Ăn bao nhiêu cá mỗi tuần là đủ?

Không phải loại cá nào cũng giàu omega-3 và an toàn như nhau. Chọn đúng loại cá giúp tăng lợi ích sức khỏe, đồng thời giảm nguy cơ phơi nhiễm thủy ngân.

Cá là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin, khoáng chất và axit béo omega-3. Tuy nhiên, theo Biology Insights, giữa các loài cá có sự khác biệt đáng kể về giá trị dinh dưỡng cũng như hàm lượng thủy ngân, vì vậy người tiêu dùng cần lựa chọn phù hợp.

Ăn cá thường xuyên mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: Magnific.

Nên chọn loại cá nào để vừa bổ dưỡng vừa an toàn?

Nhiều nghiên cứu cho thấy việc duy trì thói quen ăn cá đều đặn có liên quan đến nguy cơ thấp hơn mắc suy tim, bệnh mạch vành, đột quỵ cũng như tử vong do bệnh tim mạch. Lợi ích này chủ yếu đến từ hai axit béo omega-3 là EPA và DHA - những dưỡng chất quan trọng mà cơ thể không thể tự tổng hợp với lượng đủ đáp ứng nhu cầu.

Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng mang lại giá trị dinh dưỡng như nhau. Các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích và cá mòi chứa lượng omega-3 cao hơn đáng kể so với các loại cá nạc, nhờ đó mang lại nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe tim mạch.

Ngoài hàm lượng omega-3, thủy ngân cũng là yếu tố cần lưu ý khi lựa chọn cá. Chất này có xu hướng tích tụ trong các loài cá săn mồi lớn và sống lâu. Nếu tiêu thụ thường xuyên trong thời gian dài, thủy ngân có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh, gây suy giảm trí nhớ, tê bì tay chân, yếu cơ, thậm chí ảnh hưởng đến khả năng nói và thị lực.

Có thể bạn quan tâm

Bệnh nhân sau phẫu thuật u tuyến giáp nên kiêng gì để nhanh hồi phục?SKĐS - Sau mổ u tuyến giáp, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình hồi phục và giảm nguy cơ tái phát bệnh. Dưới đây là nhóm các thực phẩm cần tránh sau khi mổ u tuyến giáp.

7 loại thực phẩm có tính axit cao, ai cần thận trọng khi ăn?Các thực phẩm có tính axit (độ pH dưới 4,6) nhìn chung vẫn an toàn khi góp mặt trong chế độ ăn uống cân bằng nhưng một số nhóm người cần cẩn trọng.

Duy trì thói quen này 5 phút mỗi ngày giảm nguy cơ đột quỵKhi thiết bị đeo giám sát sức khỏe ngày càng phổ biến, các nhà nghiên cứu bắt đầu tìm hiểu việc đo huyết áp tại nhà với sự giám sát từ xa của bác sĩ có thể cải thiện việc kiểm soát bệnh hay không.

Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo ưu tiên những loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp như cá hồi, cá thu Đại Tây Dương, cá trích, cá mòi, cá tuyết, cá minh thái, cá rô phi, tôm, nghêu, sò điệp và cá ngừ đóng hộp. Người trưởng thành có thể ăn an toàn 2-3 khẩu phần mỗi tuần từ nhóm thực phẩm này.

Trong khi đó, một số loài có hàm lượng thủy ngân ở mức trung bình như cá bơn, cá mú, cá hồng, tôm hùm và cá ngừ vây vàng vẫn có thể sử dụng nhưng chỉ nên giới hạn khoảng một khẩu phần mỗi tuần.

Ngược lại, nên hạn chế hoặc tránh ăn thường xuyên các loài cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá mập, cá kiếm, cá thu vua và cá ngừ mắt to. Ngoài ra, phi lê cá ngừ tươi hoặc đông lạnh cũng thường chứa nhiều thủy ngân hơn so với cá ngừ đóng hộp, vì vậy không nên sử dụng quá thường xuyên.

Phụ nữ mang thai và trẻ em nên ăn bao nhiêu cá?

Phụ nữ mang thai và đang cho con bú vẫn được khuyến khích ăn cá thường xuyên thay vì kiêng hoàn toàn. Theo các chuyên gia, nhóm này nên tiêu thụ khoảng 240-340 g cá có hàm lượng thủy ngân thấp mỗi tuần, tương đương 2-3 khẩu phần, mỗi khẩu phần khoảng 110-113 g.

Khuyến nghị này cao hơn nhiều người vẫn nghĩ. Nguyên nhân là não bộ của thai nhi và trẻ nhỏ đang phát triển rất cần omega-3 để hoàn thiện cấu trúc và chức năng. Điều quan trọng không phải là tránh ăn cá mà là lựa chọn đúng các loài cá ít thủy ngân để vừa nhận được lợi ích dinh dưỡng, vừa hạn chế nguy cơ phơi nhiễm thủy ngân.

Trẻ em cũng nên ăn cá đều đặn nhưng với khẩu phần phù hợp theo từng độ tuổi. Cụ thể: trẻ từ 1-3 tuổi nên ăn khoảng 30 g mỗi khẩu phần; trẻ 4-7 tuổi khoảng 60 g; trẻ 8-10 tuổi khoảng 85 g; từ 11 tuổi trở lên khoảng 110 g mỗi khẩu phần. Tương tự người lớn, trẻ nên ăn khoảng hai khẩu phần cá mỗi tuần và ưu tiên các loại cá thuộc nhóm có hàm lượng thủy ngân thấp.

Hoa Kỳ - Việt Nam: Đừng bỏ lỡ

Việt Nam khuyến khích doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư vào công nghệ caoSáng 26/6, tại Trụ sở Chính phủ, Phó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng tiếp ông Jeff Place, Giám đốc Chuỗi cung ứng của Tập đoàn Coherent (Hoa Kỳ). Tại buổi tiếp, Phó Thủ tướng khẳng định Việt Nam khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư, đặc biệt trong các lĩnh vực công nghệ cao, đổi mới sáng tạo và công nghiệp bán dẫn.

Khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư trong lĩnh vực công nghệ caoPhó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng cho biết Việt Nam hoan nghênh các doanh nghiệp Hoa Kỳ tiếp tục mở rộng hoạt động tại Việt Nam, nhất là trong các ngành công nghệ cao và lĩnh vực có giá trị gia tăng lớn.

Việt Nam - Hoa Kỳ tăng cường hợp tác khắc phục hậu quả chiến tranhVTV.vn - Ngày 22/6, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Quyền Bộ trưởng Bộ Hải quân Hoa Kỳ Hùng Cao.

Nguồn: https://znews.vn/an-bao-nhieu-ca-moi-tuan-la-du-post1663876.html