خوبصورت جنوبی یورپی ملک کا دورہ کریں، جہاں "سامنے پہاڑ اور پیچھے پہاڑ"

ایک خوبصورت جنوبی یورپی ملک ہے جس میں لذیذ کھانا ، عمدہ شراب اور سیاحوں کی بہتات نہیں ہے۔

پہاڑی سلسلوں کے ساتھ جو چاروں موسم پیش کرتے ہیں - سرسبز پہاڑیوں سے لے کر برف سے ڈھکی چٹانوں تک - شمالی مقدونیہ خوبصورت لیکن ویران مقامات کی تلاش میں مسافروں کو اپیل کرتا ہے۔

شمالی مقدونیہ بلقان میں ایک چھوٹی سی دریافت شدہ سرزمین ہے جس کی ایک طویل اور متنوع تاریخ ہے جس میں شاندار پہاڑوں کے ساتھ مل کر اسے احتیاط سے محفوظ ثقافتوں اور مہمان نواز مقامی لوگوں کا پگھلنے والا برتن بنا دیا گیا ہے۔

یونان کے بالکل شمال میں واقع یہ ملک دنیا کے سب سے زیادہ پہاڑوں میں سے ایک ہے، اور اس کا شاندار خطہ اس کی شناخت کا مرکز ہے۔

مقدونیہ کے دارالحکومت اسکوپے میں رہنے والی فروسینا پانڈورسکہ ڈرمیکجانین نے کہا، "جب میں اپنی گاڑی میں سوار ہوتی ہوں، چاہے میں کسی بھی سمت چلاتا ہوں، مجھے اپنے سامنے ایک پہاڑ اور اپنے پیچھے ایک پہاڑ نظر آتا ہے۔" "میرے خیال میں یہ اپنے ملک کو بیان کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔"

20 لاکھ آبادی والے ملک کو ابھی تک سیاحوں کے ہجوم کا سامنا کرنا پڑا ہے جو ہر موسم گرما میں جنوبی یورپ کے زیادہ تر علاقوں کو متاثر کرتا ہے۔ سیاحت کی صنعت سے وابستہ افراد اس قسم کی بڑے پیمانے پر سیاحت سے ہوشیار ہیں، جو اس کے رہائشیوں کے معیار زندگی پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔

سسٹین ایبل ایڈونچر ٹریولز کے مالک، الیگزینڈر بوگوفسکی نے کہا کہ ہر سال بہت سے سیاح یونان یا البانیہ جیسے قریبی ہاٹ سپاٹ دیکھنے کے لیے ملک سے گزرتے ہیں۔ وہ چاہتا ہے کہ وہ جان لیں کہ مقدونیہ ایک منفرد منزل ہے۔

بوگوفسکی نے کہا کہ "تقریباً ایک ملین مسافر گرمیوں میں مقدونیہ کا سفر کرتے ہیں۔ وہ نہیں رکتے،" بوگوفسکی نے کہا۔

مقدونیہ میں خوبصورت مناظر۔ (ماخذ: TripAdvisor)

خانقاہیں، چشمے اور پیدل سفر

شمالی مقدونیہ میں جو کچھ دیکھا جا سکتا ہے اس میں سے زیادہ تر چھوٹی چھوٹی سڑکوں کے ساتھ ہے جو وادیوں کے ساتھ ساتھ دیہی علاقوں سے گزرتی ہیں۔

یہ راستے اچھی طرح سے محفوظ بازنطینی خانقاہوں سے بنے ہوئے ہیں، جن میں سے کچھ 1,000 سال سے بھی زیادہ پرانی ہیں، جن میں موتیوں کی لکڑی کے زیورات، سنہری فانوس اور قدیم فریسکوز ہیں۔

سب سے مشہور Bigorski Monastery ہے، جہاں ایک سستا گیسٹ ہاؤس قریبی Mavrovo نیشنل پارک کے تھکے ہوئے پیدل سفر کرنے والوں کا خیر مقدم کرتا ہے۔ وہاں، اکتوبر میں گھومتی ہوئی سڑک پر روبی اور پکھراج کے درخت چمکتے ہیں جو نیو انگلینڈ کے کسی بھی پوسٹ کارڈ کو شرمندہ کر دیتے ہیں۔

Sveti Naum، جو 905 سے جھیل Ohrid کے ساحل پر کھڑی ہے، ایک اور مشہور خانقاہ ہے - اور دیکھنے کے قابل ہے۔ جھیل Ohrid، البانی سرحد پر Mavrovo کے جنوب میں اس کے چمکتے پانیوں کے ساتھ، شمالی مقدونیہ کا تاج زیور ہے۔

پہاڑوں سے گھرا ہوا یونیسکو کا عالمی ثقافتی ورثہ، جھیل اوہرڈ کا علاقہ ہر موسم گرما میں بلقان بھر سے آنے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ کچھ یہاں ماحولیاتی سیاحت کے لیے آتے ہیں۔ موسم بہار کی جھیل میں پودوں اور جانوروں کی تقریباً 1,200 اقسام پائی جاتی ہیں۔

دوسرے زیادہ روایتی سیاحتی تجربات کے لیے آتے ہیں: جھیل کے شمال مشرقی کنارے پر واقع تاریخی قصبے اوہرڈ کی بازار کی سڑکوں کے ساتھ میٹھے پانی کے موتیوں کی خریداری کرنا، یا جھیل کے ساحل کے ساتھ ساحل سمندر کی سلاخوں میں اسپرٹز کاک ٹیل پینا۔ ایک اور شاندار قومی پارک، گیلیکیکا، مشرقی ساحل کو گلے لگاتا ہے، جس کے بالکل جنوب مشرق میں شاندار جھیل پریسپا ہے۔

کوسوو کے ساتھ ملک کی شمال مغربی سرحد پر، شار پہاڑوں میں شمال کی طرف 100 میل سے زیادہ، پیدل سفر کرنے والے اور کوہ پیماؤں کو مختلف قسم کے چیلنجنگ پگڈنڈیاں مل سکتی ہیں۔ کچھ پہاڑی دیہاتی اب بھی بھیڑ چرانے کے قدیم طریقوں پر عمل کرتے ہیں، جنہیں ہجرت کرنے والے چرانے کے نام سے جانا جاتا ہے، موسمی طور پر موسمی ہجرت کر کے موسم سرما میں اپنے گاؤں اور گرمیوں میں پہاڑی چوٹیوں تک لے جاتے ہیں۔

Pandurska-Dramikjanin شکر گزار ہیں کہ اس کے ملک میں یہ تیزی سے نایاب رواج اب بھی موجود ہے اور اس کا خیال ہے کہ تحفظ سیاحت اسے زندہ رکھنے میں مدد کر سکتی ہے۔ تاہم، وہ روایتی طرز زندگی کو زیادہ تجارتی بنانے سے بھی محتاط ہے۔

پانڈورسکا ڈرمیکجانین نے کہا کہ دوسرے ممالک میں، میں نے بہت بری مثالیں دیکھی ہیں کہ کس طرح بڑے پیمانے پر سیاحت نے مقامی ثقافت کو تباہ کر دیا ہے۔ "ہم ایسے سیاحوں کو رکھنا چاہتے ہیں جو واقعی ہماری فطرت اور ثقافت کی تعریف کرتے ہیں۔"

قدرتی حسن اور ثقافتی روایات محفوظ ہیں۔

اینا لیبر اب اسپرٹ آف پریسپا چلاتی ہے، ایک کمیونٹی سیاحت کا کاروبار جس کی بنیاد پریسپا جھیل کے شمال میں اپنے خاندان کے سیب کے باغ پر ہے، جو صرف پانچ ہیکٹر پر محیط ہے۔ چھوٹے خاندانی فارمز مقدونیہ کا معمول ہیں، جس سے کسانوں کو اپنی فصلوں کی دیکھ بھال میں زیادہ وقت گزارنے کی اجازت ملتی ہے۔

اس توجہ کا مطلب یہ ہے کہ اوسط مقدونیائی ڈنر کے ساتھ ایسا علاج کیا جائے گا جو ایک امریکی سپر مارکیٹ میں ماورائے زمین کی زندگی کی طرح نظر آتا ہے - تین فٹ لمبا لیکس، ٹینس بالز کے سائز کے ٹماٹر، اور سرخ مرچ جس کو آپ کونے کے آس پاس سے سونگھ سکتے ہیں۔

لیبر ملک بھر میں دیہی سیاحت کے بنیادی ڈھانچے کی تعمیر کے لیے بھی کام کر رہی ہے، اور وہ دوسرے کسانوں کی زرعی سیاحت کے ذریعے اپنی خاندانی آمدنی کو بڑھانے میں مدد کر رہی ہے۔

وہ دیکھنے والوں کے اعتدال پسند ہجوم کو ترجیح دیتی ہے، جہاں، اپنے خاندان کے سیب کے باغ کی طرح، وہ ہر فرد کو اس قسم کی توجہ دے سکتی ہے جو بڑے گروہوں کے لیے ممکن نہیں ہے۔

لیبر نے کہا، "میں ان کے ساتھ کافی وقت نہیں گزارتا... کیونکہ آپ ہر فرد پر توجہ نہیں دے سکتے۔ اور پھر جب گروپ چلا جاتا ہے، مجھے ہمیشہ اپنے بارے میں برا لگتا ہے، کیونکہ انہیں فارم کا مکمل تجربہ نہیں ہو سکا،" لیبر نے کہا۔

پہاڑ، شمالی مقدونیہ کی قدرتی خوبصورتی کی بنیاد، جسمانی رکاوٹوں کے طور پر بھی کام کرتے ہیں جو الگ الگ ثقافتی خطوں کو تخلیق کرتے ہیں، ان روایات کو پروان چڑھاتے اور برقرار رکھتے ہیں جو کہیں اور کھو چکی ہیں۔ لیبر نے کہا کہ اس نے ایک بار صرف چند درجن کلومیٹر دور ایک علاقے کا دورہ کیا تھا اور میز پر موجود آدھے برتنوں کو نہیں پہچان سکی تھی۔

اگرچہ علاقائی طور پر متنوع ہے، شمالی مقدونیائی کھانوں میں کچھ مشترکات ہیں، جیسے کہ کھیت کے تازہ اجزاء کی تازگی کو اجاگر کرنے کے حق میں مضبوط مصالحوں کا کم استعمال۔

اجور، ایک کریمی سرخ گھنٹی مرچ جو بلقان میں پائی جاتی ہے، یہاں خاص طور پر مقبول ہے۔ رقیجا، ایک مضبوط بلقان روح جو عام طور پر انگوروں سے تیار کی جاتی ہے، اسے سلاد، گرل شدہ گوشت اور تازہ روٹی کے ساتھ صاف طور پر بھی پیش کیا جاتا ہے۔

شمالی مقدونیہ کی دھوپ والی آب و ہوا اس کی ایک وجہ ہو سکتی ہے کہ یہ خطے کے سب سے بڑے شراب پیدا کرنے والے خطوں میں سے ایک ہے، خاص طور پر ٹکویز کے علاقے میں مرکوز ہے۔

دیگر ضروری پکوانوں میں بوریک، ایک بٹری فیلو پیسٹری جو اکثر ناشتے میں پیش کی جاتی ہے، اور کباب شامل ہیں۔ دیگر مقامی خصوصیات میں پیسٹریملیجا، ایک کشتی کی شکل کی پیسٹری شامل ہے جو سور کا گوشت اور انڈے سے بھری ہوتی ہے، جو ترکی کے پائیڈ کی طرح ہوتی ہے، اور مختلف قسم کے دل دار سوپ جسے کوربا کہتے ہیں۔

خاص طور پر، کفانہ ہوٹلوں میں، زائرین پورے گاؤں کو کھانا کھلانے کے لیے کافی بڑی کھانے کی پلیٹوں کے سامنے ایک دوسرے کو جھنجھوڑتے ہوئے محسوس کر سکتے ہیں۔

کافانہ بارز میں اکثر مقامی بینڈ ہوتے ہیں جو ماریاچی اسٹائل میں ایک میز سے دوسرے میز پر جاتے ہیں، ادائیگی کرنے والے صارفین کے لیے پسندیدہ گانے بجاتے ہیں۔

میسیڈونیا کے ایک فلم ڈائریکٹر میٹکو پانوف کافانہ موسیقاروں کی استقامت کو مقدونیائی لوک ثقافت کی بقا کی علامت کے طور پر دیکھتے ہیں۔

پانوف نے کہا کہ "کئی ممالک اپنی لوک تفریح سے محروم ہو چکے ہیں۔ "امریکہ میں کتنی جگہوں پر آپ ایک کیفے میں جا سکتے ہیں، لائیو میوزک سن سکتے ہیں، ویٹر کو ادائیگی کر سکتے ہیں اور ان سے پوچھ سکتے ہیں، 'ارے، یہ گانا گاؤ کیونکہ مجھے یہ پسند ہے، اور آپ اسے اچھا گاتے ہیں،' تاکہ وہ خود کو کھانا کھلا سکیں؟"

کفناس اسکوپجے میں بہت زیادہ ہیں، خاص طور پر ملک کے شمال میں واقع دارالحکومت کے قریبی کارپوش اور بنجاکوویک اضلاع کے دیبر مالو محلے کے کوبل اسٹون کوریڈورز میں۔

ایک فنیکولر اور سمیٹنے والا بازار

1963 کے زلزلے میں تقریباً برابر، اسکوپجے ایک ایسی جگہ ہے جہاں زائرین تازہ پیداوار سے لے کر غوطہ لگانے والی سلاخوں اور نوادرات تک کچھ بھی تلاش کر سکتے ہیں، ان گلیوں کے درمیان اس طرح الجھ سکتے ہیں کہ وہ کھو سکتے ہیں۔

بازار اور اس سے آگے کی کافی ٹیبلز صبح سے لے کر رات گئے تک بھری پڑی ہیں، اور ماچس کے لٹ ہمیشہ ترک کافی کے ساتھ مقبول ہوتے ہیں۔

یہ درمیانے درجے کا شہر اپنی ثقافتی تقریبات کے لیے جانا جاتا ہے، بشمول جاز، فلم اور میوزک فیسٹیول۔ اس کا زیادہ تر حصہ یوگوسلاو دور کی میراث ہے، جب حکومت نے ثقافتی مراکز اور فنون لطیفہ کے پروگراموں کو بہت زیادہ سبسڈی دی تھی۔

کفناس میں لمبی راتوں سے وقفہ لینے اور شہر کے بے شمار کاک ٹیل سلاخوں کے درمیان گھومنے والے زائرین کے لیے، اسکوپجے کے بالکل باہر دیہی علاقوں میں بہت سارے پرکشش مقامات ہیں، جن میں ووڈنو کراس تک فنیکولر ریلوے شامل ہے، ایک پہاڑ کے اوپر ایک بلند و بالا اسٹیل کراس ہے، جو شہر اور پہاڑوں کے آس پاس کے خوبصورت نظارے پیش کرتا ہے۔

زائرین مٹکا گھاٹی کے نیلے پانیوں سے بھی کائیک کر سکتے ہیں یا گھاٹی کی مریخ جیسی متعدد غاروں کا دورہ کر سکتے ہیں، جن میں غیر حقیقی ٹپکنے والی سٹالیکٹائٹس موجود ہیں اور یہ عالمی غار غوطہ خوری کے دوروں کا باقاعدہ سٹاپ ہیں۔ پیدل سفر کے دورے زائرین کو تینوں پہاڑوں پر بھی لے جاتے ہیں۔

پانڈورسکا ڈرمیکجانین کا کہنا ہے کہ بہت کچھ پرجوش ہونے کی ضرورت ہے۔

"یہ ایک کثیر پرتوں والا دیہی تجربہ ہے جس میں کچھ انتہائی خوبصورت قدرتی مناظر ہیں جو آپ اتنے چھوٹے ملک میں کبھی نہیں دیکھیں گے"۔/.

(ویتنام+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/tham-dat-nuoc-nam-au-xinh-dep-noi-phia-truoc-la-nui-va-phia-sau-cung-la-nui-post1081460.vnp