6 أطعمة تسبب الالتهاب

تصبح بعض الأطعمة الشائعة في النظام الغذائي مصادر محتملة للالتهابات. إذا تم تناوله بانتظام، فإنه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة مثل أمراض القلب والسكري وغيرها.

الالتهاب هو طريقة الجسم في الاستجابة للإصابة أو المواد المسببة للحساسية أو العدوى. ومع ذلك، يتعرض الجسم يوميا باستمرار لمواد تثير استجابات التهابية، حتى عندما لا تكون هناك حاجة إليها، وهو ما قد يكون ضارا.

يمكن أن تكون بعض الأطعمة أسبابًا محتملة للالتهابات في الجسم. لذلك، لحماية الصحة على المدى الطويل، فإن تحديد الأطعمة التي من المرجح أن تسبب الالتهاب سيكون مفيدًا جدًا لمساعدتنا في تجنب أو الحد من تناولها.

1. ما هي الأطعمة التي تسبب الالتهاب؟

- الحبوب المكررة: عندما يتم تكرير الحبوب، يتم إزالة الألياف والفيتامينات والمعادن التي لها تأثيرات مضادة للالتهابات. تشمل أمثلة الأطعمة التي تحتوي على الحبوب المكررة ما يلي:

• الخبز الأبيض
• الأرز الأبيض
• حبوب الدقيق الأبيض

تساهم الحبوب المكررة في الالتهاب بعدة طرق، بما في ذلك:

+ هو عبارة عن كربوهيدرات تتحلل بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. عندما ترتفع مستويات السكر في الدم، يمكن أن يؤدي ذلك بسهولة إلى استجابة التهابية.

+ الحبوب المكررة هي أطعمة معالجة بدرجة كبيرة، وهي طريقة أخرى يمكن أن تؤدي بها إلى الالتهاب.

- السكر المكرر: يرتبط تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر المكرر المضاف بالإصابة بمرض السكري وزيادة الوزن. تشكل المشروبات السكرية مصدرًا رئيسيًا للسكر المضاف في الأنظمة الغذائية للعديد من الناس اليوم. يؤدي السكر المكرر إلى زيادة الالتهاب، في حين أن السكريات الطبيعية، مثل تلك الموجودة في الفاكهة والحليب، صحية.

عندما ترتفع مستويات السكر في الدم، يمكن أن يؤدي ذلك بسهولة إلى استجابة التهابية.

- الصوديوم: يؤثر تناول كميات كبيرة من الصوديوم (الملح) على الجسم بعدة طرق، مما يسبب ارتفاع ضغط الدم وربما زيادة الالتهاب. ويمكن أن يساهم هذا في الإصابة بأمراض مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب وأمراض الكلى.

- اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة: تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبعة. لقد تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم الحمراء بارتفاع مستويات الكوليسترول السيئ والالتهابات المزمنة. وتعتبر اللحوم الحمراء المصنعة أسوأ في ما يتعلق بالالتهابات، لأنها تميل أيضًا إلى أن تكون ذات نسبة عالية من الملح. تشمل أمثلة اللحوم الحمراء المصنعة لحم البقر المجفف والنقانق واللحوم الباردة ولحم الخنزير المقدد...

- الدهون المتحولة: وهي أسوأ أنواع الدهون، حيث تسبب الالتهاب عن طريق زيادة الكوليسترول السيئ (البروتين الدهني منخفض الكثافة أو LDL) دون زيادة الكوليسترول الجيد (البروتين الدهني عالي الكثافة أو HDL).

تؤدي الدهون المتحولة إلى إطالة عمر الأطعمة، لذا فهي توجد غالبًا في الأطعمة المعبأة. لذلك، عند شراء الطعام، انتبه إلى ملصقات الطعام وحاول تجنب الدهون "المهدرجة" أو "المهدرجة جزئيًا".

- الأطعمة فائقة المعالجة: تناول الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن يؤدي إلى الالتهاب، لأنها غالبًا ما تحتوي على سكر مضاف، ودهون متحولة و/أو حبوب مكررة. تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على مواد حافظة وإضافات تعمل على إطالة مدة صلاحيتها ولكنها قد تساهم في حدوث التهاب مزمن. توجد الأطعمة شديدة المعالجة عادة في المشروبات الغازية، ورقائق البطاطس، والكعك، والحلوى...

2. كيف تؤثر الأطعمة المسببة للالتهابات على الجسم؟

يؤدي النظام الغذائي الذي يتضمن باستمرار أطعمة تسبب الالتهابات إلى إتلاف خلايا الجسم وأعضائه، مما يسبب التهابًا مزمنًا.

يمكن أن يسبب الالتهاب المزمن ما يلي:

• مقاومة الأنسولين ومرض السكري
• زيادة الوزن والسمنة
• ارتفاع ضغط الدم، ارتفاع الكوليسترول، أمراض القلب، التهاب المفاصل الروماتويدي...
• الألم المزمن، وخاصة آلام المفاصل
• مرض كرون
• بعض أنواع السرطان
• اعتلال الأعصاب…

3. العوامل المضادة للالتهابات الشائعة

كما أن بعض الأطعمة يمكن أن تزيد الالتهاب، فإن أطعمة أخرى يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم. بشكل عام، يمكن للنظام الغذائي الذي يتكون في المقام الأول من الأطعمة الكاملة غير المصنعة أن يساعد في مكافحة الالتهاب.

تشمل العناصر الغذائية المضادة للالتهابات الشائعة ما يلي:

• تتواجد أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك الدهنية والمكسرات والزيوت النباتية؛
• مضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات الورقية الخضراء والتوت؛
• تتواجد الألياف في الأطعمة النباتية مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا والفواكه؛
• التوابل مثل الكركم والزنجبيل والقرفة…

الزنجبيل، أحد التوابل الشهيرة المضادة للالتهابات.

4. تغييرات في النظام الغذائي لتقليل الالتهاب المزمن

لا تحتاج إلى قطع أي أطعمة شديدة الالتهاب، فقط التغييرات والتبديلات الصغيرة يمكن أن تحدث فرقًا وإليك الطريقة التي يمكنك تجربتها.

- اختر الحبوب الكاملة المغذية أكثر: بدلاً من الحبوب المكررة، حاول إضافة الحبوب الكاملة مثل الشوفان، والأرز البني، وتورتيلا القمح الكامل، والخبز والمعكرونة، والدخن، والقمح...

- تناول المزيد من البروتين الخالي من الدهون: قم بدمج البروتينات الأقل التهابًا مثل الدجاج أو العدس بدلاً من لحم البقر؛ البيض كبديل للحوم الإفطار التقليدية؛ أضف الفاصوليا والبقوليات، والمكسرات والبذور، والأسماك التي تعيش في المياه الباردة مثل السلمون والتونة... إلى نظامك الغذائي. قد تكون الأسماك والمكسرات غنية بالدهون، ولكنها مليئة بالدهون المغذية والصحية للقلب.

- شرب الشاي: يحتوي الشاي على مضادات الأكسدة والبوليفينول التي تساعد على تقليل الالتهاب. وعلى وجه الخصوص، يقال إن الشاي الأخضر غير المحلى يساعد في مكافحة الالتهابات، وتعزيز المناعة، وتعزيز صحة القلب.

- إدراج الخضروات كلما أمكن ذلك: تحتوي الخضروات على الألياف، التي تساعد على تقليل استجابة الجسم للأنسولين، مما يساعد على تقليل الالتهاب.

5. بعض الأنظمة الغذائية المضادة للالتهابات

- النظام الغذائي المتوسطي: نمط غذائي يركز على الأطعمة الكاملة التي تحتوي على الدهون الصحية والبروتينات. يعتبر هذا النظام الغذائي غنيًا بالفواكه والخضروات والبقوليات والبروتينات الخالية من الدهون والمكسرات والحبوب الكاملة وزيت الزيتون... كما أن منتجات الألبان والأسماك والنبيذ الأحمر شائعة أيضًا في هذا النظام الغذائي، ولكن يتم استهلاكها باعتدال. نادرًا ما يتم استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة.

- حمية DASH: حمية DASH تعني النهج الغذائي لوقف ارتفاع ضغط الدم. يركز هذا النظام الغذائي على الحد من الملح (سبب شائع للالتهابات)، والتركيز على الأطعمة الصحية للقلب مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والبروتينات الخالية من الدهون...

- النظام الغذائي الشمالي: يعتمد هذا النظام الغذائي على الأطعمة الشائعة في شمال أوروبا، الغنية بالفواكه والخضروات والمأكولات البحرية التي تعيش في المياه الباردة، ومنخفضة في الأطعمة المسببة للالتهابات الشائعة مثل السكريات المضافة واللحوم المصنعة والكحول...

- نظام واشوكو الغذائي: نشأ في اليابان، ويركز على الأطعمة النباتية الموسمية، بما في ذلك الأعشاب البحرية وفول الصويا والشاي الأخضر. يتضمن هذا النظام الغذائي أيضًا الأسماك والسكريات والبروتينات الحيوانية والدهون.

تعتبر اللحوم المصنعة والسكريات المضافة والحبوب المكررة من الأطعمة المسببة للالتهابات. عند تناولها بانتظام، يمكن لهذه الأطعمة أن تساهم في حدوث التهاب مزمن. يمكن أن يؤدي هذا إلى إتلاف أنسجة الجسم وأعضائه، مما يؤدي إلى مشاكل صحية مثل أمراض القلب والسكري. إن تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والبروتينات النباتية والحبوب الكاملة يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالالتهابات والحالات الصحية طويلة الأمد.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm