10 أطباق يجب تجربتها في تركيا

أولئك الذين زاروا هذا البلد، الواقع في كل من قارتي آسيا وأوروبا، انبهروا بمطبخه اللذيذ والغني بالنكهات.

1. دونر كباب

يُحضّر هذا الطبق عادةً بلحم الضأن، ولكن يمكن استخدام الدجاج أو لحم البقر، وغيرها، بعد تتبيلها بتوابل غنية. تُشوى قطع اللحم الكبيرة المتبلة على أسياخ، ثم تُقلب وتُشوى على الفحم، وتُقطع إلى شرائح صغيرة تُوضع في الخبز، وتُقدّم مع صلصة الطماطم والزنجبيل. يُعتبر هذا الطبق من أشهر أطعمة الشوارع في العالم . (صورة: إيلانا سارسيكينوفا)

2. شيش كباب

تُقدّم أسياخ اللحم المتبّل والمفروم ناعماً، والمُحضّر من لحم الضأن أو البقر أو الدجاج أو سمك أبو سيف، مع الخبز. يُشوى الكباب والخضراوات المصاحبة له بشكل منفصل. يمكنك غمسها في اللبن أو تناولها كما هي - وكلاهما لذيذ. (صورة: كوبيتين جورجي)

3. مينيمين

يتكون هذا الطبق التركي التقليدي من البيض والبصل والطماطم والفلفل الأخضر الحار والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح. كما يُضاف إليه الجبن والنقانق الحارة لإثراء النكهة. يُؤكل المينمن عادةً ساخناً ويُقدم مع الخبز. (صورة: ol_photo)

4. كفتة كادينبودو

تُضفي كرات اللحم المتبلة بمجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب نكهةً مميزة. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن تقديمها مع البطاطا المهروسة والصلصة والبصل والشبت، إلى جانب الخضراوات التي تختارها، لتُشكّل وجبة غداء بسيطة لكنها غنية بالعناصر الغذائية. يُفضّل تناول هذا الطبق مع طبق من الخضراوات أو الأرز أو الخبز. (صورة: غوركيم ديمير)

5. شطيرة السمك

يُعرف أيضاً باسم "باليك إكمك"، ويُستمتع بتناوله على ضفاف مضيق البوسفور. يتميز السمك المشوي برائحته الزكية وتوابله المتقنة، ثم يُوضع في شطيرة مع البصل والسلطة. يُحب الأتراك هذا الطبق، وغالباً ما يتناولونه مع كوب من عصير الليمون. (صورة: نادر كيكليك)

6. مانتي

هذه الزلابية الصغيرة محشوة باللحم البقري أو الضأن والبصل والتوابل. ثم تُسلق أو تُقلى وتُقدم مع اللبن أو الزبدة وزيت الزيتون. ما أجمل من هذه الزلابية وهي تذوب في الفم، ورائحة أوراق النعناع المجففة، ونكهة الفلفل الحار الصغيرة المغموسة في زيت الزيتون التي تُنعش براعم التذوق؟ (صورة: أوليانوف ديمتري)

7. كيمالي بيدي

يمكن تسمية هذا النوع من البيتزا بالبيتزا التركية. تأتي البيتزا على شكل قارب وتُخبز في فرن يعمل بالفحم. تُستخدم مكونات عديدة لإعداد إضافات مميزة، مثل اللحم البقري المدخن أو لحم الضأن المفروم، والبصل، والجبن، والسبانخ... وهذا هو سر تميز بيتزا البيدا. (صورة: إيسين دينيز)

8. لحم بعجين

هذه وجبة خفيفة شهيرة في تركيا. تُرقّق العجينة وتُحشى باللحم المفروم الممزوج بالتوابل، ثم تُقلى أو تُخبز. عند تناولها، يُمكن إضافة بعض الخضراوات والطماطم والبصل الأحمر وعصير الليمون، ثم تُلفّ وتُقدّم.

9. البقلاوة

تُصنع الكعكة من دقيق حلو ممزوج بالسكر والعسل والحليب والقرفة، وتُزيّن بالفستق والجوز. قبل الخبز، تُقطّع الكعكة إلى قطع صغيرة. بعد الخبز، يُسكب عليها مزيج من القطر وماء الورد، مما يُضفي عليها لمسة فنية. (صورة: نادر كيكليك)

10. لوكوم

هذه حلوى جيلاتينية شهيرة بألوانها المتنوعة ونكهاتها الرقيقة من الورد والليمون والنعناع، ​​محشوة بالفول السوداني والبندق واللوز وغيرها. السكر والدقيق هما المكونان الرئيسيان المستخدمان في صنعها. بعد الطهي، تصبح الحلوى طرية ومطاطية، ولزجة الملمس، ومغطاة بطبقة من السكر البودرة. (صورة: نيو فابريكا)
المصدر: https://www.vietravel.com/vn/cau-lac-bo-du-lich/10-mon-ngon-phai-thu-o-tho-nhi-ky-v13029.aspx