سٹاربکس اور دی کافی ہاؤس مسلسل دکانوں کو کیوں کاٹتے ہیں؟

حال ہی میں، دی کافی ہاؤس اور سٹاربکس جیسے کچھ بڑے ناموں نے مسلسل کچھ اہم مقامات پر کاروبار کرنا بند کر دیا ہے، جس سے بہت سی قیاس آرائیاں ہو رہی ہیں، کیونکہ F&B (خوراک و مشروبات) "پائی" اب بھی بہت زیادہ پوٹینشل ہے، لیکن یہ بڑے نام اسٹورز پر کیوں کمی کر رہے ہیں؟

700 ملین VND/ماہ کے کرایے کے ساتھ، Starbucks نے اسٹور کو بند کرنے کا فیصلہ کیا کیونکہ مالک مکان نے کرایہ میں 50 ملین VND کے اضافے کا مطالبہ کیا تھا۔ تصویر: Gia Huy

زمینی مسائل سے نبرد آزما

iPOS.vn کی 2024 کے پہلے 6 مہینوں میں ویتنام میں فوڈ اینڈ بیوریج مارکیٹ کی رپورٹ کے مطابق، پورے ملک میں تقریباً 304,700 اسٹورز ہیں، جو 2023 کے اعداد و شمار کے مقابلے میں 3.9 فیصد کم ہیں۔ ملک بھر میں کم از کم 30,000 اسٹورز بند ہو چکے ہیں، جب کہ نئے کھلنے کی تعداد کچھ حد تک محدود ہے۔

ہو چی منہ سٹی سب سے زیادہ متاثر ہونے والا علاقہ تھا، جہاں شہر بھر میں دکانوں کی تعداد میں تقریباً 6% کمی واقع ہوئی۔

جولائی کے آخر میں، کین تھو میں دی کافی ہاؤس اسٹورز نے اپنی بندش کا اعلان کیا۔ اگست میں، دا نانگ میں باقی تین شاخیں بھی مکمل طور پر کام بند کرنے کا ارادہ رکھتی ہیں۔ اس طرح، کافی ہاؤس مارکیٹ کی توسیع کے کئی سالوں کے بعد مذکورہ دونوں شہروں سے دستبردار ہو جائے گا۔

لاگت کو بہتر بنانے کے لیے، کافی ہاؤس نے پہلے کچھ برانچوں پر کام کرنا بند کر دیا تھا جو کبھی بہت مشہور تھیں جیسے کم ما، نگوین توان، بوئی تھی شوان، وان کوان (ہانوئی)، فام وان چیو (ایچ سی ایم سی)، لاچ ٹرے (ہائی فونگ)، با ریا - ونگ تاؤ، کین گیانگ ، نگھے این اور باک نین۔

احاطے کی قیمت میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے، جس کی وجہ سے بہت سے F&B برانڈز آن لائن کاروبار میں تبدیل ہو رہے ہیں، خاص طور پر The Coffee House، انہوں نے لاگت کو بہتر بنانے اور کسٹمر کے ذرائع کو کنٹرول کرنے کے لیے اپنی آرڈرنگ ایپلیکیشن تیار کی ہے۔

نہ صرف کافی ہاؤس، حال ہی میں، 26 اگست کو، سٹاربکس ویتنام نے اچانک سٹاربکس ریزرو ہان تھیوین (ڈسٹرکٹ 1، ہو چی منہ سٹی) کو بند کرنے کا اعلان کیا - ہو چی منہ سٹی میں سٹاربکس کی پہلی اور واحد اعلیٰ درجے کی کافی شاپ۔

اگرچہ بندش کی کوئی خاص وجہ نہیں بتائی گئی، لیکن عوام کی طرف سے بہت سی افواہوں نے اشارہ کیا کہ یہ برانڈ مذکورہ مقام پر کرایہ کی فیس برداشت نہیں کر سکتا۔

تجارتی منزلوں پر ایک ہی وقت میں کیے گئے سروے سے پتہ چلتا ہے کہ 1 گراؤنڈ فلور، 2 منزلہ مکان جس کی چوڑائی 8.5 میٹر، لمبائی 25 میٹر، رقبہ تقریباً 210 ایم 2، ہان تھیوین اسٹریٹ پر 630 ایم 2 سے زیادہ کا فرش کا رقبہ فی الحال تقریباً 750 ملین / VND نہیں ہے جس میں دیگر قیمتیں شامل ہیں۔

اس کا مطلب ہے کہ سٹاربکس، جب یہاں اسی طرح کی جگہ کرائے پر لے رہے ہیں، تو اسے تقریباً 25 ملین VND/دن اور 9 بلین VND/سال صرف کاروباری احاطے کے کرائے پر خرچ کرنا پڑے گا۔ یہ اس تناظر میں ایک بہت بڑا خرچ سمجھا جاتا ہے جس کے بارے میں اس نمائندے نے بتایا کہ انہیں کاروبار چلانے میں بہت سی مشکلات کا سامنا ہے، خاص طور پر موجودہ شدید مسابقتی تناظر میں۔

اسی طرح، 6 طرفہ چوراہے پر سب سے مہنگے احاطے - Phu Dong (325 - Ly Tu Trong, HCMC) حال ہی میں مسلسل مالکان بدل رہے ہیں کیونکہ کوئی بھی برانڈ 2 سال سے زیادہ لیز پر نہیں رہ سکا ہے۔

تحقیق کے مطابق، Phuc Long نے پہلے یہ جگہ 14,000 USD/ماہ کی قیمت پر 5 سال کے لیے کرائے پر لی تھی۔ 2019 سے، مالک مکان نے قیمت بڑھا کر 25,000 USD کر دی، پھر Phuc Long چلے گئے۔ اس کے بعد سویا گارڈن اور فن ڈیلی آئے، دونوں 25,000 USD میں کرایہ پر ہیں۔ PhinDeli کے جانے کے بعد، یہ جگہ قدرے بڑھ کر 26,000 USD (تقریباً 700 ملین VND) ہو گئی اور اسے MIA سوٹ کیس سپر مارکیٹ نے کرائے پر دیا تھا۔

جب سے Phuc Long 2019 میں چلا گیا، کوئی نیا کرایہ دار 2 سال سے زیادہ نہیں چل سکا، Phin Deli یا MIA صرف تقریباً 1 سال تک چل سکا۔ اس کے بعد بھی سویا گارڈن اور فن ڈیلی دونوں مختلف واقعات کی وجہ سے پیچھے ہٹ گئے۔

مرکزی شہروں ہو چی منہ سٹی اور بن دوونگ میں دلکش مقامات پر 60 اسٹورز ہیں جو برانڈ کی پہچان کے لیے آسان ہیں۔ راؤ ما مکس برانڈ کے مالک مسٹر لی تھانہ دات نے کہا کہ چوراہوں، چوراہے یا گول چکروں کے احاطے میں صارفین کی بہت زیادہ تعداد ہوتی ہے اور صارفین کو اپنی طرف متوجہ کرنا آسان ہوتا ہے۔ تاہم، یہاں احاطے کی قیمت بھی بہت زیادہ ہے۔

"F&B کے دو سیلز چینل ہیں: آن لائن اور آف لائن۔ اگر کاروبار ایک اچھا آن سائٹ برانڈ بنانے کے لیے اسٹریٹجک مقامات کے بدلے لاگت قبول کرتے ہیں، تو آن لائن فروخت بھی بڑھے گی،" مسٹر ڈیٹ نے کہا۔

ویتنامی فوڈ مارکیٹ میں نئے، Dau Tu اخبار کے نامہ نگاروں کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، میکسم کیٹررز کے جاپانی فوڈ چین (JCR ویتنام) کے مارکیٹ ڈائریکٹر مسٹر Nguyen Hong Linh نے کہا کہ اگرچہ ویتنام کی F&B مارکیٹ اس وقت بہت زیادہ پوٹینشل ہے، مختلف حصوں میں بہت سے برانڈز کی موجودگی کے ساتھ، اس کے کاروبار کو ابھی بھی احتیاط سے مارکیٹ کو تلاش کرنا ہے۔

"اس مرحلے میں، ہم سب سے پہلے اپنے برانڈ کو پوزیشن دینے کے لیے ایک مرکزی مقام Vincom Dong Khoi کا انتخاب کرتے ہیں۔ ہم مسلسل اہم مقامات کا انتخاب کرنے میں جلدی نہیں کرتے ہیں، لیکن طویل المدت زندہ رہنے کے لیے ایک مستحکم کاروباری منصوبے کے مطابق ان پر احتیاط سے غور اور توازن قائم کرنا چاہیے۔ کیونکہ اب، اس صنعت میں مسابقت کی سطح تیزی سے بڑھ رہی ہے، سرمایہ کاری کی لاگتیں، خاص طور پر احاطے کے لحاظ سے،" مسٹر لن نے کہا، "منتخب ہونا چاہیے۔

کیا F&B "پائی" واقعی مزیدار ہے؟

iPOS.vn کے ڈیٹا سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ F&B "پائی" میں بہت سے چیلنجوں اور سخت مقابلے کا سامنا کرتے ہوئے، کاروبار اس سال کے آخری مہینوں میں اپنے کاروبار کو ترقی دینے میں تیزی سے محتاط ہو رہے ہیں۔ 61.2% تک کاروبار صرف موجودہ کاروباری پیمانے کو برقرار رکھنے کی کوشش کر رہے ہیں، جبکہ صرف 34.4% نئی سہولیات تک توسیع کا ارادہ رکھتے ہیں۔

ویتنام میں F&B کاروباروں کی آمدنی ماہ بہ ماہ مضبوطی سے اتار چڑھاؤ آتی ہے۔ خاص طور پر، فروری میں آمدنی میں کمی کی اطلاع دینے والے کاروباروں کی شرح 43.4% سے زیادہ تھی۔ مارچ میں تھوڑا سا اضافہ ہوا، اور پھر سال کے وسط تک مسلسل کمی واقع ہوئی۔

مثال کے طور پر، سٹاربکس برانڈ کی پہلی سہ ماہی 2024 کی کاروباری رپورٹ نے بہت زیادہ پر امید نتائج نہیں دکھائے، بشمول ویتنام، امریکہ اور چین۔

صرف ویتنام میں، برانڈ کی فروخت میں 4 فیصد کمی واقع ہوئی، جو کہ 2020 کے بعد پہلی کمی ہے جب CoVID-19 وبائی امراض نے بہت سے اسٹورز کو بند کرنے پر مجبور کیا۔

iPOS.vn کے سروے سے یہ بھی ظاہر ہوا ہے کہ 2024 کے پہلے 6 مہینوں میں کافی شاپس پر جانے والے صارفین کے اخراجات میں تیزی سے کمی آئی ہے اور اوقات کی تعداد میں بھی نمایاں کمی آئی ہے۔

"اگرچہ قیمت کی حد 41,000 سے 71,000 VND/کپ کے درمیان زیادہ صارفین کے ذریعہ منتخب کی گئی ہے (11.5٪ کا اضافہ))، اعلی طبقات میں کمی آرہی ہے۔ 100,000 VND/کپ سے زیادہ خرچ کرنے والے افراد کی شرح اس سال پہلے سال کے 16 سے 17 مہینوں میں 6% سے کم ہو کر تیزی سے کم ہو گئی ہے۔ سٹاربکس کافی، عربیکا، دی کافی بین اور چائے کی پتی..."، رپورٹ میں کہا گیا ہے کہ تیزی سے گرا، خطرناک حد تک اعلیٰ برانڈز۔

بہت سی مشکلات کے باوجود، F&B انڈسٹری کی کل آمدنی 403,900 بلین VND کے سنگ میل کے ساتھ اب بھی حیران ہے، جو کہ پورے سال 2023 کی آمدنی کے 68.46% کے برابر ہے۔

Kirin Capital کی F&B انڈسٹری آؤٹ لک رپورٹ کے مطابق، 2024 میں ویتنام میں F&B انڈسٹری کی مارکیٹ ویلیو میں گزشتہ سال کے مقابلے میں 10.92% اضافے کی توقع ہے، جو VND 655,000 بلین سے زیادہ ہو جائے گی۔

کاروباری حکمت عملی کا مسئلہ

iPOS.vn جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے جنرل ڈائریکٹر مسٹر وو تھانہ ہنگ نے تبصرہ کیا کہ 2024 کی پہلی ششماہی میں زبردست اتار چڑھاؤ دیکھا گیا، جس سے F&B انڈسٹری کے لیے بہت سے چیلنجز سامنے آئے۔ تاہم، کاروباری اداروں نے آپریشنز کو تیزی سے ایڈجسٹ کرنے، غیر ضروری اخراجات کو کم کرنے اور نقد بہاؤ کو بہتر بنانے میں ناقابل یقین لچک دکھائی ہے۔

اسی طرح، FBVI برانڈ کے شریک بانی مسٹر Nguyen Thai Binh نے کہا کہ مالی اخراجات مختص کرنا کسی بھی کاروبار میں ہمیشہ ایک اہم مسئلہ ہوتا ہے، F&B انڈسٹری کی خصوصیات میں بہت سے مختلف پوشیدہ اخراجات ہوتے ہیں۔

چونکہ آپریٹنگ لاگت کا مسئلہ ہمیشہ F&B کاروباری مالکان کے لیے درد سر ہوتا ہے، ہر فروخت کے مقام پر منافع کو بہتر بنانے کے لیے، بہت سے کاروباروں نے اہم مقامات پر شاخیں اور سہولیات ختم کر دی ہیں لیکن وہ غیر موثر ہیں۔ ایک ہی وقت میں، فرنچائزنگ کا ظہور بھی برانڈ بانی کے لیے آپریٹنگ اخراجات کے بوجھ کو بانٹنے کا ایک طریقہ ہے۔

حالیہ برسوں میں، ویتنامی مارکیٹ بہت سے غیر ملکی سرمایہ کاروں کے لیے خاص طور پر فرنچائزنگ کی صورت میں ایک پرکشش "کیک کا ٹکڑا" رہی ہے۔ وزارت صنعت و تجارت کے اعداد و شمار کے مطابق، گزشتہ 10 سالوں میں، ویتنام میں دستخط کیے گئے فرنچائز کے 50% سے زیادہ معاہدے ایف اینڈ بی سیکٹر میں ہوئے ہیں۔

برانڈ بنانے کے علاوہ، F&B انڈسٹری میں بیکری کے ایک سرکردہ کارخانہ دار کے طور پر، ایشیا بیکری جوائنٹ سٹاک کمپنی (ABC بیکری) کے جنرل ڈائریکٹر مسٹر کاؤ سیو لوک کا خیال ہے کہ کاروبار کے لیے اہم چیز نئی مصنوعات تیار کرنے، ضروریات اور ذوق کو پورا کرنے، اور صارفین کے لیے تجربات پیدا کرنے کے لیے مسلسل اختراع کرنا ہے۔ مزید برآں، مشینری، ٹیکنالوجی، اور کارخانوں میں سرمایہ کاری اور بہتری کو سنجیدگی سے لینا چاہیے۔

لاگت کو بہتر بنانے کی حکمت عملی میں، بہت سے برانڈز نے براہ راست اسٹورز کی کمی کو پورا کرنے کے لیے آن لائن کاروبار کے "رجحان کی پیروی" کی ہے۔

کافی ہاؤس کی طرح، اگرچہ شاخوں کی ایک سیریز کو کاٹنا، یہ اب بھی ایک دانشمندانہ حکمت عملی سمجھا جاتا ہے جب احاطے کے کرایے کی قیمت مسلسل زیادہ ہوتی ہے۔ یہ برانڈ آن لائن فروخت پر توجہ مرکوز کرنے کا بھی انتخاب کرتا ہے۔

فزیکل اسٹورز پر توجہ مرکوز کرنے کے بجائے، یہ برانڈ لاگت کو بہتر بنانے اور کسٹمر کے ذرائع کو فعال طور پر کنٹرول کرنے کے لیے اپنی آرڈرنگ ایپلیکیشن تیار کر رہا ہے۔ یہ وہ کاروباری طبقہ بھی ہے جو 1.8 ملین ریگولر صارفین کے ساتھ پورے سسٹم کی کل روزانہ کی لین دین کا نصف حصہ ہے۔

کافی ہاؤس کے سی ای او مسٹر اینگو نگوین کھا نے ٹیک وے صارفین کے لیے سہولت کی اہمیت پر زور دیا۔ یہ سلسلہ اسپلوں کو روکنے اور مشروبات کو برقرار رکھنے کے لیے پیکیجنگ کے جدید حل بھی تیار کر رہا ہے۔ وہ گاہک کی اطمینان کو یقینی بناتے ہوئے، ترسیل میں مدد کے لیے عملے کی ایک وقف ٹیم بھی بنا رہے ہیں۔

لہذا، براہ راست اسٹورز کی تعداد میں کمی کے باوجود. تاہم، سروے کے ذریعے، ہو چی منہ سٹی میں دی کافی ہاؤس اسٹورز پر سامان لینے کے انتظار میں بھیجنے والوں کی تعداد اب بھی بہت زیادہ ہے۔ اس برانڈ کی حکمت عملی کی بدولت، ایپلیکیشن کے ذریعے آرڈر کرتے وقت، صارفین بہت سے پروموشنز، مراعات سے لطف اندوز ہوتے ہیں، اور اکثر 1 خریدتے ہیں، 1 مفت پروگرام حاصل کرتے ہیں۔

ماخذ: https://baodautu.vn/vi-sao-starbucks-the-coffee-house-lien-tuc-cat-giam-cua-hang-d223843.html