تحويل المنتجات الثانوية من الجاك فروت إلى سلع ثمينة

بشغفها بجني الأرباح من المنتجات الزراعية المحلية، أطلقت السيدة هوينه ثي كيم نغا، من بلدية تشاو ثانه بمدينة كان ثو، مشروعًا تجاريًا من مُنتجات ثانوية من الجاك فروت. من أجزاء تبدو "مُهملة" مثل بذور الجاك فروت، وألياف الجاك فروت، وجاك فروت مبشور... ابتكرت السيدة نغا منتجات لذيذة ومغذية ذات قيمة تجارية عالية. تُلبي العديد من المنتجات معايير OCOP ذات الثلاث نجوم، مما يفتح آفاقًا واعدة للشركات الناشئة الخضراء، ويُساهم في حل مشكلة الهدر في الزراعة.

السيدة هوينه ثي كيم نجا (الغلاف الأيسر) تقدم منتجات ورق الأرز المصنوعة من الجاك فروت للمستهلكين.

في البداية، شعرت السيدة كيم نغا بالندم عندما رأت كميات كبيرة من لحم الجاك فروت المبشور تُرمى في منشآت المعالجة. بفضل معرفتها بمهندس زراعي ، أدركت أن المنتجات الثانوية للجاك فروت لا تزال تحمل قيمة كبيرة لم تُستغل بعد.

في عام ٢٠٢٢، بدأت السيدة نغا تجربة صنع ورق أرز من الجاك فروت. استخدمت لب الجاك فروت الصغير والممزق بعد فصله لخلطه مع دقيق الأرز اللزج والسمسم والسكر... وبعد مراحل معالجة عديدة، ابتكرت ورق أرز مقرمشًا وعطرًا بحلاوة الجاك فروت الطبيعية. لاقى هذا المنتج اللذيذ والفريد رواجًا سريعًا في السوق. وفي عام ٢٠٢٢ أيضًا، حصلت ورق أرز الجاك فروت على اعتماد من سلطات مقاطعة هاو جيانغ (القديمة) لاستيفاءه معايير OCOP من فئة ثلاث نجوم.

منحها النجاح الأولي الثقة لتطوير المزيد من المنتجات، مثل مقرمشات السلطعون ومقرمشات ثعبان البحر، وغيرها. ومع ذلك، لا يزال لديها شغف بالمنتجات الثانوية المُهدرة، وخاصة بذور الجاك فروت، فهي بذور مغذية. قالت: "أشعر بالأسف الشديد لأنني لم أتناول سوى أجزاء ثمرة جاك فروت كبيرة الحجم وألقيت البذور. ولأن بذور الجاك فروت غنية بالعناصر الغذائية، فمن المفيد جدًا استخدامها".

انطلاقًا من هذه الفكرة، بحثت في حليب بذور الجاك فروت. تُغسل بذور الجاك فروت وتُبخّر وتُهرس وتُطهى بطريقة طبيعية تمامًا، دون مواد حافظة. بعد تجارب عديدة، أطلقت رسميًا في عام ٢٠٢٤ حليب بذور الجاك فروت، وفطيرة الجاك فروت، وزبادي الجاك فروت المجفف بالتجميد - وهي منتجات تجمع بين خلاصة بذور الجاك فروت ولحم الجاك فروت العطري. في العام نفسه، استمر حصول حليب بذور الجاك فروت وزبادي الجاك فروت المجفف بالتجميد على شهادة مطابقة معايير OCOP من فئة ثلاث نجوم.

صرحت السيدة نغا قائلةً: "باستخدام منتجات ثانوية من الجاك فروت، ابتكرتُ ثلاثة منتجات تُلبي معايير OCOP ذات الثلاث نجوم. أما بالنسبة لقشر الجاك فروت، أو أليافه، أو بقايا بذوره بعد طحنها لاستخراج اللب، فأستخدمها كعلف للماشية والدواجن، مما يُوفر التكاليف ويُحقق أقصى استفادة من المواد الخام من الجاك فروت."

من خلال الاستفادة الكاملة من منتجات الجاك فروت الثانوية، بنت السيدة نغا سلسلة إنتاج دائرية، مما زاد من قيمة المنتجات الزراعية وقلّل من النفايات البيئية. وبفضل تنوع منتجات الجاك فروت، تحقق السيدة نغا ربحًا سنويًا يزيد عن 100 مليون دونج فيتنامي.

لم تُثرِ ثروتها فحسب، بل أنشأت في عام ٢٠٢٤ مصنعًا لورق الأرز من فاكهة الجاك فروت في تشاو آن، مما وفّر فرص عمل منتظمة للعديد من النساء المحليات. قالت السيدة ماي هونغ ثام: "أعمل مع السيدة نغا منذ ما يقرب من عامين. في الصباح، بعد اصطحاب أطفالي إلى المدرسة، أذهب إلى المصنع للعمل. يُحسب الدخل حسب المنتج، وفي المتوسط ​​أكسب أكثر من ٢٠٠ ألف دونج فيتنامي يوميًا".

في عام ٢٠٢٤، فاز مشروعها "إنتاج حليب بذور الجاك فروت - تعزيز قيمة الجاك فروت" بالجائزة الأولى في مسابقة الشركات الناشئة والابتكار بين المزارعين. لا تُعدّ هذه الجائزة المهنية فحسب، بل تُعدّ أيضًا تقديرًا شاملًا لجهودها البحثية والاختبارية والابتكارية في استخدام بذور الجاك فروت، وألياف الجاك فروت، والجاك فروت المبشور... لبناء نموذج معالجة دائري صديق للبيئة للمنتجات الثانوية.

حاليًا، تواصل السيدة نجا البحث عن المزيد من منتجات الجاك فروت، وتطوير عبوات صديقة للبيئة، وتوحيد عملية الإنتاج بما يتناسب مع العصر. وفي الوقت نفسه، استثمرت في مجفف لإنتاج أعلاف حبيبات للماشية من بقايا بذور الجاك فروت... هدفها هو توسيع السوق، وتسجيل المزيد من منتجات OCOP، وتحسين النموذج الاقتصادي الدائري للجاك فروت، بحيث يكون لكل جزء من المنتج الزراعي قيمة.

المقال والصور: CAO OANH

المصدر: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html