هل من الجيد تناول الخبز كل يوم؟

لقد أصبح الخبز اليوم طعامًا مألوفًا لكثير من الناس. يتساءل الكثير من الناس هل تناول الخبز يومياً يؤثر على الجسم؟ ستجيب المقالة أدناه جزئيًا على هذا السؤال بالنسبة لك.

التركيب الغذائي للخبز

نقلت صفحة النجوم - صفحة الترفيه في VnExpress عن صفحة Eating Well قولها إنه وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية USDA، فإن شريحة من خبز القمح الكامل (25 جرامًا) توفر:

• السعرات الحرارية: 77
• الكربوهيدرات: 13 جرام
• الألياف: 2 جرام
• سكر: 1 غرام
• البروتين: 4 جرام
• إجمالي الدهون: 1 جرام
• الصوديوم: 141 جرام

هل من الجيد تناول الخبز كل يوم؟

بسبب شعبية الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والخالية من الكربوهيدرات، أصبح الخبز موضوعًا مثيرًا للجدل حول فوائده وأضراره. ونقلت صحيفة فيتنام نت عن موقع "إيتينغ ويل" أن منظمة الأغذية والحبوب صنفت الخبز على أنه مصدر للألياف والحديد وفيتامين ب، إلا أن الإفراط في تناول الخبز قد يسبب بعض الآثار السلبية التي يجب الانتباه إليها.

هل تناول الخبز يومياً مفيد للصحة هو موضوع يشغل بال الكثير من الناس.

زيادة تناول الألياف

سواء كان خبزًا أبيض أو خبزًا من الحبوب الكاملة أو خبزًا مخمرًا، فإنها جميعًا تحتوي على الألياف. إنه عنصر غذائي أساسي يحتاجه الجسم لتحسين عملية الهضم. ومع ذلك، وفقا لخبيرة التغذية الأمريكية كريستي روث، فإن بعض أنواع الخبز، مثل خبز الحبوب الكاملة، تحتوي على المزيد من الألياف وتساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول من غيرها.

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي شريحة واحدة من خبز القمح الكامل على 2 جرام من الألياف. وهذا يمثل حوالي 7% من احتياجاتك اليومية. كمية الألياف الموجودة في خبز الحبوب الكاملة أعلى بحوالي 4-5 جرام.

نقلت صحيفة فيتنام نت عن موقع "إيتينغ ويل" (Eating Well) قوله، وفقًا للخبيرة إيلانا ناتكر، من منظمة الحبوب الغذائية: "40% من الألياف الغذائية تأتي من الحبوب. وسيؤدي استبعاد الحبوب مثل الخبز إلى حرمان الناس من الألياف التي يحتاجونها".

وبطبيعة الحال، يمكن للإنسان أن يحصل على الألياف من أطعمة أخرى مثل الخضروات والفواكه. ومع ذلك، فإن إزالة الخبز تمامًا من نظامك الغذائي سوف يحد من مصادر الألياف التي يمكنك الوصول إليها بسهولة. وفقًا للمجلة الأمريكية لطب نمط الحياة، فإن 95% من الأمريكيين لا يستهلكون كمية كافية من الألياف (بيانات عام 2017).

قد يكون الخبز الغني بالألياف غير مريح لبعض الأشخاص. على الرغم من أن الجسم يحتاج إلى كمية كافية من الألياف من مصادر الغذاء، إلا أن ليس كل شخص يستطيع تناول الكمية الموصى بها من 25 إلى 38 جرامًا يوميًا وفقًا للإرشادات الغذائية للأمريكيين.

قد يؤدي تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف إلى الانتفاخ والتشنجات وعدم الراحة. يجب على الأشخاص الذين لا يمتصون الألياف أن يتناولوا الخبز الأبيض أو خبز العجين المخمر الذي يحتوي على نسبة أقل من الألياف.

احصل على المزيد من العناصر الغذائية

تحتوي جميع أنواع الخبز، بما في ذلك الخبز الأبيض، على عناصر غذائية مفيدة للجسم. إلى جانب المستويات العالية من الحديد والألياف وفيتامينات ب، يحتوي الخبز أيضًا على البروتين والكالسيوم والمنجنيز والزنك. ويعتبر الخبز الأبيض أيضًا مصدرًا مهمًا لفيتامين B9 (31% من الكمية اليومية الموصى بها)، وهو ضروري للمرأة الحامل.

ارتفاع نسبة السكر في الدم

وفقا لمدرسة هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة، فإن تناول الخبز كل يوم يساعدك على تحقيق أهدافك الغذائية. ومع ذلك، فهو لا يزال من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والتي يمكن أن تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم.

عندما تأكل، يقوم جهازك الهضمي بتحليل الكربوهيدرات إلى سكر، والذي يدخل بعد ذلك إلى مجرى الدم. عندما ترتفع مستويات السكر في الدم، يفرز الجسم الأنسولين للسماح للخلايا بامتصاص سكر الدم، إما للحصول على الطاقة أو للتخزين.

كلما انخفض محتوى الألياف في الخبز، كلما ارتفع مؤشره السكري. يمكنك تناول الخبز مع الدهون الصحية أو البروتين الخالي من الدهون لإبطاء عملية الهضم واستقرار مستويات السكر في الدم. وهذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري.

الشعور بالخمول

قد يوفر الخبز لجسمك طاقة سريعة من الكربوهيدرات، لكنه يفتقر إلى الدهون الصحية، أو مصادر البروتين، أو الألياف العالية التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول والطاقة طويلة الأمد.

من المهم تناول الخبز مع الأطعمة التي تبطئ عملية الهضم وتمنحك طاقة طويلة الأمد.

ها آن (التوليف)

المصدر: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html