کھانے کے مجموعے جو دل کے لیے نقصان دہ ہیں۔

SKĐS - کچھ مانوس، لیکن 'غیر صحت بخش' کھانے کے امتزاج ایک بڑا میٹابولک بوجھ پیدا کر سکتے ہیں، بلڈ پریشر میں اضافہ، لپڈ ڈس آرڈر اور سوزش کو فروغ دے سکتے ہیں - امراض قلب کے خطرے والے عوامل۔

1. کھانے کے کون سے مرکبات دل کے لیے نقصان دہ ہیں؟

مواد:

• 1. کھانے کے کون سے مرکبات دل کے لیے نقصان دہ ہیں؟
• 1.1 کھانے کے امتزاج نمکین اسنیکس اور شوگر ڈرنکس: دل پر دوہرا بوجھ
• 1.2 کریمی چٹنیوں کے ساتھ مل کر تلی ہوئی غذائیں سیر شدہ چکنائی کے زیادہ بوجھ کا سبب بنتی ہیں۔
• 1.3 پراسیس شدہ گوشت کے ساتھ مل کر پنیر: نمک کی مقدار زیادہ + سیر شدہ چربی زیادہ
• 1.4 فاسٹ فوڈ برگر، فرائز اور سافٹ ڈرنکس: "ٹریفیکٹا" جو شوگر، چکنائی اور بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے
• 2. کھانے کے بعد چینی، چکنائی اور نمک دل پر دباؤ کیوں ڈالتے ہیں؟
• 3. بھاری کھانوں پر جسم کی سوزش کے ردعمل کو سمجھیں۔
• 4. ان مشترکہ اثرات کا سب سے زیادہ خطرہ کون ہے؟
• 5. ایسی تبدیلیاں جو کھانے کے بعد قلبی تناؤ کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔
• 6. کھانے کی فریکوئنسی اور حصے کا سائز کتنا اہم ہے؟

دل کی صحت کا انحصار نہ صرف انفرادی کھانوں پر ہوتا ہے بلکہ اس بات پر بھی ہوتا ہے کہ انہیں کھانے میں کیسے ملایا جاتا ہے۔ اس کے مطابق، اپنے دل کو صحت مند رکھنے میں مدد کے لیے درج ذیل کھانے کے امتزاج سے پرہیز کریں:

1.1 کھانے کے امتزاج نمکین اسنیکس اور شوگر ڈرنکس: دل پر دوہرا بوجھ

TOI پر پوسٹ کی گئی معلومات کے مطابق، جنک فوڈ سے زیادہ سوڈیم اور سافٹ ڈرنکس میں مائع چینی کا امتزاج ایک ساتھ دو مسائل کا باعث بنتا ہے۔ سوڈیم پانی کی برقراری کو فروغ دیتا ہے، جو نمک سے حساس لوگوں میں بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے۔

دریں اثنا، میٹھے مشروبات بلڈ شوگر اور انسولین میں تیزی سے اضافے کا باعث بنتے ہیں۔ بار بار انسولین کی اعلی سطح چربی کو ذخیرہ کرنے اور انسولین کے خلاف مزاحمت کو بڑھاتی ہے۔

جب آپ نمکین غذائیں کھاتے ہیں جو پیاس کا باعث بنتے ہیں اور اسے میٹھے مشروبات سے بجھاتے ہیں، تو آپ کے جسم کو بیک وقت بڑھتے ہوئے حجم اور میٹابولک چیلنج سے نمٹنا چاہیے۔ ٹرائگلیسرائڈز تیزی سے بڑھ سکتے ہیں، اور کھانے کے بعد بلڈ پریشر زیادہ ہو سکتا ہے۔ اس عادت کی طویل مدتی دیکھ بھال وزن میں اضافے، خون میں شوگر کے خراب کنٹرول، اور قلبی خطرہ میں اضافے سے منسلک ہے۔

1.2 کریمی چٹنیوں کے ساتھ مل کر تلی ہوئی غذائیں سیر شدہ چکنائی کے زیادہ بوجھ کا سبب بنتی ہیں۔

باقاعدگی سے بھوننے سے ایسی غذائیں بنتی ہیں جن میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے اور بعض صورتوں میں ٹرانس فیٹ۔ جب سیر شدہ چکنائی والی کریمی چٹنیوں کے ساتھ ملایا جائے تو کھانے کی چربی کی کل مقدار ڈرامائی طور پر بڑھ جاتی ہے، جس سے ایک بھاری، توانائی سے بھرپور کھانا بنتا ہے۔

سیر شدہ چکنائی ایل ڈی ایل (خراب) کولیسٹرول کو بڑھاتی ہے اور پیٹ کا خالی ہونا سست ہوتا ہے، جس کی وجہ سے کھانے کے بعد لپڈ زیادہ دیر تک خون میں رہتے ہیں۔ طویل عرصے تک پوسٹ پرانڈیل ہائپرلیپیڈیمیا اینڈوتھیلیل فنکشن کو متاثر کرتا ہے اور آکسیڈیٹیو تناؤ کو بڑھاتا ہے، جس سے خون کی نالیوں کو کم لچکدار اور سوزش کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ اگر بار بار دہرایا جائے تو، ایل ڈی ایل کی سطح بڑھ جاتی ہے اور وقت کے ساتھ ساتھ شریانوں کو نقصان پہنچتا ہے۔

تلی ہوئی کھانوں کو کریمی ساس کے ساتھ ملانے سے سیر شدہ چکنائی کی زیادتی ہوتی ہے...

1.3 پراسیس شدہ گوشت کے ساتھ مل کر پنیر: نمک کی مقدار زیادہ + سیر شدہ چربی زیادہ

پنیر اور پروسس شدہ گوشت (جیسے بیکن) سیر شدہ چربی اور نمک کے بھرپور ذرائع ہیں۔ سیر شدہ چربی ایل ڈی ایل کو بڑھاتی ہے، اور سوڈیم پانی کو برقرار رکھنے اور خون کے حجم کو بڑھا کر بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے۔ ان دونوں گروپوں کو ایک کھانے میں ملانے سے شریانوں میں پلاک بننے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

چونکہ پنیر اور پراسیس شدہ گوشت دونوں میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں، اس لیے صارفین کے لیے زیادہ کھانا آسان ہوتا ہے، جس سے وزن بڑھتا ہے - یہ ہائی بلڈ پریشر اور لپڈ ڈس آرڈر کے لیے خود ایک اہم خطرے کا عنصر ہے۔

1.4 فاسٹ فوڈ برگر، فرائز اور سافٹ ڈرنکس: "ٹریفیکٹا" جو شوگر، چکنائی اور بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے

ایک عام فاسٹ فوڈ کھانے میں ریفائنڈ کاربوہائیڈریٹس، سیچوریٹڈ (یا ٹرانس) چکنائی، بڑی مقدار میں نمک اور میٹھے مشروبات ہوتے ہیں۔ یہ امتزاج بلڈ شوگر میں قلیل مدتی اسپائکس، کھانے کے بعد ہائی ٹرائگلیسرائیڈز، اور بلند فشار خون پیدا کرتا ہے۔

یہ ہم آہنگی اثر اس سے زیادہ نقصان دہ ہے جب ہر جزو کو اکیلے لیا جاتا ہے: وزن میں اضافہ، کم درجے کی دائمی سوزش، انسولین مزاحمت۔ وقت گزرنے کے ساتھ، دل اور شریانوں کو میٹابولک بوجھ سے نمٹنے کے لیے زیادہ محنت کرنی پڑتی ہے، جس سے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

2. کھانے کے بعد چینی، چکنائی اور نمک دل پر دباؤ کیوں ڈالتے ہیں؟

• 

کھانے کے بعد، جسم نفلی حالت میں داخل ہوتا ہے - ایک ایسا وقت جب غذائی اجزاء جذب اور میٹابولزم ہوتا ہے۔ دل کی صحت کے لیے دو اہم ردعمل ہیں:

- بلڈ شوگر کا رد عمل: تیزی سے جذب ہونے والے کاربوہائیڈریٹ خون کی شکر میں اضافے کا باعث بنتے ہیں، جس سے انسولین میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے۔ اگر ایسا کثرت سے ہوتا ہے، تو جسم آسانی سے انسولین مزاحم بن سکتا ہے - ہائی بلڈ پریشر، کولیسٹرول کی خرابی اور قلبی خطرہ سے متعلق ایک عنصر۔

- پوسٹ پرانڈیل لپڈ رسپانس: سیر شدہ چکنائی یا ٹرانس فیٹ سے بھرپور کھانا chylomicron-mediated triglycerides کو بڑھاتا ہے۔ ہائی پوسٹ پرانڈیل ٹرائگلیسرائڈز اینڈوتھیلیل فنکشن کی خرابی کا باعث بنتے ہیں – ایتھروسکلروسیس کی ابتدائی علامت۔

جب سوڈیم کو کھانے میں شامل کیا جاتا ہے، تو ہم آہنگی کا اثر اور بھی مضبوط ہوتا ہے: سوڈیم پانی کی برقراری کو بڑھاتا ہے، خون کی مقدار کو بڑھاتا ہے، اور پہلے سے سوجن یا لپڈ سے لیس برتن کی دیواروں پر دباؤ بڑھاتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، یہ شریانوں کی تختی کی تعمیر کا باعث بنتا ہے، جس سے برتن کی لچک کم ہوتی ہے اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

3. بھاری کھانوں پر جسم کی سوزش کے ردعمل کو سمجھیں۔

پراسیس شدہ اور تلی ہوئی کھانوں میں اکثر آکسیڈائزڈ لپڈز اور ایڈیٹیو شامل ہوتے ہیں جو سوزش کے سگنل کو متحرک کر سکتے ہیں۔ جسم سائٹوکائنز جاری کرتا ہے جو میٹابولک فنکشن کو متاثر کرتا ہے اور اینڈوتھیلیم کو نقصان پہنچاتا ہے۔ آکسیڈیٹیو تناؤ LDL کو آکسیکرن اور آرٹیریل پلاک میں جمع ہونے کے لیے زیادہ حساس بناتا ہے۔

یہ اشتعال انگیز ردعمل نہ صرف ہاضمے میں ہوتا ہے بلکہ خون کی نالیوں، دل اور گردوں کو بھی متاثر کرتا ہے۔ وقت کے ساتھ مجموعی نقصان ہارٹ اٹیک اور فالج کا خطرہ بڑھاتا ہے۔

4. ان مشترکہ اثرات کا سب سے زیادہ خطرہ کون ہے؟

درج ذیل گروپس "خراب" کھانے کے امتزاج کے اثرات سے زیادہ حساس ہیں:

• زیادہ وزن والے اور موٹے لوگ
• کم ورزش یا طویل تناؤ والے لوگ
• دل کی بیماری کی خاندانی تاریخ والے لوگ
• غیر واضح تھکاوٹ، ہلکی مشقت کے ساتھ سانس کی قلت، اور برداشت میں کمی جیسی علامات والے لوگ

یہ علامات قلبی تناؤ کی ابتدائی علامات ہو سکتی ہیں اور غذائی توجہ کی ضرورت ہوتی ہے۔

5. ایسی تبدیلیاں جو کھانے کے بعد قلبی تناؤ کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

سادہ ایڈجسٹمنٹ ضرورت سے زیادہ پرہیز کے بغیر کھانے کے میٹابولک اثر کو کم کر سکتی ہیں:

• بلڈ شوگر کی بڑھتی ہوئی مقدار کو کم کرنے کے لیے بہتر سے زیادہ سارا اناج کا انتخاب کریں۔
• میٹھے مشروبات کو پانی، بغیر میٹھے چمکتے پانی، یا جڑی بوٹیوں والی چائے سے بدل دیں۔
• تلی ہوئی کی بجائے گرل یا ابلی ہوئی پروٹین کو ترجیح دیں۔
• کریم ساس کے بجائے ٹماٹر یا دہی کی چٹنی کا انتخاب کریں۔
• اضافی فائبر اور اچھی چکنائی کے لیے پھلیاں، گری دار میوے، چکنائی والی مچھلی اور ہری سبزیاں بڑھائیں۔

فائبر گلوکوز کے جذب کو سست کرتا ہے اور بعد میں ٹرائگلیسرائیڈ کی بلندی کو کم کرتا ہے۔ polyunsaturated چربی لپڈ توازن کو بہتر بناتا ہے.

6. کھانے کی فریکوئنسی اور حصے کا سائز کتنا اہم ہے؟

نہ صرف "ایک ساتھ کیا کھائیں"، بلکہ "کتنا کھائیں" اور "کب کھائیں" بھی اہم ہیں:

• بڑے حصے ہاضمہ اور میٹابولک عمل کو اوورلوڈ کرتے ہیں۔
• چھوٹا، متوازن کھانا بلڈ شوگر اور بلڈ لپڈس کو مستحکم رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
• رات کے وقت میٹابولک بوجھ کو کم کرنے کے لیے بہتر کاربوہائیڈریٹ + زیادہ چکنائی + زیادہ نمک والے بھاری کھانے سے پرہیز کریں۔

نوٹ: یہ مضمون صرف عام معلومات فراہم کرتا ہے اور پیشہ ورانہ طبی مشورے، تشخیص یا علاج کا متبادل نہیں ہے۔

قارئین مزید دیکھ سکتے ہیں:

ڈاکٹر ہوانگ تھو

https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/health-news/stop-eating-these-food-combinations-together-the-science-backed-list-of-pairings-that-can-damage-your-heart/articleshow/125631178.cm

etimes.in | 28 نومبر 2025، 03:59 PM IST

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/nhung-ket-hop-thuc-pham-gay-hai-cho-tim-169251128190325196.htm