تحتوي قشور بعض الفواكه والخضروات على العديد من القيم الغذائية. تحدثت السيدة ديفيا جوبال، أخصائية التغذية في مستشفى الأمومة (الهند)، عن فوائد قشور بعض الخضروات، بحسب موقع HealthShots (الهند) الصحي.
البطاطس
البطاطس هي طعام شعبي في جميع أنحاء العالم . تعتبر قشور البطاطس غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، التي تساعد في دعم وظائف القلب وصحة العضلات. تحتوي قشور البطاطس أيضًا على نسبة كبيرة من الحديد، الذي يساعد في دعم وظيفة خلايا الدم الحمراء.
ولذلك فإن استخدام البطاطس بقشرتها يزيد من القيمة الغذائية للطبق. ومع ذلك، يجب عليك فرك البطاطس جيدًا لإزالة الأوساخ قبل الطهي.
إن استعمال البطاطس بقشرتها يزيد من القيمة الغذائية للطبق.
جزرة
يقول جوبال: "قشرة الجزر رقيقة، صالحة للأكل ومليئة بالعناصر الغذائية مثل مضادات الأكسدة، وفيتامين سي، وفيتامين ب3، والألياف".
إنها تمتلك خصائص تعزيز المناعة والحفاظ على صحة الجلد والبصر. قد يساعد البيتا كاروتين، المادة التي تعطي الجزر لونه البرتقالي، على تحسين عملية الهضم.
خيار
قشر الخيار غني بالألياف والفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ك. هذه العناصر الغذائية ضرورية لتخثر الدم وصحة العظام.
وبحسب جوبال، يوفر الخيار أيضًا السيليكا، وهو مركب يدعم صحة البشرة والشعر والأظافر. لذلك، يمكنك تناول الخيار لتجديد الماء والعناصر الغذائية لجسمك.
باذنجان
تحتوي قشرة الباذنجان على مضاد أكسدة قوي يسمى الناسونين، والذي يساعد على حماية خلايا المخ من الإجهاد التأكسدي. كما أنها تحتوي على الألياف، التي تساعد على الهضم وتعزز الشعور بالشبع.
لذلك، يجب عليك الحفاظ على قشرة الباذنجان سليمة عند تحضير الطعام للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية.
كوسة
يقدم الكوسة مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية مثل مساعدة الهضم، وصحة العظام، وتحسين الحالة المزاجية.
تحتوي قشرة الكوسة على الألياف وفيتامين سي والبوتاسيوم. سواء كنت تقوم بقلي الكوسة أو خبزها، فإن ترك قشرة الكوسة هي إحدى الطرق لزيادة القيمة الغذائية للطبق.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)