ٹیک آؤٹ کھانا خریدتے وقت ان غلطیوں سے بچنا چاہیے۔

ٹیک آؤٹ کی غلطیاں جو فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتی ہیں۔ کھانا محفوظ طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ سیکھیں۔

ٹیک آؤٹ کھانا خریدتے وقت سب سے بڑی غلطی اسے کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک چھوڑنا ہے۔ صحت کی ویب سائٹ پریونشن کے مطابق درحقیقت، بہت سے لوگ اتنے مصروف ہوتے ہیں کہ وہ کھانا خریدتے ہیں لیکن اسے فوراً نہیں کھاتے۔

کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک رہ جانے والا کھانا بیکٹیریا کے بڑھنے اور فوڈ پوائزننگ کا سبب بنے گا۔

مثال: اے آئی

ٹیک آؤٹ کھانا خریدتے وقت جن غلطیوں سے بچنا ہے ان میں شامل ہیں:

کیا 2 گھنٹے سے زیادہ وقت تک کھانے کو چھوڑنا آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہے؟

4 ° C اور 60 ° C کے درمیان درجہ حرارت کو "خطرے کا علاقہ" کہا جاتا ہے، کیونکہ درجہ حرارت کی اس حد میں بیماری پیدا کرنے والے بیکٹیریا جیسے سالمونیلا، ای کولی اور لیسٹیریا بہت تیزی سے بڑھتے ہیں۔ وہ صرف 20 منٹ میں تعداد میں دوگنا ہو سکتے ہیں۔

جب ہم ٹیک وے کھانے کا آرڈر دیتے ہیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 2 گھنٹے سے زیادہ چھوڑ دیتے ہیں، یا اگر موسم 32 ° C سے زیادہ گرم ہو تو کھانا بیکٹیریا کے لیے حساس ہو جائے گا۔ یہی وجہ ہے کہ ماہرین ہمیشہ یہ مشورہ دیتے ہیں کہ پکے ہوئے کھانے کو زیادہ دیر تک باہر نہ چھوڑیں، خاص طور پر گوشت، چاول، نوڈلز یا دودھ اور انڈے والے پکوان۔

کھانا گاڑی میں چھوڑ دو

ایک عام غلطی جو بہت سے لوگ کرتے ہیں وہ ہے کھانے کی میز، میز یا کار پر کھانا زیادہ دیر تک چھوڑنا۔ خاص طور پر بہت سے لوگ کھانے کا ڈبہ گرم گاڑی میں چھوڑ دیتے ہیں اور پھر کام میں مصروف ہو کر اسے بھول جاتے ہیں۔ ان صورتوں میں، کار کے اندر کا درجہ حرارت تیزی سے 30 °C سے تجاوز کر جائے گا، جس کی وجہ سے کھانا تیزی سے "خطرے کے علاقے" میں گر جائے گا۔

اس کے علاوہ دفتر میں بہت سے لوگوں کی عادت ہوتی ہے کہ وہ صبح کا لنچ اپنی میزوں پر چھوڑ دیتے ہیں اور فریج میں رکھے بغیر کھانے کے لیے دوپہر تک انتظار کرتے ہیں۔ یہ پیتھوجینک بیکٹیریا کے بڑھنے اور فوڈ پوائزننگ کا باعث بننے کے لیے ایک مثالی حالت ہے۔

غیر مناسب اسٹوریج

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ کھانا دوبارہ گرم کرنے سے تمام بیکٹیریا ختم ہو جائیں گے۔ تاہم، یہ ایک خطرناک غلط فہمی ہے۔ کچھ بیکٹیریا جیسے Clostridium perfringens کھانے میں زہریلے مواد پیدا کرتے ہیں جب کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک چھوڑ دیا جاتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر اعلی درجہ حرارت پر دوبارہ گرم کیا جائے تو بھی پیدا ہونے والے زہریلے مادے موجود رہیں گے اور فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتے ہیں۔

یو ایس سینٹرز فار ڈیزیز کنٹرول اینڈ پریوینشن (CDC) کا کہنا ہے کہ Clostridium perfringens امریکہ میں فوڈ پوائزننگ کی دوسری سب سے بڑی وجہ ہے، جو اکثر اس وقت ہوتا ہے جب پکا ہوا کھانا صحیح طریقے سے فریج میں نہیں رکھا جاتا یا بہت دیر تک چھوڑ دیا جاتا ہے ۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nhung-sai-lam-de-mac-khi-mua-do-an-mang-ve-185250527174327816.htm