هل من الجيد تناول الكثير من بذور الشيا؟

بذور الشيا غنية بالعناصر الغذائية، وخاصة الألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية، المفيدة للصحة. ومع ذلك، فإن فوائدها الحقيقية تكمن في تناولها باعتدال ودمجها مع أطعمة صحية أخرى ضمن نظام غذائي متوازن.

1. بذور الشيا لها قيمة غذائية استثنائية.

تعتبر بذور الشيا "غذاءً خارقاً" غنياً بالعناصر الغذائية، ومليئاً بالفيتامينات والمعادن مثل المنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامينات ب، كما أنها غنية بشكل خاص بالألياف والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، مما يوفر العديد من الفوائد الصحية.

وفقًا للتحليل الغذائي، تحتوي 28 غرامًا (ملعقتان كبيرتان) من بذور الشيا على: 138 سعرة حرارية، 4.7 غرام بروتين، 8.7 غرام دهون، 5 غرام حمض ألفا لينولينيك (ALA)، 11.9 غرام كربوهيدرات، 9.8 غرام ألياف، 14% من القيمة اليومية للكالسيوم، 12% من القيمة اليومية للحديد، 23% من القيمة اليومية للمغنيسيوم، 20% من القيمة اليومية للفوسفور، 12% من القيمة اليومية للزنك، 15% من القيمة اليومية لفيتامين B1، و16% من القيمة اليومية لفيتامين B3.

بذور الشيا غنية بالألياف والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية جدًا من الألياف القابلة للذوبان، مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع، ويدعم فقدان الوزن، ويساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم. كما أن البروتين الموجود في بذور الشيا يساعد على بناء الخلايا وإصلاحها، وتقوية العضلات، ودعم عملية التمثيل الغذائي، مما يساهم بفعالية في إنقاص الوزن.

تساعد أحماض أوميغا-3 الدهنية الموجودة في بذور الشيا على تقليل الالتهابات، وحماية صحة القلب والأوعية الدموية، وتحسين الذاكرة، وخفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. كما تحمي مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الشيا البشرة من الجذور الحرة، وتؤخر علامات الشيخوخة، وتقلل الالتهابات. وتساعد المعادن الموجودة في بذور الشيا، مثل الكالسيوم والفوسفور، على تقوية العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

2. هل من الجيد تناول الكثير من بذور الشيا؟

بحسب الدكتورة تران ثي بيتش نغا، المتخصصة في التغذية، على الرغم من أن بذور الشيا لها فوائد عديدة، إلا أنها لا تكون مفيدة حقًا إلا عند تناولها باعتدال ودمجها مع الأطعمة الصحية الأخرى في نظام غذائي متوازن.

قد يؤدي الإفراط في تناول بذور الشيا إلى آثار جانبية في الجسم. والسبب الرئيسي هو غناها بالألياف. وحتى الآن، تتشابه الآثار الجانبية لبذور الشيا مع أنواع الألياف الأخرى؛ فإذا تم تناولها بشكل غير صحيح أو بكميات مفرطة، قد يصعب على الجسم هضمها. وقد يؤدي الإفراط في تناول بذور الشيا إلى آثار جانبية مثل الانتفاخ وعسر الهضم والإمساك.

بذور الشيا هي بذور تمتص الماء بشكل طبيعي، فتنتفخ وتملأ المعدة وتمنح شعوراً بالامتلاء. مع ذلك، إذا لم تُنقع بذور الشيا أو تم تناولها بكميات كبيرة، فقد تُسبب الانتفاخ والغازات وعدم الراحة في المعدة، بل وحتى ألماً فيها.

ثانيًا، تمتص هذه البذور كمية كبيرة من الماء، مما قد يُسبب انسدادات في الجهاز الهضمي. إذ تستطيع بذور الشيا امتصاص ما يعادل 10 إلى 12 ضعف وزنها من السوائل. وإذا لم تُنقع قبل تناولها، فقد تنتفخ وتُسبب انسدادات، مما يزيد من خطر الاختناق.

بالإضافة إلى ذلك، في بعض الحالات، كما هو الحال لدى مرضى السكري، قد يؤدي الإفراط في تناول بذور الشيا إلى انخفاض مستوى السكر في الدم، مما يسبب التعب وانخفاض سكر الدم. وقد يعاني الأشخاص المصابون بانخفاض ضغط الدم من انخفاض إضافي في ضغط الدم عند تناولهم كميات كبيرة من بذور الشيا. كما ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات توخي الحذر عند استخدام بذور الشيا.

إن تناول بذور الشيا بشكل صحيح مفيد لصحتك.

3. كيفية التغلب على سلبيات تناول بذور الشيا

تناول الطعام ببطء وبكميات صغيرة.

يُفضّل تناول بذور الشيا بكمية تتراوح بين ملعقة صغيرة وملعقتين صغيرتين يوميًا. أما بالنسبة للمستخدمين الجدد، فمن الأفضل البدء بكمية صغيرة، حوالي نصف ملعقة صغيرة من بذور الشيا، لاختبار مدى تأقلم الجهاز الهضمي، ثم زيادة الكمية تدريجيًا.

انقع أو اطحن بذور الشيا قبل تناولها.

لتحسين الهضم، يُنصح بنقع بذور الشيا في الماء قبل تناولها. الحد الأدنى لوقت النقع هو 10-15 دقيقة، والنسبة المُوصى بها بين البذور والماء هي 1:9. ولأن أحماض أوميغا 3 الدهنية في بذور الشيا تتأثر بسهولة بدرجات الحرارة العالية، فمن الأفضل نقعها في ماء بارد أو فاتر.

يُعدّ طحن بذور الشيا بديلاً جيداً لتناولها كاملة، إذ يُتيح ذلك للجسم امتصاص فوائدها الغذائية بشكل أفضل. وقد أظهرت دراسة حديثة أن بذور الشيا المطحونة تُقدّم فوائد غذائية أكثر من بذور الشيا الكاملة، حيث قد تُساعد على تحسين امتصاص البروتين وأحماض أوميغا-3 الدهنية الموجودة فيها.

اشرب المزيد من الماء عند تناول بذور الشيا.

لأن بذور الشيا تمتص الماء في الجسم مثل الإسفنج، فإن شرب المزيد من الماء يعد وسيلة فعالة لمواجهة الآثار الجانبية المحتملة مثل عدم الراحة والانتفاخ والإمساك والبراز الصلب عند تناول بذور الشيا.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-nhieu-hat-chia-co-tot-khong-172241230182420507.htm