بان غاي هي كعكة تقليدية من منطقتي دوك ين ودوك ثو. يتطلب تحضيرها مكونات عديدة كالأرز الدبق، والفاصوليا الخضراء، ولب جوز الهند، والدبس، إلا أن أوراق الشوك (أو أوراق غاي) هي جوهر هذه الكعكة، ومن هنا جاء اسمها. تتضمن عملية تحضير بان غاي عدة خطوات؛ يُنقع الأرز الدبق، ويُغسل جيداً، ويُصفى قبل طحنه. تُغسل أوراق الشوك المجففة، وتُعصر آلياً، ثم تُصفى بقطعة قماش نظيفة لإزالة رائحتها النفاذة. بعد ذلك، تُدق مع دقيق الأرز الدبق، ويُضاف الدبس خلال هذه العملية. يكون المزيج النهائي كثيفاً ولزجاً، ولونه أسود ناعم. يُسكب المزيج على أوراق الموز ويُطهى على البخار. أصبح مذاق هذه الكعكة المطاطي، العطري، والحلو تجربة لا تُنسى لكل من تذوقها.

قد يعجبك أيضاً
المصدر: https://dulichhatinh.com.vn/am-thuc/banh-gai-duc-tho-121/










