3 مخاطر محتملة لتناول الروبيان

عند تناول الروبيان، يجب أن تكون حذراً لأن هذا النوع من المأكولات البحرية غالباً ما يسبب الحساسية وقد يحتوي على كميات صغيرة من الزئبق والمضادات الحيوية.

الروبيان طعامٌ مألوفٌ في الوجبات العائلية. في الولايات المتحدة، يُعدّ الروبيان أكثر المأكولات البحرية استهلاكًا. تقول خبيرة التغذية أماندا لين: "لا يُعدّ الروبيان مصدرًا صحيًا للبروتين فحسب، بل يحتوي أيضًا على السيلينيوم والنحاس وفيتامين ب12، وهي عناصر مفيدة لعملية الأيض".

القيمة الغذائية

تشير بيانات وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن 85 جرامًا من الروبيان المطبوخ تحتوي على 100 سعر حراري، و1.4 جرام من الدهون، و0.25 جرام من أوميغا 3، و1.3 جرام من الكربوهيدرات، و19.4 جرام من البروتين، والسيلينيوم (76٪ من الاحتياجات اليومية)، وفيتامين ب12 (59٪)، والنحاس (24٪)، والفوسفور (21٪)، والكولين (21٪).

وفقًا لموقع Livestrong ، يُعدّ الروبيان غنيًا بالبروتين، ومنخفض السعرات الحرارية، وغنيًا بمضادات الأكسدة التي تقي من أمراض القلب. كما يحتوي الروبيان على أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة للدماغ. وتوصي جمعية القلب الأمريكية بتناول 3 غرامات من أحماض أوميغا 3 الدهنية يوميًا للمساعدة في خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

تناول الروبيان له فوائد صحية عديدة، ولكنه قد يسبب الحساسية لدى البعض. صورة توضيحية: Allfreshseafood

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الروبيان أيضًا على بعض المخاطر الصحية:

ارتفاع الكوليسترول

تحتوي 85 غرامًا من الروبيان على نفس كمية الكوليسترول الموجودة في البيضة. تقول خبيرة التغذية كريستينا إيابوني إن الكوليسترول الغذائي لا يؤثر كثيرًا على مستويات الكوليسترول لدينا. وتضيف: "الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة أسوأ بكثير".

مع ذلك، قد يؤثر الكوليسترول الموجود في الروبيان على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الدهون، وخاصةً مرضى السكري أو المعرضين لخطر قصور القلب. لذلك، ووفقًا لمجلة "سيركيوليشن" ، ينبغي على هذه الفئات الحد من تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول.

قد يحتوي على ملوثات

كما هو الحال مع المأكولات البحرية الأخرى، يُمكن تربية الروبيان في المزارع أو صيده من البرية. ولكلٍّ منهما مخاطره الصحية والبيئية.

وبحسب دراسة أميركية نشرت في مجلة علوم الغذاء والتغذية ، وجد أن الروبيان الذي يتم تربيته في المزارع أو في البرية يحتوي على الزئبق، وهي مادة كيميائية يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة مثل تأخر النمو الإدراكي لدى الأطفال وضعف وظائف المخ والإنجاب.

ومع ذلك، كان محتوى الزئبق في العينات المختبرة منخفضًا ولم يكن هناك فرق كبير بين نوعي الروبيان.

من الملوثات المحتملة الأخرى في الروبيان المضادات الحيوية المستخدمة للحفاظ على صحة الروبيان المُستزرع. ترفض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ما معدله 29% من الروبيان المُستورد إلى الولايات المتحدة سنويًا، وتُعدّ بقايا المضادات الحيوية ثاني أكثر أسباب الرفض شيوعًا، وفقًا لإحصاءات صدرت في سبتمبر 2021.

الحساسية الغذائية الشائعة

وفقًا للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة، يُعاني حوالي 7 ملايين شخص في الولايات المتحدة من حساسية تجاه المحار، بما في ذلك الروبيان وسرطان البحر. تشمل الأعراض ألمًا في المعدة، وطفحًا جلديًا، وأزيزًا، وصعوبة في التنفس، ودوارًا، وتورمًا في الشفتين واللسان.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-moi-nguy-tiem-an-khi-an-tom-172241117073730382.htm