Ẩm thực của “vùng đất băng lửa”
Ẩm thực Reykjavík (Iceland) là sự hòa quyện tinh tế giữa những nguyên liệu tinh khiết từ thiên nhiên và cách chế biến mộc mạc, giàu chiều sâu. Qua từng món ăn, người Iceland kể câu chuyện về lịch sử sinh tồn trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt, đồng thời mở ra những trải nghiệm vị giác độc đáo cho du khách bốn phương.
Hà Nội Mới•16/03/2026
Một trong những món ăn tiêu biểu nhất là kjotsúpa - xúp cừu rau củ truyền thống. Thịt cừu thường được chọn từ phần xương sườn hoặc cổ, hầm chậm trong nhiều giờ để tạo nên vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Khoai tây, cà rốt, củ cải được cho vào sau nhằm giữ độ giòn và vị tươi. Không cầu kỳ gia vị, chỉ với muối, tiêu và một vài loại thảo mộc khô, kjotsúpa mang đến cảm giác ấm áp, đậm chất bữa cơm gia đình trong những ngày đông giá lạnh.
Có thể bạn quan tâm
Người hay nóng trong nên ăn gì, kiêng gì theo Đông y?SKĐS - Nhiều người thường xuyên gặp tình trạng nổi mụn, nhiệt miệng, táo bón trong mùa hè. Theo Y học cổ truyền, đây có thể là biểu hiện của ‘nóng trong’.
5 món ăn dưỡng sinh từ rau đay giúp thanh nhiệt, nhuận tràngSKĐS - Khi kết hợp với các thực phẩm phù hợp, rau đay có thể trở thành những món ăn dưỡng sinh giúp làm mát cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón.
Iceland chuẩn bị trưng cầu dân ý gia nhập Liên minh châu Âu:Với 34/63 phiếu thuận, Nghị viện Iceland vừa thông qua đề xuất tổ chức trưng cầu dân ý vào ngày 29-8 tới nhằm quyết định việc tái khởi động tiến trình đàm phán gia nhập Liên minh châu Âu (EU).
Nếu kjotsúpa đại diện cho sự giản dị, thì plokkfiskur - món cá hầm kem - lại thể hiện rõ nét sự khéo léo trong việc tận dụng nguyên liệu. Cá tuyết hoặc cá haddock được luộc chín, nghiền thô cùng khoai tây. Hành tây phi thơm với bơ, thêm bột mỳ và sữa để tạo xốt trắng sánh mịn, rồi trộn đều với cá và khoai. Thành phẩm là món ăn béo ngậy, mềm mịn, thường được thưởng thức cùng bánh mì lúa mạch đen.
Trong những dịp lễ hội, hangikjot - thịt cừu hun khói - là món ăn không thể thiếu. Thịt được ướp muối, hun khói bằng gỗ hoặc phân cừu khô theo phương pháp truyền thống, sau đó luộc lại cho mềm. Khi thái lát mỏng, hangikjot tỏa hương khói đậm, vị mặn nhẹ, thường ăn kèm khoai tây, đậu Hà Lan và xốt béchamel.
Ẩm thực Reykjavík cũng gắn liền với các phương pháp bảo quản thực phẩm lâu dài. Harðfiskur - cá khô phơi trong gió lạnh Bắc Đại Tây Dương - có vị dai, mặn, thường ăn cùng bơ để cân bằng vị béo. Táo bạo hơn là hákarl, cá mập Greenland lên men, nổi tiếng với mùi nồng gắt và hương vị “thử thách” người ăn, thường được dùng kèm rượu Brennivín để giảm độ gắt.
Bên cạnh những món truyền thống, đời sống ẩm thực thường nhật của người dân Reykjavík lại gắn liền với pylsa - xúc xích Iceland. Được làm từ thịt cừu, bò và lợn, pylsa ăn kèm hành sống, hành chiên, xốt mù tạt và remoulade (xốt từ mù tạt, mayonnaise và gia vị). Quầy Bejarins Beztu Pylsur ở trung tâm Reykjavík luôn đông khách, trở thành biểu tượng cho sức hấp dẫn của món ăn giản dị này.
Lãnh đạo cấp cao Đảng, Nhà nước gửi thư, điện mừng Quốc khánh Hoa KỳTrong các thư, điện mừng Quốc khánh Hoa Kỳ, lãnh đạo cấp cao Đảng, Nhà nước Việt Nam tái khẳng định Việt Nam coi Hoa Kỳ là một trong những đối tác có tầm quan trọng chiến lược.
Lãnh đạo cấp cao Đảng, Nhà nước Việt Nam gửi thư, điện mừng Quốc khánh Hoa KỳTrong các thư, điện mừng Quốc khánh Hoa Kỳ, lãnh đạo cấp cao Đảng, Nhà nước Việt Nam tái khẳng định Việt Nam coi Hoa Kỳ là một trong những đối tác có tầm quan trọng chiến lược.
Củng cố quan hệ hữu nghị Việt Nam - Hoa KỳNgày 3/7, trong khuôn khổ Chương trình Đối tác Thái Bình Dương - Bạn bè Thái Bình Dương năm 2026, Đoàn Lục quân Hoa Kỳ Thái Bình Dương do Trung tướng Joel Vowell, Phó Tư lệnh Lục quân Hoa Kỳ Thái Bình Dương làm trưởng đoàn đã đến thăm, chào xã giao Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Quảng Trị.
Ẩm thực Reykjavík là sự giao thoa hài hòa giữa truyền thống và hiện đại, nơi mỗi món ăn không chỉ mang hương vị riêng biệt mà còn chất chứa câu chuyện về đất nước, con người và tinh thần sáng tạo không ngừng của Iceland.
Nguồn: https://hanoimoi.vn/am-thuc-cua-vung-dat-bang-lua-739109.html
