غیر ملکی میگزین 10 ویتنامی ڈشز کا انتخاب کرتے ہیں جنہیں سیاح ضرور آزماتے ہیں۔

میگزین نے تبصرہ کیا کہ ویتنامی کھانا بہت مختلف اور ناقابل فراموش ہے، سڑک کے دکانداروں سے لے کر اعلی درجے کے ریستوراں تک۔ ویتنامی کھانے کی مخصوص خصوصیات نمکین، میٹھا، کھٹا اور گرم ہیں۔ ویتنامی کھانا جنوب مشرقی ایشیا میں سب سے زیادہ پرکشش کھانوں میں سے ایک ہے۔ اور یہ سوچنے کی ضرورت نہیں ہے کہ ویتنام میں سب سے بہترین کھانا کون سا ہے، میگزین نے درج ذیل 10 مشہور ترین پکوانوں کی فہرست دی ہے جنہیں سیاح ضرور آزمائیں گے۔

اسپرنگ رولز

سبز، لال مرچ، اور کٹے ہوئے سور کا گوشت یا کیکڑے کا اسپرنگ رول۔ ایک جنوبی تغیر میں سبز کیلے اور ستارے کے پھلوں کے ساتھ پیش کیے گئے خنزیر کے گوشت کے ٹکڑوں کو نمایاں کیا جاتا ہے، پھر اسے مونگ پھلی کی بھرپور چٹنی میں ڈبویا جاتا ہے - یہ مزاحمت کرنے کے لیے بہت اچھا لگتا ہے۔

ویتنامی ریستورانوں میں مین کورس سے پہلے اسپرنگ رولز کو اکثر بھوک کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ اگر آپ شمال کا سفر کرتے ہیں تو آپ تلی ہوئی رولز سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں جسے چا جیو کہتے ہیں۔

روٹی

ویتنام میں سب سے مشہور اسٹریٹ فوڈز میں سے ایک اور ملک میں آنے والے کسی بھی سیاح کے لیے ضرور آزمانا چاہیے، ویتنامی سینڈوچ (یا سیگن سینڈوچ) 19ویں صدی میں فرانسیسی نوآبادیاتی دور کا ہے۔

Banh mi ہری سبزیوں اور مختلف قسم کے بھرنے سے بھرا ہوا ہے، بشمول پیٹ اور اکثر سور کا گوشت۔ دیگر فلنگز میں گائے کا گوشت، چکن، جگر اور ٹوفو شامل ہیں۔ ویتنامی banh mi اتنا اچھا ہے کہ یہ لندن سے نیویارک تک پوری دنیا میں فروخت ہوتا ہے۔

بنہ xeo

ویتنام میں بان xeo کی بہت سی مختلف حالتیں ہیں لیکن سب سے زیادہ مقبول جنوب میں بڑے ہیں۔ وہ سستے ہیں اور کیکڑے، سور کا گوشت، بین انکرت اور انڈوں سے بھرے ہوتے ہیں، تلی ہوئی کرسپی اور سبز، مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں…

بہت سے غیر ملکی سیاح ٹرین یا بس کے ذریعے لمبے سفر سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنے ساتھ بان xeo لاتے ہیں۔

بن چا

ہنوئی کی ایک خصوصیت، آپ کو شہر بھر میں اسٹریٹ فوڈ اسٹالز پر بن چا مل جائے گا۔ سور کا گوشت چارکول پر گرل کیا جاتا ہے اور اسے نوڈلز، سبزیوں اور ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

یہ ڈش اکثر دوپہر کے کھانے کے وقت کھائی جاتی ہے، جسے کسی حد تک میٹ بالز سے ملتا جلتا بتایا جاتا ہے لیکن ذائقوں کا امتزاج اتنا دلکش ہے، اس جیسا کچھ بھی نہیں ہے۔

نوڈل سوپ

ویتنام میں سب سے مشہور ڈش pho ہے۔ یہ سوپ دن کے کسی بھی وقت کھایا جا سکتا ہے لیکن بنیادی طور پر ناشتے میں کھایا جاتا ہے۔ فو کی ابتدا شمال میں ہوئی لیکن اب یہ ویتنام کی قومی ڈش بن گئی ہے۔ pho کا ایک پیالہ گائے کے گوشت یا چکن کے شوربے پر مشتمل ہوتا ہے جس کا ذائقہ ادرک اور دھنیا ہوتا ہے، جس میں چاول کے نوڈلز، ہری پیاز اور گائے کے گوشت یا چکن کے مختلف کٹ شامل کیے جاتے ہیں۔

ویتنام میں Pho تقریبا ہر مینو پر پایا جا سکتا ہے. اپنے کھانے سے لطف اندوز ہونے سے پہلے، اوپر ایک چونے کا پچر نچوڑیں اور اضافی ذائقہ کے لیے تھوڑا سا مرچ پاؤڈر ڈالیں۔

کاو لاؤ

Hoi An کی مزیدار خصوصیات میں سے ایک cao lau ہے، ایک ہلکے سوپ میں موٹی نوڈلز، بین انکرت، اور گرلڈ سور کے چھلکے۔ کاو لاؤ کو پودینہ اور سٹار سونف کے ساتھ ذائقہ دیا جاتا ہے، اس میں سور کے گوشت کے پتلے ٹکڑوں کے ساتھ سب سے اوپر ہوتا ہے، اور کرسپی رائس پیپر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

لیجنڈ یہ ہے کہ کاؤ لاؤ کو ایک مخصوص علاقے کے پانی سے پکایا جاتا ہے - یہی وجہ ہے کہ ہوئی این اسے آزمانے کے لیے بہترین جگہ ہے۔

فش کیک

چا سی اے، جس کی ابتدا ہنوئی سے ہوئی ہے، شاید سب سے مشہور ڈش ہے۔ اہم جزو سفید مچھلی ہے جسے ڈِل اور ہری پیاز کے ساتھ ہلایا جاتا ہے، پھر اسے چاول کے نوڈلز اور تھوڑی سی مونگ پھلی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

اس کے علاوہ ویتنام سمندری مچھلیوں سے بنائے گئے فش نوڈل سوپ کے لیے بھی مشہور ہے۔ دا نانگ ویتنامی سمندری غذا سے لطف اندوز ہونے کے لیے بہترین جگہوں میں سے ایک ہے، بشمول فش نوڈل سوپ۔

کوانگ نوڈلز

وسطی علاقے میں ایک مشہور ڈش اور اب دوسرے صوبوں میں خاص طور پر ہو چی منہ شہر میں کافی مشہور ہے۔ تازہ جھینگا، مونگ پھلی، پودینہ اور بٹیر کے انڈے جیسے اضافی اجزاء کے ساتھ گوشت کے نوڈلز کا ایک سادہ پیالہ۔

ٹوٹے ہوئے چاول

ایک پسندیدہ اسٹریٹ فوڈ اور تقریباً صرف ہو چی منہ سٹی اور میکونگ ڈیلٹا صوبوں میں دستیاب ہے۔ ملنگ کے عمل کے بعد ٹوٹے ہوئے چاول کے دانوں سے تیار کیا جاتا ہے، جو ماضی میں ضائع کر دیے گئے تھے اور اب ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ بن چکے ہیں۔

ٹوٹے ہوئے چاول کو گرے ہوئے سور کا گوشت یا صرف تلے ہوئے انڈے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اور یہ ویتنامی کھانا ہے، یہ چونے کے نچوڑ، کچھ تازہ جڑی بوٹیاں اور کچھ ہری پیاز کے بغیر مکمل نہیں ہوگا۔