تحويل المنتجات الثانوية لفاكهة الجاك فروت إلى سلع قيّمة.

انطلاقاً من شغفها بتطوير الاقتصاد باستخدام المنتجات الزراعية المحلية، بدأت السيدة هوينه ثي كيم نغا، من بلدة تشاو ثانه في مدينة كان ثو، مشروعها التجاري باستخدام مخلفات فاكهة الكاكايا. فمن أجزاء تبدو "مُهدرة" كبذور الكاكايا وأليافها وبقاياها، تُبدع السيدة نغا منتجات لذيذة ومغذية وذات قيمة تجارية عالية. وقد حازت العديد من منتجاتها على شهادة OCOP من فئة ثلاث نجوم، مما يفتح آفاقاً واعدة لريادة الأعمال الخضراء ويساهم في حل مشكلة الهدر الزراعي.

السيدة هوينه ثي كيم نغا (أقصى اليسار) تقدم كعكات الأرز المنتفخ المصنوعة من ثمرة الكاكايا للمستهلكين.

في البداية، شعرت السيدة كيم نغا بالأسف لرؤية كميات كبيرة من لب فاكهة الكاكايا تُهدر في مصانع المعالجة. وبفضل خبرتها كمهندسة زراعية ، كانت تعلم أن لمنتجات الكاكايا الثانوية العديد من الفوائد غير المستغلة.

في عام ٢٠٢٢، بدأت السيدة نغا تجربة صنع كعكات الأرز المنتفخ من لبّ ثمرة الكاكايا. استخدمت القطع الصغيرة المتبقية من لبّ الكاكايا بعد فصلها، وخلطتها بدقيق الأرز الدبق، وبذور السمسم، والسكر، ومكونات أخرى. ومن خلال خطوات معالجة متعددة، ابتكرت كعكة أرز منتفخ مقرمشة وعطرة بنكهة الكاكايا الطبيعية. لاقى هذا المنتج اللذيذ والفريد رواجًا سريعًا في السوق. وفي عام ٢٠٢٢ أيضًا، حازت كعكة الأرز المنتفخ المصنوعة من الكاكايا على اعتراف سلطات مقاطعة هاو جيانغ (سابقًا) بحصولها على معيار OCOP من فئة ثلاث نجوم.

منحها نجاحها الأولي الثقة لتطوير المزيد من المنتجات مثل مقرمشات السلطعون ومقرمشات ثعبان البحر... ومع ذلك، لا تزال شغوفة بالمنتجات الثانوية المهدرة، وخاصة بذور الكاكايا - وهي نوع من البذور الغنية بالعناصر الغذائية. تقول: "أشعر بالحزن الشديد عندما تُستخدم ثمرة الكاكايا الكبيرة فقط لاستخراج فصوصها وتُرمى بذورها. فبذور الكاكايا غنية بالعناصر الغذائية، واستخدامها سيكون مفيدًا للغاية."

انطلاقًا من هذه الفكرة، أجرت بحثًا حول حليب بذور الكاكايا. تُغسل بذور الكاكايا، وتُطهى على البخار، وتُهرس، وتُطهى بطريقة طبيعية تمامًا، دون مواد حافظة. بعد تجارب عديدة، أطلقت رسميًا في عام ٢٠٢٤ حليب بذور الكاكايا، وفطيرة الكاكايا، وزبادي بذور الكاكايا المجفف بالتجميد - وهي منتجات تجمع بين خلاصة بذور الكاكايا ولب الكاكايا العطري. في العام نفسه، حاز حليب بذور الكاكايا وزبادي بذور الكاكايا المجفف بالتجميد على تقدير جديد لحصولهما على معايير OCOP من فئة ثلاث نجوم.

أوضحت السيدة نغا قائلة: "باستخدام المنتجات الثانوية من ثمرة الكاكايا، ابتكرت ثلاثة منتجات تلبي معايير OCOP من فئة 3 نجوم. أما بالنسبة للقشر والألياف وبقايا البذور بعد الطحن، فأستخدمها كعلف للحيوانات، مما يوفر التكاليف ويزيد من استخدام المواد الخام من ثمرة الكاكايا."

من خلال الاستفادة الكاملة من مخلفات فاكهة الكاكايا، أنشأت السيدة نغا سلسلة إنتاج دائرية، مما زاد من قيمة المنتجات الزراعية وقلل من النفايات البيئية. وبفضل تنوع منتجات الكاكايا التي تقدمها، تحقق السيدة نغا أرباحًا تزيد عن 100 مليون دونغ فيتنامي سنويًا.

لم تكتفِ بإثراء نفسها، بل أسست في عام ٢٠٢٤ مصنع "تشاو آنه" لإنتاج ورق الأرز المصنوع من ثمرة الكاكايا، موفرةً بذلك فرص عمل منتظمة للعديد من النساء المحليات. وروت السيدة ماي هونغ ثام قائلةً: "أعمل مع السيدة نغا منذ عامين تقريبًا. في الصباح، بعد توصيل أطفالي إلى المدرسة، أذهب إلى المصنع للعمل. يُحسب الدخل بناءً على المنتجات، وفي المتوسط، أكسب أكثر من ٢٠٠ ألف دونغ فيتنامي يوميًا."

في عام ٢٠٢٤، فاز مشروعها "إنتاج حليب بذور الكاكايا - تعزيز قيمة الكاكايا" بالجائزة الأولى في مسابقة ريادة الأعمال والابتكار لأعضاء جمعية المزارعين. لم تكن هذه الجائزة مجرد جائزة مهنية، بل كانت أيضًا تقديرًا شاملًا لأبحاثها وتجاربها وابتكاراتها في استخدام بذور الكاكايا وأليافها ومخلفاتها لبناء نموذج معالجة صديق للبيئة ودائري للمنتجات الثانوية.

تواصل السيدة نغا حاليًا أبحاثها لتطوير المزيد من المنتجات المصنوعة من فاكهة الكاكايا، وتطوير عبوات صديقة للبيئة، وتوحيد عمليات الإنتاج نحو التحديث. وفي الوقت نفسه، استثمرت في آلة تجفيف لإنتاج علف حبيبي للماشية من مخلفات بذور الكاكايا. هدفها هو توسيع السوق، وتسجيل المزيد من منتجات الكاكايا، وإتقان نموذج الاقتصاد الدائري، بحيث يكون لكل جزء من المنتج الزراعي قيمة.

النص والصور: كاو أوان

المصدر: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html