نهان هاو السمك المطهو ​​ببطء - سياحة نينه بينه

يُعدّ السمك المطهو ​​ببطء طبقًا مألوفًا وبسيطًا في المطبخ الفيتنامي، ولكن عند الحديث عن طبق سمك مطهو ببطء يحمل بصمة منطقة معينة وارتقى ليصبح طبقًا وطنيًا شهيرًا، لا بدّ من ذكر سمك نهان هاو المطهو ​​ببطء. فهو ليس مجرد طبق، بل هو جوهر فن الطهي، مُستخلص من مهارة وتفاني أهل قرية نام لي الحرفية التقليدية في مقاطعة نينه بينه.

لطالما اشتهرت قرية نهان هاو بالحفاظ على فن طهي السمك التقليدي. ووفقًا لكبار السن في القرية، يعود أصل هذا الفن إلى الأيام الخوالي عندما كان السكان يستخدمون أسماك المياه العذبة الطبيعية لإعداد أطباق عيد رأس السنة القمرية (تيت) وغيرها من الأعياد. وعلى مرّ الأجيال، توارثت الأجيال خبرة طهي السمك، وصقلت هذه الخبرة لتصبح أسرارًا عائلية خاصة، مما أدى إلى ابتكار حساء سمك بنكهة مميزة تختلف تمامًا عن تلك الموجودة في أماكن أخرى.

يُعدّ سمك نهان هاو المطهو ​​ببطء من أكثر الأطباق رواجًا خلال رأس السنة القمرية. يتوافد السكان المحليون والزوار على حد سواء لطلبه كهدايا أو لإضافته إلى مائدة رأس السنة التقليدية. لا يقتصر كل قدر من السمك المطهو ​​ببطء على كونه طبقًا فحسب، بل يحمل أيضًا مشاعر صادقة من صانعه، معبرًا عن الدفء والوفرة لبداية العام الجديد.

لإعداد طبق سمك نهان هاو المطهو ​​ببطء، وهو طبق شهي وأصيل، يجب على الطاهي اتباع خطوات دقيقة واستخدام مكونات مختارة بعناية. يُستخدم في هذا الطبق سمك الكارب الأسود الذي يتراوح وزنه بين 5 و7 كيلوغرامات، ذو لحم متماسك وقليل من العظام الصغيرة. يُنظف السمك ويُقطع إلى قطع سميكة، ثم يُتبل بتوابل مميزة مثل صلصة السمك والفلفل الحار والزنجبيل والبصل المجفف وصلصة الكراميل. ومن أهم المكونات التي لا غنى عنها عصير الليمون أو فاكهة النجمة الحامض، الذي يُساعد على إزالة رائحة السمك ويُضفي نكهة منعشة على الطبق.

قد يعجبك أيضاً

تهدف شركة بيرنود ريكارد فيتنام إلى توفير تجربة تذوق متوازنة ومسؤولة.في سياق الحياة العصرية والأنشطة الاجتماعية والترفيهية المتزايدة الحيوية، أصبح الاستمتاع بلحظات التواصل مع الأصدقاء جزءًا مألوفًا من حياة العديد من الفيتناميين.

يُعدّ إناء الفخار والوقود المستخدم في الطهي عنصرين أساسيين يُساهمان في نكهته المميزة. يُطهى السمك في إناء فخاري سميك، موضوع فوق موقد حطب مصنوع من خشب فاكهة لونجان أو ليتشي - وهما نوعان من الخشب يُنتجان لهبًا ثابتًا وعطريًا، مما يسمح للسمك بالنضج تمامًا لمدة تتراوح بين 12 و14 ساعة. يجب على الطاهي مراقبة النار وتعديلها باستمرار، وإضافة الماء المغلي لمنع احتراق السمك أو جفافه. بعد ساعات طويلة، يصبح السمك طريًا، وتذوب عظامه، ويتشرب لحمه التوابل بالتساوي، ويصبح متماسكًا وعطريًا وغنيًا بالنكهة دون أن يكون دهنيًا.

أصبح سمك نهان هاو المطهو ​​اليوم منتجاً رئيسياً من منتجات مقاطعة نينه بينه ، ويحظى بتقدير كبير لجودته العالية (أربع نجوم). وقد وسّعت العديد من الأسر نطاق إنتاجها، وأنشأت شركات وتعاونيات لإنتاج السمك المطهو ​​باحترافية، مع ضمان سلامة الغذاء ونظافته، وتلبية احتياجات العملاء محلياً ودولياً.

يُعبأ منتج السمك المطهو ​​بعناية فائقة، مما يجعله مناسبًا للنقل لمسافات طويلة، ويُشكّل هدية فاخرة مثالية. بفضل نكهته الغنية والمميزة، عُرض سمك نهان هاو المطهو ​​في العديد من معارض الطعام المحلية والدولية، وهو مصدر فخر لسكان ها نام على وجه الخصوص وللمطبخ الفيتنامي عمومًا.

عند زيارة قرية نهان هاو، لا يقتصر الأمر على استمتاع السياح بطبق السمك المطهو ​​الشهير، بل تتاح لهم أيضاً فرصة التعرف على طريقة طهي السمك التقليدية، ومشاهدة كل مرحلة من مراحل التحضير مباشرةً، والتحدث مع الحرفيين المتحمسين. تُعد هذه تجربة فريدة من نوعها في سياحة قرى الحرف التقليدية، وتساهم في إثراء التجارب السياحية في منطقة دلتا شمال الهند.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

المصدر: https://dulichninhbinh.com.vn/item/3151