بیٹ ٹرانگ میں 6 افراد کے لیے 2.7 ملین VND کاریگروں کی مہنگی دعوت پر تنازع

(ڈین ٹری) - ہنوئی میں ایک مہمان نے بیٹ ٹرانگ میں ایک پاک کاریگر خاندان کی طرف سے 2.7 ملین VND میں 6 افراد کے لیے منگوائی گئی دعوت کا اشتراک کیا، جس پر کھانا بنانے کے فورمز پر بہت سے ملے جلے تاثرات موصول ہوئے۔

جب کہ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ 2.7 ملین VND کی قیمت 6 افراد کے گروپ کے لیے بہت مہنگی ہے، بہت سے دوسرے اس سے متفق نہیں، کہتے ہیں کہ ہر ڈش میں شامل اجزاء، سجاوٹ اور پاک ثقافتی اقدار پر غور کرنا ضروری ہے۔

بیٹ ٹرانگ میں 2.7 ملین VND ٹرے پر کیا ہے؟

پچھلے ہفتے کے آخر میں، محترمہ بی ( ہنوئی میں) اور اس کے خاندان نے بیٹ ٹرانگ مٹی کے برتنوں کے گاؤں کا دورہ کیا۔ یہاں مٹی کے برتنوں کی ورکشاپس اور تعمیراتی کاموں کا دورہ کرنے کے بعد، محترمہ بی اپنے خاندان کو کھانے کے لیے ایک ریستوراں میں لے گئیں۔

اس سے پہلے، محترمہ بی کو معلوم ہوا کہ بٹ ترانگ گاؤں میں بہت سے مشہور پاک کاریگر ہیں۔ یہ وہ لوگ ہیں جنہوں نے وسیع پکوانوں کے ساتھ دستکاری گاؤں کی روایتی پاک اقدار کے تحفظ اور فروغ میں اہم کردار ادا کیا ہے۔

اس نے فنکار فام تھی ہو کے ریستوراں میں لنچ کرنے کا فیصلہ کیا۔ ریستوراں نے 10 پکوانوں کے ایک مینو کا اعلان کیا، جس کی قیمت 2.7 ملین VND ہے 6 افراد کی ٹرے (450,000 VND/کھانا)۔

"مجھے ریستوراں نے قیمت پیشگی بتائی تھی اور مجھے یہ کافی زیادہ معلوم ہوا۔ تاہم، میں نے پھر بھی کھانے کا آرڈر دینے کا فیصلہ کیا کیونکہ میں کاریگروں کی ڈش سے لطف اندوز ہونے کا شوقین تھا جس نے بیٹ ٹرانگ کھانے کا برانڈ بنایا ہے۔

میرے خیال میں اگر کھانا مزیدار ہے تو قیمت بالکل مناسب ہے۔ مجھے کھانا پکانے کا شوق ہے اس لیے میں واقعی سیکھنے کی خصوصیات کا تجربہ کرنا چاہتی ہوں"، محترمہ بی نے اپنی توقعات کا اظہار کیا۔

محترمہ بی نے ٹرے پر جو پکوان آرڈر کیے ان میں شامل تھے: اسکویڈ اور بانس شوٹ سوپ، ابلا ہوا چکن، گرے ہوئے کیکڑے کے رولز، کبوتر کے اسپرنگ رولز، مخلوط اجزا کے ساتھ اسٹر فرائی کیکڑے، مونگ پھلی کا سلاد، مچھلی کا سوپ، چسپاں چاول، اور میٹھے چاول۔

تاہم، پکوان سے لطف اندوز ہوتے وقت، محترمہ بی نے محسوس کیا کہ ذائقہ اتنا شاندار نہیں تھا جیسا کہ توقع کی گئی تھی اور پیسے خرچ ہوئے۔ انہوں نے کہا کہ میں اور میری فیملی کافی مایوس تھے، یہ سوچ کر کہ کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے ہم حیران رہ جائیں گے، لیکن ایسا نہیں تھا۔

محترمہ بی کے مطابق، سکویڈ بانس شوٹ سوپ اور اسٹر فرائیڈ کوہلرابی یہاں کے دو مشہور پکوان ہیں، لیکن ذائقہ بالکل نارمل ہے، مٹھاس کو نمایاں نہیں کرتا۔ سکویڈ بانس شوٹ سوپ میں، بہت کم سکویڈ ہے لیکن بہت زیادہ کٹے ہوئے ہیم اور کٹے ہوئے بانس کی ٹہنیاں۔

نیم چم ڈو میں پرندوں کا کوئی واضح ذائقہ نہیں ہے۔ چا ٹام گوشت کا کیک ہے جس میں 1 جھینگا شامل کیا گیا ہے۔ صاف مچھلی کا سوپ چھوٹی ندی کی مچھلیوں سے بنایا جاتا ہے، اسے باریک کر کے گیندوں کی شکل دی جاتی ہے جیسے کھٹے سوپ میں میٹ بالز۔

وہ دعوت جس سے محترمہ بی کی فیملی نے لطف اٹھایا (تصویر: کردار فراہم کیا گیا)۔

محترمہ بی نے کہا کہ دعوت کو پکانے کے لیے استعمال ہونے والے اجزاء میں سکویڈ، کبوتر، جھینگا وغیرہ شامل ہیں۔ یہ اجزاء مہنگے ہیں لیکن پکوانوں میں زیادہ مقدار میں استعمال نہیں ہوتے۔

بیٹ ٹرانگ کھانے کی ٹرے ہنوئی کے کھانوں کی منفرد ثقافتی خصوصیات میں سے ایک ہیں۔ سیاحوں کی خدمت کے لیے، بہت سے ریستوران اکثر اپنے مینو میں یہ ٹرے شامل کرتے ہیں۔

10 ڈش والی دعوت کی قیمت 2.7 ملین VND ہے (تصویر: کردار فراہم کیا گیا ہے)۔

اس سے قبل، بہت سے پکوان گروپوں پر، یہاں کے پکوان کی قیمت بھی کئی بار بحث کا موضوع بن چکی ہے۔

کچھ لوگ کہتے ہیں کہ بیٹ ٹرانگ سیٹ کبھی بھی 2 ملین سے کم نہیں ہوتا ہے، یہ سطح "بہت مہنگی" ہے، اس رقم کے ساتھ "سمندری غذا کھانا بہتر ہے"۔ تاہم، بہت سے لوگ اپنا دفاع بھی کرتے ہوئے کہتے ہیں، "ایک مزیدار سیٹ"، "ایک کاریگر سیٹ کی قیمت مختلف ہوتی ہے"۔

اکاؤنٹ ہا ٹران نے شیئر کیا، ایک بار کھانے کی لذیذ بیٹ ٹرانگ ٹرے خریدی تھی لیکن دیہاتیوں نے پکایا تھا، قیمت بہت سستی تھی۔ برانڈڈ جگہ پر خریدنے سے قیمتوں میں فرق سے بچنا مشکل ہو جائے گا کیونکہ اجزاء کے علاوہ کھانے کی ٹرے کے اور بھی کئی اخراجات ہو سکتے ہیں۔

Phung Linh اکاؤنٹ نے ایک بار کاریگر ریستوراں سے کھانے کا آرڈر دیا جہاں محترمہ B. نے کھانا کھایا تھا۔ اس گاہک نے ایک ہی احساس کا اظہار کیا کہ کھانے کی قیمت کافی زیادہ تھی، معیار مستحکم تھا۔

بیٹ ٹرانگ ٹرے کتنی وسیع ہیں اور عام قیمت کی حد کیا ہے؟

یہ معلوم ہے کہ دو پکوانوں کو روح سمجھا جاتا ہے، جو بیٹ ٹرانگ کے لوگوں کے کھانے کی ٹرے سے کبھی غائب نہیں ہوتے ہیں، جو کہ بانس کی گولی اور اسکویڈ سوپ اور خشک اسکویڈ کے ساتھ کوہلرابی اسٹر فرائیڈ ہیں۔

ان میں، سکویڈ بانس شوٹ سوپ کو نمایاں سمجھا جاتا ہے جو فرق کرتا ہے۔ سوپ کا شوربہ چکن کے شوربے، مشروم کے شوربے، جھینگے کے شوربے کو ایک ساتھ ملا کر اور معیار کے مطابق مصالحے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔

منتخب کردہ خشک سکویڈ بہترین Thanh Hoa squid ہے۔ باورچی اسے بب اور خیموں کو ہٹا کر، صرف جسم لے کر، اسے بھگو کر اور پھر مچھلی کی بو کو دور کرنے کے لیے اسے صاف کرتا ہے۔

سوکھے ہوئے بانس کی ٹہنیاں کرچی اور چبانے والی ہونی چاہئیں۔ بھگونے اور ابالنے کے بعد، بانس کی ٹہنیوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر خشک کر کے بعد میں استعمال کے لیے محفوظ کر لیا جاتا ہے۔ سوپ کو پکانے سے پہلے، اسکویڈ اور بانس کی ٹہنیاں مصالحے کو جذب کرنے کے لیے تلی ہوئی ہیں۔ ایک اور فرق یہ ہے کہ یہ سوپ مکمل ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے ہری پیاز کا استعمال نہیں کرتا ہے۔

اسی طرح، کوہلرابی کے ساتھ ہلچل سے تلی ہوئی خشک اسکویڈ کو بھی ایک منفرد مجموعہ سمجھا جاتا ہے۔ خشک اسکویڈ کو ہلکے سے گرل کیا جاتا ہے جب تک کہ وہ خوشبودار نہ ہو جائے، پھر اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔ کوہلرابی کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور اس کی قدرتی کرکرا اور مٹھاس کو برقرار رکھنے کے لیے پکانے تک ہلچل سے تلا جاتا ہے۔

بیٹ ٹرانگ میں روایتی دعوت کی قیمت جاننے کے لیے، ڈین ٹرائی رپورٹر نے علاقے میں خدمات انجام دینے والے کچھ ریستورانوں میں ایک فوری سروے کیا۔

اس کے مطابق، 6 لوگوں کے لیے روایتی دعوت کی لاگت 1.9 ملین VND سے 2.7 ملین VND تک ہوگی۔ جن میں سے بیٹ ٹرانگ کے لوگوں کے 2 ناگزیر پکوان اسکویڈ اور بانس شوٹ اور اسکویڈ سوپ کے ساتھ اسٹر فرائیڈ کوہلرابی ہیں۔

بیٹ ٹرانگ میں ایک 130 سال پرانے گھر میں مہمانوں کے لیے کھانا پکانے میں مہارت رکھنے والے ایک خاندان کی نمائندہ محترمہ ایچ نے کہا کہ اسٹیبلشمنٹ کے پاس مہمانوں کے لیے اس وقت قیمت کی دو سطحیں ہیں جن میں سے وہ انتخاب کر سکتے ہیں۔

یہ 6 لوگوں کے لیے 1.9 ملین VND دعوت ہے جس میں ابلی ہوئی چکن کے ساتھ 9-10 ڈشز، اسکویڈ کے ساتھ اسٹر فرائیڈ کوہلرابی، کالی مرچ بیف، کیکڑے کے اسپرنگ رولز، فروٹ سلاد، اسٹیوڈ برڈ، میٹ بال سوپ، سکویڈ بانس شوٹ سوپ، شری سریمپ وائٹ، شریمپ وائٹ شامل ہیں۔ 2.2 ملین VND دعوت اسی طرح کی ہے، صرف نمک بھنے ہوئے کیکڑے کے اضافے کے ساتھ۔

کچھ دیگر ادارے بھی 6 افراد کے لیے 2 ملین VND کی دعوت کے ساتھ اسی طرح کی قیمتوں کا حوالہ دیتے ہیں۔ اگر مہمانوں کی تعداد کم ہے، تقریباً 2-3 افراد، تو ریستوراں الگ سے پیش کرنے کے لیے کچھ خاص پکوان بنانے کا انتخاب کرسکتا ہے جس میں اسکویڈ بانس شوٹ سوپ، اسٹر فرائیڈ ڈشز اور فرائیڈ اسپرنگ رولز شامل ہیں۔ اوسط قیمت تقریباً 300,000 VND/شخص ہے۔

مسز ہوا کے ریستوراں میں سکویڈ اور بانس شوٹ سوپ کا ایک پیالہ پیش کیا گیا (تصویر: چو چو)۔

جب رپورٹر نے 2.7 ملین VND کھانے کی ٹرے کی قیمت کے بارے میں بات کرنے کے لیے محترمہ Pham Thi Hoa سے رابطہ کیا تو کھانا بنانے والا فنکار کافی حیران ہوا۔

انہوں نے کہا کہ تمام گاہک کھانے کا آرڈر دینے سے پہلے قیمت جانتے ہیں۔ وہ ہر روز کھانے کی 20 سے زیادہ ٹرے قبول نہیں کرتی۔ صارفین کو 1 سے 2 دن پہلے آرڈر کرنا ہوگا۔ تمام اجزاء اس دن تیار کیے جاتے ہیں، تازگی کو یقینی بناتے ہیں۔

اس کا یہ بھی ماننا ہے کہ ہر شخص کا ذائقہ مختلف ہوتا ہے، اس لیے وہ اس بات پر تبصرہ نہیں کرتی کہ گاہکوں کو کھانے کو ذائقے میں بہترین سے کم معلوم ہوتا ہے۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-mam-co-nghe-nhan-o-bat-trang-6-nguoi-gia-27-trieu-dong-dat-do-20251113202327399.htm