كين خي رايس كراكر - نينه بينه للسياحة

تُعدّ رقائق الأرز "كين خي" من أصولٍ تعود إلى بلدة "كين خي"، التي كانت تُعرف سابقًا باسم مقاطعة "ثانه ليم"، وتُعرف الآن باسم حي "تشاو سون"، في مقاطعة "نينه بينه". وهي طبقٌ بسيطٌ ولكنه راقٍ، متجذّرٌ بعمقٍ في منطقة زراعة الأرز في الأراضي المنخفضة بشمال فيتنام. ولا تقتصر شعبية رقائق الأرز "كين خي" على السكان المحليين فحسب، بل يحرص الزوار من كل حدبٍ وصوب على اقتنائها كهديةٍ تذكاريةٍ خلال زياراتهم.

تتمتع صناعة رقائق الأرز "كين خي" بتاريخ عريق، توارثته الأجيال. في الماضي، كانت كل أسرة تقريبًا في القرية تصنع هذه الرقائق، خاصةً خلال فترات توقف النشاط الزراعي. وقد أصبحت صور مألوفة، مثل الرقائق الكبيرة المستديرة وهي تجف في الفناء، والنساء وهنّ يصنعنها بدقة متناهية على نار متوهجة، جزءًا لا يتجزأ من الثقافة المحلية.

مكونات صنع رقائق الأرز "كين خي" اللذيذة والأصلية ليست معقدة للغاية، لكنها تتطلب اختيارًا دقيقًا. يجب أن يكون الأرز المستخدم من النوع الأبيض عالي الجودة، منقوعًا جيدًا، مطحونًا ناعمًا، ثم يُخلط بالماء بنسبة مناسبة. في بعض الأماكن، تُضاف بذور السمسم أو الفول السوداني أو القليل من نشا التابيوكا لإضفاء قوام مطاطي ونكهة مميزة. يُفرد العجين بشكل رقيق ومتساوٍ في قدر البخار، ثم تُجفف الرقائق تحت أشعة الشمس حتى تصبح مقرمشة بشكل طبيعي.

قد يعجبك أيضاً

تهدف شركة بيرنود ريكارد فيتنام إلى توفير تجربة تذوق متوازنة ومسؤولة.في سياق الحياة العصرية والأنشطة الاجتماعية والترفيهية المتزايدة الحيوية، أصبح الاستمتاع بلحظات التواصل مع الأصدقاء جزءًا مألوفًا من حياة العديد من الفيتناميين.

تُعدّ عملية التجفيف بالغة الأهمية وتعتمد بشكل كبير على الظروف الجوية. يجب تجفيف كعكة الأرز الجيدة تحت أشعة الشمس بشكل مثالي، بحيث لا تكون مقرمشة جدًا ولا طرية جدًا. وعند خبزها أو قليها، ينبغي أن تكون عطرة، تفوح منها رائحة الأرز الطازج، وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

تُشوى رقائق الأرز "كين خي" على الفحم، مما يمنحها رائحة الأرز العطرة، ولمسة من نكهة بذور السمسم، وغنى الفول السوداني، وقرمشةً لا تُقاوم. ولتعزيز النكهة، يُمكن تقديمها مع أطباق جانبية متنوعة كالموز أو لب جوز الهند. ولا تقتصر رقائق الأرز على كونها مجرد وجبة خفيفة، بل تحمل دلالات روحية عميقة لدى السكان المحليين. ففي الولائم التقليدية، يُعد طبق رقائق الأرز المشوية المقرمشة مُقبلاً أساسياً لا غنى عنه، يُذكّرهم بنكهات موطنهم البسيطة والدافئة.

على الرغم من التوسع الحضري السريع، لا تزال بعض الأسر في كين خي ملتزمة بالحفاظ على حرفة صناعة رقائق الأرز التقليدية. وبفضل دعم الحكومة المحلية والتواصل مع السوق الاستهلاكية، وسّعت العديد من مصانع إنتاج رقائق الأرز نطاق عملها، واستثمرت في آلات حديثة إلى جانب التقنيات التقليدية للحفاظ على النكهة الأصلية وتلبية متطلبات السوق.

تُعدّ رقائق الأرز "كين خي" هديةً بسيطةً وراقيةً من الريف، تُجسّد مهارةَ أهل الريف وحبّهم لوطنهم. في العصر الحديث، لا يُسهم الحفاظ على قيمة المنتجات التقليدية، مثل رقائق الأرز "كين خي"، والترويج لها في الحفاظ على الهوية الثقافية الوطنية فحسب، بل يفتح أيضًا آفاقًا جديدةً للتنمية الاقتصادية المحلية المستدامة.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

المصدر: https://dulichninhbinh.com.vn/item/3149