خمسة أنواع من الفواكه والخضراوات التي لا ينبغي تقشيرها.

تحتوي قشور بعض الفواكه والخضراوات على العديد من العناصر الغذائية. وقد شاركت ديفيا جوبال، أخصائية التغذية في مستشفى الأمومة (الهند)، فوائد قشور العديد من الخضراوات، وفقًا لموقع HealthShots الصحي (الهند).

البطاطس

تُعدّ البطاطا من الأطعمة الشائعة في جميع أنحاء العالم . قشر البطاطا غني بالألياف والفيتامينات والمعادن التي تُساعد على دعم صحة القلب والعضلات. كما أن قشر البطاطا غني بالحديد، الذي يُساعد على دعم وظائف خلايا الدم الحمراء.

لذا، فإن استخدام البطاطس بقشرها يزيد من القيمة الغذائية للطبق. مع ذلك، يجب غسل البطاطس جيداً لإزالة الأوساخ قبل الطهي.

5 loại củ quả không nên gọt vỏ - Ảnh 1. — إن استخدام البطاطس بقشرها سيزيد من القيمة الغذائية للطبق.

جزرة

وقالت السيدة جوبال: "قشور الجزر رقيقة وصالحة للأكل ومليئة بالعناصر الغذائية مثل مضادات الأكسدة وفيتامين سي وفيتامين ب3 والألياف".

تتمتع الجزر بخصائص معززة للمناعة وتساعد في الحفاظ على صحة الجلد والبصر. كما أن البيتا كاروتين، المادة التي تمنح الجزر لونه البرتقالي، يمكن أن يحسن عملية الهضم.

خيار

قشور الخيار غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ك. وهذه عناصر غذائية أساسية لتخثر الدم وصحة العظام.

بحسب السيدة غوبال، يحتوي الخيار أيضاً على السيليكا، وهو مركب يدعم صحة الجلد والشعر والأظافر. لذا، يمكنك تناول الخيار لترطيب جسمك وتزويده بالعناصر الغذائية.

باذنجان

تحتوي قشور الباذنجان على مضاد أكسدة قوي يُسمى ناسونين، والذي يساعد على حماية خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي. كما أنها تحتوي على الألياف، التي تُساعد على الهضم وتُعزز الشعور بالشبع.

لذلك، ينبغي عليك الاحتفاظ بقشر الباذنجان عند تحضير الطعام لتحقيق أقصى استفادة من فوائده الصحية.