بون تشا هانوي - طبق شهير في هانوي

بون تشا طبقٌ مألوفٌ لدى الفيتناميين. يتكون الطبق من الشعيرية وشرائح لحم الخنزير المشوية، ويُقدم مع صلصة سمك حلوة وحامضة ومالحة وحارة. يعود أصل هذا الطبق إلى شمال فيتنام.

يُعتبر هذا الطبق جوهر مطبخ هانوي. بعد العديد من التغييرات، لا يزال بون تشا محبوبًا حتى اليوم، ليصبح من أطباق هانوي المميزة التي تجذب السياح من جميع أنحاء العالم.

يحمل بون تشا العديد من نكهات المطبخ العريقة في العاصمة. (صورة: مُجمّعة)

يشبه طبق بون تشا هانوي المعكرونة المشوية مع لحم الخنزير المشوي في المناطق الوسطى والجنوبية، لكن الطبق له نكهة مميزة من اللحم المشوي وصلصة السمك الخفيفة.

في الوقت الحاضر، أصبح تشا بون متاحًا في العديد من المقاطعات والمدن، ولكن فقط عند القدوم إلى هانوي والاستمتاع بوعاء من تشا بون بالنكهة التقليدية، يمكن للمرء أن يقدر تمامًا لذة وجوهر الطبق.

بون تشا هو أحد أطباق هانوي المميزة، ويحظى بتقدير كبير من السياح المحليين والأجانب بفضل نكهته المميزة، وغالبًا ما يُفضلونه عند زيارة العاصمة. يتكون الطبق من ثلاثة مكونات رئيسية: الشعيرية، ولحم الخنزير المشوي، وصلصة السمك.

تُستخدم اليوم معكرونة الشعيرية في خبز "بون تشا". تتوفر كرات اللحم المشوية بنوعين: كرات اللحم وقطع اللحم. تُصنع القطع من لحم بطن الخنزير لضمان طراوتها وحلاوتها. تُتبل كرات اللحم بمهارة، وتُشكل على شكل كتل دائرية، وتُشوى على الفحم.

تعتمد نكهة بون تشا بشكل كبير على صلصة السمك المُقدمة معها. يجب أن تضمن صلصة السمك المُستخدمة في غمس بون تشا توازنًا مثاليًا بين الحموضة والتوابل والملوحة والحلاوة. يُضاف الجزر المبشور وسلطة البابايا الخضراء إلى وعاء صلصة السمك.

يُقدّم بون تشا مع خضراوات طازجة نيئة. عند تناوله، تُضفي نكهة اللحم المتبلة الغنية، والسجق المشوي الممزوج بالنودلز، والخضراوات الطازجة، وصلصة بون تشا الحلوة والحامضة من هانوي، مذاقًا متناغمًا لا يُقاوم. من ذاقها مرةً لن ينساها أبدًا.

المصدر الصورة : الانترنت.

أصبح طبق "بون تشا" متوفرًا الآن في جميع أنحاء البلاد. أصبح الجلوس في مطعم والاستمتاع بطبق من المعكرونة البيضاء ولحم الخنزير المشوي وطبق من صلصة التغميس الحارة أمرًا مألوفًا للكثيرين. ومع ذلك، لا نبالغ إن قلنا إنه لا يمكن للمرء أن يتذوق نكهته التقليدية اللذيذة إلا من خلال تناول "بون تشا" في هانوي.

كيف نأكل بون تشا في هانوي؟ غالبًا ما يختار سكان هانوي تناول بون تشا على الغداء، إذ يُعتبر ذلك سمةً فريدةً في فن الطهي لدى سكان العاصمة. ولتناول بون تشا اللذيذ، يجب تناوله بالطريقة الصحيحة.

يتناول سكان هانوي، الذين يتناولون الشعيرية مع لحم الخنزير المشوي، الشعيرية مع الخضراوات الخضراء كالخس والبيريلا والأعشاب وغيرها. خذ عودًا من الشعيرية والخضراوات ولحم الخنزير المشوي، واغمسه في وعاء من صلصة التغميس المملوءة باللحم المشوي، ثم ضعه في فمك. ستذوب رائحة الكزبرة ولحم الخنزير المشوي ونكهة صلصة التغميس المنعشة في فمك، شهية للغاية.

 

أفضل مطاعم بون تشا الأكثر شهرة في هانوي

1. سينه تو - 57 أ نجوين خوين، دونج دا، هانوي

2. بون تشا هانج خواي - 48 هانج خواي، هوان كيم، هانوي

3. بون تشا كيو - 15 سي با تريو لين، هوان كيم، هانوي

4. زقاق بون تشا 74 - 74 هانغ كوات، هوان كيم، هانوي

المصدر الصورة : الانترنت.

5. سيخ الخيزران من تو هيو مع لحم الخنزير المشوي - 102 ب8 تو هيو، كاو جياي، هانوي

6. بون تشا بات سو - 23 بات سو، هوان كيم، هانوي

7. بون تشا 34 هانغ ثان - 34 هانغ ثان، با دينه، هانوي

8. ماي هاك دي هانوي بون تشا - 114 ماي هاك دي، منطقة هاي با ترونج، هانوي

المصدر الصورة : الانترنت.

9. بون تشا هونج لين - الفرع 1: 24 لو فان هوو، هاي با ترونج، هانوي؛ الفرع 2: 14، حارة 59 لانج ها، دونج دا، هانوي

10. بون تشا بينه تشونغ - 299 باش ماي، هاي با ترونغ، هانوي

11. بون تشا نجوين بيو - 23 نجوين بيو، با دينه، هانوي

12. بون تشا 41 كوا دونغ - 41 كوا دونغ، هوان كيم، هانوي

13. جيانج فو بون تشا - 106 - K1 جيانج فو، دونج دا، هانوي

14. بون تشا في زقاق الين - 17 ين الزقاق، دونغ دا، هانوي

15. بون تشا دوي ديم - 140 شارع نجوك خانه، با دينه، هانوي

المصدر الصورة : الانترنت.

مصدر: https://kinhtedothi.vn/bun-cha-ha-noi-mon-ngon-tru-danh-dat-ha-thanh.html