الدلافين، من تخصصات دونج ثاب، وهي سمكة لذيذة تشبه الأسماك الزينة، مجرد سماع اسمها يجعل الكثير من الناس ينفقون الأموال لشرائها.

لطالما اعتُبرت دلافين المياه العذبة من مأكولات دونغ ثاب المميزة خلال موسم الفيضانات. ولا تظهر هذه الدلافين المميزة بأعداد كبيرة إلا خلال موسم الفيضانات، لذا تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم وتُباع بأسعار مرتفعة للغاية، حتى أنها وصلت إلى 800 ألف دونج للكيلوغرام في بعض السنوات.

عندما تتدفق مياه الفيضان من المنبع، فهذا هو الوقت الذي تتبع فيه الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر (المعروفة باسم الدلافين الغربية) نهر ميكونج المنبع إلى مقاطعة دونج ثاب.

Đặc sản Đồng Tháp, loại cá ngon trông như cá cảnh, chỉ nghe tên khối người đã xuống tiền mua - Ảnh 1.

دلافين المياه العذبة في نهر الميكونغ - من مأكولات دونغ ثاب المميزة خلال موسم الفيضان. غالبًا ما يكون سعر الدلافين مرتفعًا في بداية موسم الفيضان، حيث يصل إلى 800,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. (صورة: نجوين فان تري/وكالة الأنباء الفيتنامية).

يقوم العديد من الصيادين بصيد الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر الكبيرة لبيعها، ثم تربية الأسماك الصغيرة ثم حصادها لبيعها خلال موسم الفيضان.

ويبلغ متوسط سعر هذه الأسماك حاليًا في سوق مدينة كاو لان وأسواق مقاطعة دونج ثاب ما بين 450 إلى 500 ألف دونج/كجم.

لفترة طويلة، كانت هذه السمكة تعتبر من التخصصات التي تظهر كثيرًا خلال موسم الفيضان، ولا تظهر كثيرًا إلا خلال موسم الفيضان، لذا فهي تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم وتباع بأسعار مرتفعة للغاية، حتى أنها تباع بمبلغ 800 ألف دونج/كجم في بعض السنوات.

الدلفين الأزرق ذو الذيل الأحمر (الدلفين الغربي) له الاسم العلمي Botia moderatea Bleeker وهو سمكة مياه عذبة ذات جلد ناعم ولامع باللون الفيروزي والأزرق المحمر.

Đặc sản Đồng Tháp, loại cá ngon trông như cá cảnh, chỉ nghe tên khối người đã xuống tiền mua - Ảnh 2.

صيد دلافين المياه العذبة خلال موسم الفيضانات في بلدية تان مي، مقاطعة ثانه بينه، مقاطعة دونغ ثاب. (تصوير: نجوين فان تري/وكالة الأنباء الفيتنامية)

ذيل وزعانف هذه السمكة برتقالية-حمراء جميلة، يتراوح حجمها بين 2 و5 سم، وطولها بين 7 و10 سم تقريبًا، ورأسها مزود بشوكتين منحنيتين متقاطعتين. يقول البعض إن هذه السمكة تُصدر تحت الماء صوتًا يشبه صرير الخنزير، ولذلك أطلق عليه الغربيون اسم الدلفين الغربي.

وبما أن أعداد الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر الطبيعية أصبحت نادرة بشكل متزايد خلال موسم الفيضانات، فقد قامت العديد من الأسر بشراء صغار الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر التي تم اصطيادها بشكل طبيعي في المناطق المعرضة للفيضانات وأحضرتها إلى البرك لتسمينها.

قال السيد نجوين ثانه هين في بلدية تان مي بمنطقة ثانه بينه إن كيلوغرامًا واحدًا من الأسماك يمكن أن ينتج في المتوسط حوالي 200-400 زريعة سمكة.

أطلق ٢٠٠ كيلوغرام من زريعة الأسماك على مساحة ١٠٠٠ متر مربع من سطح الماء. وبعد تسعة أشهر من التربية، حصد ما يقارب طنًا من الأسماك التجارية، محققًا ربحًا تجاوز ١٠٠ مليون دونج.

في بلدة فو لوي، مقاطعة ثانه بينه، تُربي عائلة السيد نجوين فان دونغ الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر منذ أكثر من ثلاث سنوات، في بركة مساحتها أكثر من 5000 متر مربع. وقد حققت عائلة السيد دونغ هذا العام أرباحًا تجاوزت مليار دونغ.

Đặc sản Đồng Tháp, loại cá ngon trông như cá cảnh, chỉ nghe tên khối người đã xuống tiền mua - Ảnh 3.

حصاد دلافين المياه العذبة خلال موسم الفيضانات في بلدية تان مي، مقاطعة ثانه بينه، مقاطعة دونغ ثاب. (تصوير: نجوين فان تري/وكالة الأنباء الفيتنامية).

وقال السيد دونج إن تربية الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر عملية معقدة للغاية، حيث يتم استخدام مياه البركة النظيفة، وتغذية الأسماك بالطعام الصناعي، وتزويد مياه البركة بالأكسجين، وتشغيل مراوح مياه إضافية.

عندما يصل وزن السمك إلى حوالي ٢٨-٣٠ سمكة للكيلوغرام، يتم حصاده. في المتوسط، يكسب المزارعون أكثر من ٢٠٠ ألف دونج للكيلوغرام.

إن العدد القليل من الأسماك ولكن الطلب المرتفع من جانب المستهلكين يجعل الدلافين التي تعيش في المياه العذبة في الغرب تباع بأسعار مرتفعة.

بالإضافة إلى مبيعات التجزئة في السوق، يتم شراء الدلافين من قبل المطاعم لإعداد التخصصات اللذيذة من نهر ميكونج العلوي لتقديمها لرواد المطاعم.

يعد هذا النوع من الأسماك حاليًا طبقًا متخصصًا في الغرب حيث يمكن معالجته في أطباق مطهوة، أو مشوية بالملح والفلفل الحار، أو مطبوخة في حساء حامض.

[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm