Nhịn ăn gián đoạn (intermittent fasting) đang trở thành một xu hướng ăn uống được nhiều người ưa chuộng - Ảnh: The Conversation
Trong vài năm trở lại đây, nhịn ăn gián đoạn (intermittent fasting) đã trở thành một xu hướng ăn uống được nhiều người ưa chuộng, không chỉ vì khả năng hỗ trợ giảm cân mà còn nhờ những lợi ích tiềm năng đối với sức khỏe.
Tuy nhiên, cùng với sự phổ biến, phương pháp này cũng kéo theo không ít hiểu lầm khiến nhiều người bối rối khi áp dụng.
Một trong những lo lắng lớn nhất là việc nhịn ăn sẽ khiến quá trình trao đổi chất chậm lại - điều mà nhiều người tin rằng sẽ dẫn đến tăng cân trở lại hoặc khó giảm cân về sau.
Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc nhịn ăn ngắn hạn không những không làm chậm, mà còn có thể tăng cường trao đổi chất lên tới 14%.
Nguyên nhân là do mức norepinephrine - hormone có vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy đốt mỡ - tăng cao trong thời gian nhịn ăn.
Thậm chí, các nghiên cứu cũng không ghi nhận sự suy giảm đáng kể nào về tốc độ trao đổi chất ở những người áp dụng phương pháp này so với những người chỉ đơn thuần cắt giảm calo theo cách truyền thống.
Ngoài ra, nỗi lo mất cơ bắp khi nhịn ăn cũng là điều thường thấy, đặc biệt với những người tập luyện thể thao.
Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy nếu bạn duy trì việc rèn luyện sức mạnh kết hợp với bổ sung đủ protein, khối lượng cơ bắp vẫn có thể được bảo toàn. Thậm chí, so với chế độ ăn kiêng liên tục, nhịn ăn gián đoạn còn giúp giữ lại lượng cơ trong khi lượng mỡ giảm rõ rệt.
Thứ ba, không ít người lo ngại rằng bỏ bữa sẽ gây rối loạn đường huyết.
Tuy nhiên, nhịn ăn gián đoạn - khi được thực hiện đúng cách - thực chất lại cải thiện độ nhạy insulin và giúp đường huyết ổn định hơn theo thời gian.
Đặc biệt, một số người mắc tiểu đường type 2 đã cho thấy những chuyển biến tích cực trong việc kiểm soát đường huyết khi áp dụng phương pháp này dưới sự theo dõi y tế.
Thứ tư, nhiều người cho rằng nhịn ăn gián đoạn khiến cơ thể cảm giác đói liên tục - một rào cản lớn khiến họ bỏ cuộc sớm.
Trên thực tế, giai đoạn đầu thực hiện chế độ, cơ thể có thể phản ứng bằng cách tăng hormone ghrelin - loại hormone kích thích cảm giác đói. Tuy nhiên, điều này sẽ không kéo dài.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng cơ thể con người sẽ tự điều chỉnh, và mức ghrelin sẽ giảm dần khi bạn quen với khung giờ ăn mới. Kết quả là cảm giác đói cũng giảm theo thời gian,
Cuối cùng, quan điểm cho rằng nhịn ăn gián đoạn không hiệu quả trong việc giảm cân là một hiểu lầm phổ biến khác.
Trái ngược hoàn toàn với quan điểm trên, nhịn ăn gián đoạn được xem là một chiến lược quản lý cân nặng hiệu quả, bởi nó giúp bạn giảm lượng calo tự nhiên mà không cần tính toán tỉ mỉ từng bữa ăn.
Khi thời gian ăn được giới hạn trong một khung giờ nhất định trong ngày, bạn sẽ ăn ít hơn một cách tự nhiên và dễ dàng duy trì mức cân nặng lý tưởng.
Nguồn: https://tuoitre.vn/5-lam-tuong-pho-bien-ve-nhin-an-gian-doan-20250919094745599.htm
