5 أطعمة فيتنامية شهية ضمن قائمة أفضل 100 طعام شوارع جذاب في آسيا

أعلن موقع TasteAtlas العالمي للطعام عن قائمة تضم 100 من أكثر الأطعمة الشعبية في آسيا، حيث تتواجد فيتنام مع 5 أطباق لذيذة بما في ذلك بان مي، وفو، والأرز المكسور، ولفائف الربيع، وبان زيو.

*بان مي، فو، الأرز المكسور، لفائف الربيع وبان شيو هي خمسة أطعمة فيتنامية شهية وجدت مكانها في قائمة 100 من أكثر الأطعمة الشعبية جاذبية في آسيا والتي أعلن عنها موقع TasteAtlas العالمي للطهي.

يحتل بان مي المرتبة الثالثة، وهو ليس مجرد طبق مألوف لدى الفيتناميين، بل يحظى بشعبية كبيرة لدى رواد المطاعم العالميين. يتميز بان مي بمظهره الفريد ونكهته المميزة وطريقة تحضيره وتنوع مكوناته.

عادةً ما تحتوي الساندويتشات على لحوم مثل لحم الخنزير، ولحم البقر، واللحم المشوي، ولحم الخنزير، والسجق، والبيض، والمعكرونة، والسجق... وتُقدم مع الخيار، والمخللات، والأعشاب، وصلصة الفلفل الحار، وصلصة الصويا... حسب الرغبة. التوابل الخاصة والمزيج المتناغم من المكونات هما سرّ شهرة الساندويتشات.

الخبز في كل مكان له نكهته الفريدة، خذ وقتك لاستكشاف والاستمتاع بالتنوع في كل منطقة ومحلية تمر بها.

*يحتل الأرز المكسور المرتبة السادسة في القائمة، وهو طبق شعبي في جنوب فيتنام، وأحد الأطعمة الشهيرة في الشوارع محليًا ودوليًا.

الأرز المكسور حسب الوصفة مصنوع من الأرز المكسور - نوع من الأرز المكسور، يقدم مع العديد من الأطباق الجانبية مثل اللحوم المشوية، البيض المقلي، لفائف البيض، جلد الخنزير المبشور...، إضافة البصل الأخضر المفروم، الطماطم، الخيار والخضروات المخللة، مع رش صلصة السمك والثوم والفلفل الحار.

يمكن للزوار العثور بسهولة على مطاعم الأرز المكسور من بأسعار معقولة إلى فاخرة في جميع أنحاء الشوارع مع صورة مواقد الفحم الخارجية المدخنة ورائحة اللحوم المشوية المميزة.

*لا غنى عن طبق الفو في هذه القائمة، فهو جوهر المطبخ الفيتنامي. يُفضّله السياح الدوليون لنكهته الرقيقة والمميزة والفريدة.

يُحضّر طبق فو تقليديًا من مرق العظام المطهوة على نار هادئة مع التوابل والأعشاب كالقرفة واليانسون النجمي والهيل. تُوضع النودلز في وعاء من المرق الساخن، مع لحوم مثل صدور الدجاج، والفخذ، وصدر البقر، وساق البقر، وصدر البقر المطهو جيدًا أو قليل النضج، وتُقلى. يُزيّن الطبق بالبصل الأخضر، والأعشاب، وأعواد الخبز المقلية، والليمون، والفلفل الحار، وغيرها حسب الرغبة.

تكمن الجاذبية الفريدة للفو في التوابل والأعشاب، فهي غنية بالنكهة وخفيفة ورقيقة.

* تحتل لفائف الربيع (كما تُسمى في الجنوب) أو لفائف الربيع المقلية (كما تُسمى في الشمال) المرتبة الرابعة والعشرين في القائمة، وهي عبارة عن طبق يُلف بورق الأرز ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، فما عليك سوى لفّ مكونات مثل اللحم المفروم، والروبيان، والبيض، والشعيرية، وفطر الأذن الخشبية، وفطر الشيتاكي، والجزر، وغيرها، في ورق الأرز، ثم تقلى حتى تكتسب جميع الجوانب لونًا ذهبيًا وتُصفى من الزيت.

تتمتع لفائف الربيع بقشرة خارجية جذابة، مقرمشة من الخارج، طرية وعصيرة من الداخل، مغموسة في صلصة حلوة وحامضة لخلق طعم لا يقاوم.

بالإضافة إلى الحشوات التقليدية، يقوم الناس أيضًا بإعداد الطبق بطرق مختلفة عديدة مثل لفائف الربيع البحرية، أو لفائف الربيع السمكية، أو لفائف الربيع النباتية... يمكن استخدام لفائف الربيع كطبق رئيسي ومقبلات في الوجبة.

*يحتل بانه زيو المرتبة 43 في القائمة، وهو وجبة خفيفة فيتنامية شهية وشائعة، ممزوجة بالعديد من المكونات الطازجة اللذيذة. تُصنع قشرة بانه زيو من دقيق الأرز، وتتميز بلون أصفر زاهي من الكركم، ورائحة حليب جوز الهند. عادةً ما تتكون الحشوة من الروبيان، واللحم المفروم المقلي أو المقطّع إلى مكعبات، وبراعم الفاصوليا.

عندما يُسكب الخليط في قدر من الزيت المغلي، يُصدر صوت "هسيس" - تمامًا كما يوحي اسم الكعكة. عادةً ما يُلفّ الطبق بالخضراوات والخس والأعشاب، ويُغمس في صلصة السمك الحلوة والحامضة.

وهذه ليست المرة الأولى التي يظهر فيها المطبخ الفيتنامي ضمن قائمة أشهر الأطباق في العالم وآسيا.

أعلن موقع Taste Atlas الشهير للمأكولات مؤخرًا أن ساندويتش بان مي احتل المرتبة الأولى في تصنيف أفضل 100 ساندويتش في العالم، بتقييم 4.6/5 نجوم.

في عام 2023، في قائمة أكثر 50 طعامًا جذابًا في الشوارع في آسيا التي أدرجتها شبكة CNN، كان للمطبخ الفيتنامي التقليدي 3 أطباق في هذه القائمة: بان مي، وفو، والقهوة المثلجة.

المصدر فيتنام+

مصدر