ڈورین پر پاؤڈر لگانا

جیسے ہی شام ڈھلتی ہے، ڈورین کے درختوں کے نیچے، لانگ کھنہ (ڈونگ نائی سٹی) میں کسان احتیاط سے جھاڑو تیار کرتے ہیں، انہیں لمبے کھمبوں سے جوڑتے ہیں اور ڈورین کے پھولوں کی سطح پر آگے پیچھے جھاڑتے ہیں – یہ "ڈورین پینٹنگ" (یا "جھاڑو") کا ہنر ہے۔

ڈورین کے پھولوں کے موسم کے دوران ، حالیہ برسوں میں، لانگ کھنہ میں باغات کے مالکان نے اپنے درختوں کی دیکھ بھال کے لیے نئی تکنیکوں کو اپنایا ہے، جس سے ڈوریان کے درختوں کو قدرتی طور پر زیادہ مکمل طور پر جرگ لگانے میں مدد ملتی ہے۔ طریقہ کافی آسان ہے اور اسے مقامی لوگ صرف "ڈورین پینٹنگ" کہتے ہیں۔

جیسے جیسے اندھیرا گرتا ہے، ڈورین کے پھول سب سے زیادہ متحرک اور پوری طرح کھلتے ہیں۔

تصویر: لام فونگ

ہر ڈورین شاخ، مختلف قسم (ری، تھائی، موسیٰ کنگ، وغیرہ) سے قطع نظر، سینکڑوں یا ہزاروں پھولوں کو ایک ساتھ باندھا جائے گا، جو مرکزی تنے سے شاخ کے سرے تک پھیلے ہوئے ہوں گے۔ ان سینکڑوں یا ہزاروں پھولوں میں سے، اگر ہر شاخ پر دس سے کم پھل لگتے ہیں، تو یہ ایک بڑی کامیابی سمجھی جاتی ہے۔ بعض موسموں میں پورا درخت پھولوں سے ڈھکا ہوتا ہے لیکن جب پھل لگنے کا وقت آتا ہے تو کوئی بھی باقی نہیں رہتا یا پھل یا تو گول یا چھوٹا ہوتا ہے - ضائع اور بیکار ہو جاتا ہے۔

ان ناکام فصلوں سے، باو توان، باو تھی، شوآن ڈِن... (لانگ کھنہ) کے کسانوں نے پہلے سے مختلف کاشت کا طریقہ سیکھا اور اپنایا: ڈورین کے پھولوں کے کثرت سے کھلنے تک انتظار کرنا، پھر کھلتے پھولوں کے جھرمٹ کو نرمی سے رگڑنے کے لیے درختوں کو جرگ لگانے میں مدد کرنا ، تاکہ پھلوں کی جراثیم کو یقینی بنایا جا سکے۔ سیگمنٹس، ان دونوں کو بصری طور پر دلکش اور زیادہ قیمتی بناتے ہیں۔

Long Khánh طویل عرصے سے ویتنام کے جنوب مشرقی علاقے کا دوریان مرکز رہا ہے۔

تصویر: لام فونگ

"پولینیشن" کے عمل کا مثالی وقت شام کا ہے۔ اس وقت، ڈورین کے پھولوں کے جھرمٹ بہت زیادہ کھلتے ہیں۔ درخت اور وقت پر منحصر ہے، شاخیں باری باری، ترتیب وار پورے باغ میں کھلیں گی۔ ہر پنکھڑی ہلتی ہے، اپنی خوشبو اور رنگ کو ظاہر کرتی ہے، اور پسٹل ہوا کے ذریعے لے جانے والے جرگ کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے امرت خارج کرتے ہیں۔ اگر اس دن ہوا غیر متوازن ہے تو، قدرتی جرگن کے نتیجے میں ڈوریان کا ایک کھیپ نکلے گا جس میں ایک طرف بولڈ حصے ہوں گے اور دوسری طرف سُرکھے ہوئے، غیر جرگہ شدہ حصے ہوں گے۔ "پولینیشن" کا عمل ڈورین پھل کے اس جسمانی مسئلے کو حل کرتا ہے۔

پولینیشن کے بعد، ڈورین پھل بننا شروع ہوتا ہے، ایک ڈھانچہ جسے "پنسل" کہا جاتا ہے۔

تصویر: لام فونگ