میں خوشبو آتی تھی۔ پورے خاندان کا خیال تھا کہ یہ دنیا کی سب سے لذیذ ڈش ہے۔ پروں والا سیم کا پودا، میرے خاندان کی طرح، سخت مٹی کے باوجود جینے، سبز رہنے کے لیے زندگی سے چمٹا رہتا ہے۔
میرا آبائی شہر وسطی علاقے میں ہے؛ بڑا ہو کر اور گاؤں چھوڑ کر، میں اب بھی اپنے دل میں باغ کے کونے میں لمبے لمبے لمبے ٹریلس کی یاد رکھتا ہوں۔ یہ نہ صرف کھانا ہے بلکہ زندگی کی پہلی سانسوں کو محفوظ رکھنے کی جگہ بھی ہے۔
وسطی خطہ - ایک ایسی سرزمین جہاں پیدا ہونے والا ہر شخص مصائب کا حصہ ہوتا ہے۔ جب طوفانوں کا موسم آتا ہے تو یہ صرف ہوا ہی نہیں ہوتی جو لوہے کی نالیدار چھتوں کو اڑا دیتی ہے بلکہ اچانک آنے والا سیلاب جو صحن کو اوپر لے جاتا ہے، ساحل کو بہا لے جاتا ہے اور محنتی لوگوں کی چھوٹی چھوٹی خواہشات بھی۔ وسطی علاقے کے لوگ بارش کے دنوں پر قابو پانے کے لیے ہر دھوپ والے دن جمع کرتے ہیں۔ جس طرح ہر سال لمبے لمبے لمبے جھونکے طوفان میں جھکتے رہتے ہیں، اس کا دبلا پتلا جسم، ہر چھوٹے پھول کی کلی کو خاموشی سے محفوظ رکھتا ہے، ہوا کے پرسکون ہونے اور آسمان کے صاف ہونے کا انتظار کرتا ہے، پھر یہ سبز کلیاں دیتا رہے گا۔
طوفانی مہینوں کے دوران، میرے والد کانپتے ہاتھوں سے سیم کی ٹریلس سے زیادہ رسی باندھ دیتے، اس ڈر سے کہ طوفان اسے توڑ دے گا۔ کبھی کبھی طوفان اتنا زور دار ہوتا کہ پوری چھت گر جاتی، لیکن بین ٹریلس میں ابھی بھی چند ڈنٹھلیں رہ جاتی تھیں۔ میری والدہ نے چند برقرار پھلیاں اٹھائیں اور طوفان کے بعد انہیں کھانے کے لیے بھونیں۔ ہر شخص نے ایک ایک ٹکڑا کھایا، لیکن اس کی آنکھوں میں آنسو آگئے۔
وسطی ویتنام کے لوگوں سے پیار کرنا اپنے آپ سے بھی پیار کرنا ہے، ان بچوں سے جو طوفان میں پلے بڑھے ہیں۔ کچھ نے اپنا سب کچھ کھو دیا، کچھ نے اپنے پیاروں کو کھو دیا، لیکن طوفان کے بعد بھی انہوں نے پھلیاں کی جڑیں لگائیں، سبزیوں کے بستروں کو دوبارہ لگایا، اور زندہ رہنے کے لیے لوہے کی نالیدار چھتوں کو پیوند کیا۔
مجھے اپنے آبائی شہر واپس آنے کا موقع کم ہی ملتا ہے۔ اب، پروں والی پھلیوں کی پرانی ٹریلس نہیں رہی، لیکن بارش کے بعد پھلی کے پتوں کی خوشبو اب بھی مجھ میں ہے - ایک غریب لیکن گرم بچپن کی خوشبو، ان دنوں کی جب میں طوفانوں سے ڈرتا تھا اور پھر ان پر قابو پاتا تھا۔ میں اب وہ بچہ نہیں ہوں جو چھپ کر بارش کو دیکھ رہا تھا، لیکن جب بھی میں سڑک پر بارش کا طوفان دیکھتا ہوں، مجھے پروں والی پھلیوں کی ایک سرسبز کھیتی ہوا میں ہلتی ہوئی نظر آتی ہے، جیسے مجھے واپس بلا رہی ہو۔ جہاں طویل برسات کے موسم زندگی کا ایک طریقہ بن چکے ہیں، جہاں پروں والی بین ٹریلس اب بھی ہر طوفان کے بعد خاموشی سے اگتے ہیں۔
ماخذ: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202512/nho-gian-dau-rong-mua-giong-bao-01a083c/
تبصرہ (0)