أسباب سوء التغذية
يُعد رأس السنة القمرية التقليدية وقتًا للقاءات العائلية، ولقاء الأصدقاء، والعديد من التجمعات الاجتماعية الأخرى.
يُعدّ عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) أيضاً مناسبةً للحديث عن المال بكلّ ما تحمله الكلمة من معنى. فالأثرياء يشترون أغصان زهر المشمش والكمكوات، بينما يكتفي من هم أقلّ حظاً بشراء زهور القطيفة والزنبق. وخلال هذا العيد، يتبادل الناس الزيارات والتهاني بالعام الجديد، لذا لا أحد يرغب في أن يبدو منزله بسيطاً وغير مرتب.
ونتيجةً لذلك، تتسارع وتيرة كل شيء في نهاية العام. ويُشعر المرء خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت) وكأنه في سباق محموم، قد يستمر أحيانًا حتى منتصف الليل. لذا، قد يُصبح عيد تيت عبئًا على كل عائلة.
في الواقع، هناك أمرٌ أكثر جوهريةً يغفل عنه الناس، وهو ما قد يُقلل بشكلٍ كبيرٍ من بهجة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) ويزيد من أعبائه. ألا وهو الإفراط في تناول الطعام خلال العيد، أي تناول كميات كبيرة من الطعام دون ضمان الحصول على التغذية الكافية.
يُعدّ العام الجديد فرصةً لتصحيح أخطاء العام الماضي، لكنّ عيد رأس السنة القمرية (تيت) يجلب معه أنواعًا أخرى من الفوضى. تتعطل الروتينات اليومية، وقد يسهر الناس لوقت متأخر ويستيقظون متأخرين عن المعتاد، وتتداخل مواعيد الوجبات، وغالبًا ما يكون من المناسب زيارة الأقارب خلال عيد تيت، لذا تصبح مواعيد تناول الطعام غير منتظمة للغاية.
تذكر أن تشرب الماء بانتظام، فالسفر المتكرر والطقس البارد والجاف خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) قد يُسببان الجفاف بسهولة. كما أن الجفاف وقلة تناول الطعام خلال هذه الفترة قد يؤديان إلى الإمساك لاحقاً، ولا أحد يرغب بالشعور بالخمول وتراكم السموم في جسمه مع بداية العام.
يؤدي الإفراط في تناول الحلويات والسكاكر وبذور البطيخ إلى تقليل الشهية للوجبات الرئيسية. كما يُزوّد الجسم باستمرار بالكربوهيدرات، مما يُسبب الخمول وعدم التوازن وانخفاضات غير مبررة في مستوى السكر في الدم من حين لآخر.
إن حفلات نهاية العام العديدة، بأطباقها المتشابهة وكثرة اللحوم والأسماك فيها، تجعل الجسم يشعر بالثقل والخمول لأن الجهاز الهضمي كان يعمل باستمرار طوال اليوم.
عادةً ما تتوقف جميع أنشطة البيع والشراء خلال عطلة رأس السنة القمرية. ويعتاد الناس على تخزين الطعام لأيام العطلة القليلة لضمان حصول عائلاتهم على ما يكفي من الطعام.
للحفاظ على الطعام لفترة طويلة، تُعدّ طرق التخزين السليمة ضرورية، ولذلك تم ابتكار أطباق مميزة وفريدة من نوعها مثل المربى، والخضراوات المخللة، واللحوم المُعالجة، وكعكة الأرز اللزجة (بان تيت)، وسجق اللحم البقري (تشا بو)، ولحم الخنزير المطهو ببطء (ثيت خو تاو). ويمكن تخزين هذه الأطباق لفترات طويلة بفضل السكر والملح المستخدمين لكبح نمو البكتيريا في الطعام.
مع ذلك، يُعدّ الإفراط في تناول الحلويات والسكاكر خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت) السبب الرئيسي لمشكلة مزدوجة: فقدان الشهية، وزيادة الوزن، ونقص حاد في المغذيات الدقيقة. ويُشكّل ضغط العودة إلى العمل بعد العيد مع ضعف التغذية وانخفاض الحالة المزاجية واقعًا مُقلقًا لكثير من الناس.
لذا، حاول تقليل كمية الحلويات والمربى التقليدية لرأس السنة. أضف إلى صينية الهدايا بعض الأطعمة المغذية الأخرى مثل المكسرات: بذور اليقطين، وبذور عباد الشمس، والكاجو، واللوز، والفواكه المجففة كالزبيب والجاك فروت، والمربى قليل السكر كقشر الجريب فروت... لتكوين صينية هدايا متوازنة لرأس السنة، تمنح المضيفين والضيوف خيارات أوسع.
كيفية اختيار الأطعمة للحفاظ على التوازن.
يؤدي تناول الأطعمة المصنعة باستمرار خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت) إلى اختلالات غذائية خطيرة. لذا، حاول تناول وجبة طازجة ولذيذة واحدة كل يوم، ربما في المساء، بعد انتهاء جميع أنشطة اليوم.
تتضمن الوجبة المغذية لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) اللحوم والأسماك الطازجة (التي يمكن تجميدها)، ومجموعة متنوعة من الخضراوات الورقية الملونة، وبعض الخضراوات الجذرية مثل البطاطا الحلوة والبطاطا واليقطين. وتُعد الخضراوات التي تُحصد في الربيع، وخاصة الخضراوات الصليبية، غنية بالعناصر الغذائية نظرًا لطول فترة نموها وقلة تعرضها للآفات والأمراض مقارنةً بفصل الصيف.
لدينا تقليدٌ بتناول البان تشونغ (كعكة الأرز اللزجة الفيتنامية) والخضراوات المخللة (دوا مون)، وهي عادةٌ جيدةٌ أيضاً. الخضراوات المخللة، أو البصل المخلل، هي طريقةٌ لتخمير الخضراوات مثل الجزر والبصل والكراث... تشبه الملفوف المخلل، وهي مفيدةٌ جداً للجهاز الهضمي. يمكن للخضراوات المخللة أن تُزوّد الجسم بالبكتيريا النافعة وتُوازن العوامل التي تُخلّ بتوازن الأمعاء مثل الكحول والبيرة والحلويات.
تُصنع كعكات الأرز اللزجة (بان تشونغ وبان تيت) من كمية كبيرة من الأرز الدبق، ولها مؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يجعلها سهلة الهضم ومسببة للانتفاخ. لذلك، يُعد تناولها مع الخضراوات المخللة مزيجًا جيدًا، مما يُسهّل هضمها. ومن هنا جاء المثل: "لحم دسم، بصل مخلل، أبيات حمراء / عمود طويل، مفرقعات نارية، كعكات أرز لزجة خضراء".
لتخفيف العبء على جهازك الهضمي، يمكنك اتباع نظام الصيام المتقطع خلال عطلة رأس السنة القمرية. حاول إنهاء عشاءك في الليلة السابقة في أقرب وقت ممكن قبل النوم، ثم أجّل وجبة الإفطار تدريجيًا حتى وقت الظهيرة تقريبًا، مما يمدد فترة الصيام عن الليلة السابقة. بدلًا من ثلاث وجبات رئيسية، يمكنك الاكتفاء بوجبتين رئيسيتين وبعض الوجبات الخفيفة أو الحلويات خلال العطلة.
سيمنح هذا الصيام النشط والمخطط له جسمك فرصة للراحة، وزيادة معدل الأيض، وحرق الدهون الزائدة. يمكنك أيضاً استخدام زيت جوز الهند أو زيت السمسم لزيادة طاقتك على مدار اليوم.
لنحتفل بعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) بطريقة مريحة وممتعة ومنعشة، بدلاً من تكرار نفس العادات القديمة عاماً بعد عام! إن إيلاء المزيد من الاهتمام لعاداتنا الغذائية خلال هذا العيد سيساعدنا على قضاء عطلة مليئة بالفرح والحيوية!
المصدر: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html
تعليق (0)