الانتقال إلى مهنة صنع الأرز المنتفخ

من حبوب الأرز العطرية اللزجة، وبفضل مهارة سكان المرتفعات، غذّت دفعات رقائق الأرز الأخضر أجيالاً وأصبحت طعاماً شهياً مألوفاً. ولضمان جودة المنتج وتوفير كميات كافية للسوق، لا بد من الإشارة إلى دعم مشروع "تحسين سبل عيش المجتمعات الفقيرة"، الممول من منظمة "خبز للعالم" والذي يديره مركز دعم التنمية للنساء والأطفال.

أصبحت رقائق الأرز الأخضر سلعة رائجة.

في كومونة فو ثونغ، دعم المشروع أربع مجموعات من المزارعين المهتمين بصنع الأرز المنتفخ بميزانية إجمالية قدرها 162 مليون دونغ فيتنامي، بما في ذلك آلات الدق، والبراميل الطاردة المركزية، وآلات التفريغ، وأدوات المعالجة الأخرى.

قالت السيدة دانغ ثي تاي، من مجموعة صناعة رقائق الأرز في قرية ثوي دين: "في السابق، كانت كل دفعة تنتج بضعة كيلوغرامات فقط، وكانت تفسد بسهولة بسبب عدم انتظام عملية الطحن. أما الآن، وبفضل المعدات الحديثة، أصبح المنتج أكثر مرونة، وأكثر صداقة للبيئة، وأكثر تجانسًا، وقد زاد الإنتاج مرتين أو ثلاث مرات."

ليس فقط في فو ثونغ، بل أيضاً في بانغ فان ونغان سون، توجد أربع مجموعات تُنتج الأرز المنتفخ، وقد تلقت دعماً شاملاً بالآلات. وتشارك العديد من النساء في عملية الإنتاج لأول مرة على نطاق تجاري.

شاركت السيدة نونغ ثي داو، من قرية هوب تيان 1، في بلدية نغان سون، قائلة: "يغطي مشروع التدريب كل شيء بدءًا من اختيار المواد الخام، والتحكم في درجة الحرارة، وتحميص رقائق الأرز، وصولاً إلى التعبئة والتغليف ووضع العلامات. وبفضل ذلك، نعرف نحن النساء كيفية حساب التكاليف، وإنتاج منتجات متسقة، وضمان السلامة."

يقدم المشروع الدعم بالآلات لمجموعة من المزارعين الهواة في قرية هوب تيان 1، في بلدية نغان سون.

في السابق، كانت صناعة الأرز المنتفخ حرفة موسمية محدودة النطاق، وتخدم بشكل رئيسي القرى المحلية. أما الآن، فقد انخرطت العديد من المجموعات النسائية بفعالية في السوق، حيث تعرض منتجاتها في متاجر المنتجات الزراعية العضوية، والمعارض، ومساحات عرض المنتجات الزراعية العضوية، وعلى الطرق السياحية المحلية. ويعود هذا التحول ليس فقط إلى الآلات الحديثة، بل أيضاً إلى تغير في العقلية الاقتصادية للنساء في المرتفعات.

ونتيجة لذلك، يتعاونون لخفض التكاليف، وزيادة الإنتاج، وتسجيل وحساب الأرباح، وتوحيد عمليات الإنتاج، وتوحيد أسعار البيع، والبحث بشكل استباقي عن الأسواق بدلاً من الاعتماد على الوسطاء.

لا يقتصر ملمس رقائق الأرز العطري والمطاطي اليوم على حبوب الأرز الدبقة فحسب، بل يعود أيضاً إلى الجهود الاقتصادية التي تبذلها النساء في المناطق الجبلية. فمن فو ثونغ إلى نغان سون وبانغ فان، تُصبح نماذج إنتاج رقائق الأرز التي يدعمها المشروع بمثابة بصيص أمل في مسيرة بناء سبل عيش مستدامة للأقليات العرقية وتحقيق تطلعاتها لحياة أكثر ازدهاراً.

المصدر: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/buoc-chuyennghe-lam-com-ee621fb/