الٹرا پروسیسڈ فوڈز آپ کی صحت کے لیے کتنے نقصان دہ ہیں؟ اگر آپ انہیں کھانا چاہتے ہیں تو آپ کو کیا کرنا چاہیے؟

انسٹنٹ نوڈلز میں اکثر نوڈلز اور سیزننگ پیکٹ ہوتے ہیں، جن میں سوڈیم اور سیچوریٹڈ فیٹ زیادہ ہوتے ہیں - تصویر: مطالعہ

امریکن میڈیکل ایسوسی ایشن کے ڈاکٹروں کے مطابق، الٹرا پروسیسڈ فوڈز کا باقاعدگی سے استعمال دل کی بیماری اور ڈیمنشیا جیسی صحت کی حالتوں کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔

انسٹنٹ نوڈلز کے اجزا صحت کے لیے نقصان دہ ہیں۔

الٹرا پروسیس شدہ کھانوں میں اکثر چینی اور نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور یہ اجزاء کے ساتھ بنائے جاتے ہیں "ہم عام طور پر اپنے باورچی خانے میں نہیں پاتے،" جنان بننا، جو ہوائی یونیورسٹی میں غذائیت کے ایک رجسٹرڈ ماہر اور پروفیسر ہیں کہتے ہیں۔

بننا کہتی ہیں کہ اگر مجھے بچنے کے لیے ایک غیر صحت بخش الٹرا پروسیسڈ کھانا چننا پڑے تو یہ فوری نوڈلز ہوں گے۔ "میں عام طور پر انسٹنٹ نوڈلز نہیں کھاتا۔ اگر مجھے نوڈلز چاہیں تو میں خود بنا لوں گا۔"

بننا نے کہا کہ انسٹنٹ نوڈلز میں اکثر نوڈلز اور سیزننگ پیکٹ ہوتے ہیں جن میں سوڈیم اور سیچوریٹڈ چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔ وہ اکثر فائبر میں بھی کم ہوتے ہیں۔ "مجموعی طور پر، میں انسٹنٹ نوڈلز کو صحت مند کھانا نہیں سمجھتی،" اس نے کہا۔

بننا کہتے ہیں کہ سوڈیم یا سنترپت چکنائی والی غذائیں دل کی بیماری جیسی دائمی بیماریوں کا باعث بن سکتی ہیں۔ "یقیناً، ہمیں کچھ سوڈیم کی ضرورت ہے۔ لیکن بہت زیادہ استعمال کرنا ایک مسئلہ ہے۔"

جب بات سوڈیم اور سنترپت چربی کے مواد کی ہو تو یہ سمجھنے کا ایک اچھا طریقہ ہے کہ آیا کسی پروڈکٹ میں ان غذائی اجزاء کی مقدار کم ہے یا زیادہ ہے 5/20 اصول کا استعمال کرنا۔

اس کے مطابق، اگر مصنوعات کی روزانہ کی قیمت 5% یا اس سے کم ہے، تو یہ غذائی اجزاء کا کم ذریعہ ہے۔ اگر تعداد 20% یا اس سے زیادہ ہے تو یہ اس بات کی علامت ہے کہ سوڈیم اور سیر شدہ چربی کی مقدار کافی زیادہ ہے۔

بننا کا کہنا ہے کہ آپ گھر پر اپنے نوڈلز بھی بنا سکتے ہیں، جن میں اکثر سوڈیم کی مقدار بہت کم ہوتی ہے، اور آپ فائبر کے لیے سبزیاں اور پھلیاں شامل کر سکتے ہیں۔ زیادہ تر امریکیوں کو کافی فائبر نہیں ملتا، جو کہ صحت مند نظام انہضام اور وزن کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہے۔

لیکن اگر انسٹنٹ نوڈلز آپ کے پسندیدہ کھانے میں سے ایک ہیں، تو بھی آپ انہیں کبھی کبھار کھا سکتے ہیں، کیونکہ تمام غذائیں آپ کی خوراک میں اعتدال میں آ سکتی ہیں۔

انسٹنٹ نوڈلز کو صحت مند کیسے بنایا جائے؟

1. سبزیاں شامل کریں۔

تازہ یا منجمد سبزیاں جیسے بروکولی، گاجر، یا گھنٹی مرچ شامل کریں۔ یہ سبزیاں فائبر، وٹامنز اور معدنیات جیسے ضروری غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہیں، جو آپ کے فوری نوڈلز کو صحت مند بنانے میں مدد کر سکتی ہیں۔

2. پروٹین شامل کریں۔

سبزیوں کے علاوہ، آپ پروٹین کی مقدار کو بڑھانے کے لیے پکے ہوئے انڈے، کٹے ہوئے چکن یا ٹوفو کو بھی شامل کر سکتے ہیں۔ یہ آپ کے روزانہ پروٹین کی مقدار کو پورا کرنے اور آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلائے گا۔

3. صحت مند چکنائی

صحت مند چکنائیاں، جیسے کہ اومیگا 3 فیٹی ایسڈز، آپ کے جسم کو بعض غذائی اجزاء جیسے وٹامن A، D، اور E جذب کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ صحت مند چکنائی، جیسے کہ ایوکاڈو یا تھوڑا سا تل کا تیل شامل کرنے سے آپ کے غذائی اجزاء کی مقدار کو بڑھانے میں مدد ملے گی اور بھرپور ہونے کے احساس کو فروغ ملے گا۔

4. کم مصالحہ استعمال کریں۔

آپ کو انسٹنٹ نوڈلز کے ساتھ آنے والے سیزننگ پیکٹس کے استعمال سے گریز یا کم کرنا چاہیے، کیونکہ ان میں سوڈیم اور MSG زیادہ ہو سکتا ہے۔ اس کے بجائے، آپ ذائقہ اور کچھ اینٹی آکسیڈینٹ شامل کرنے کے لیے تازہ جڑی بوٹیاں جیسے دھنیا یا پیپریکا کا چھڑکاؤ استعمال کر سکتے ہیں۔

5. پورشن کنٹرول

فوری نوڈلز کو زیادہ کھانا آسان ہے۔ لیکن ایک سرونگ پر قائم رہنے کی کوشش کریں اور سیزننگ پیکٹ کو ختم کرنے سے گریز کریں اگر اس میں سوڈیم زیادہ ہو۔ آپ فائبر اور غذائی اجزاء کو بڑھانے کے لیے اپنے کھانے کو سارا اناج یا بھورے چاول کے ساتھ جوڑنے کا بھی انتخاب کر سکتے ہیں۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm