طريقة تحضير أجنحة دجاج مقلية بالزبدة لذيذة

المكون الرئيسي لأجنحة الدجاج المقلية بالزبدة هو بلا شك أجنحة الدجاج. لذا، يُعد اختيار أجنحة دجاج طازجة وعالية الجودة أمرًا بالغ الأهمية لإعداد هذا الطبق بشكل صحيح. ولتحضير أجنحة دجاج مقلية بالزبدة لذيذة، يُنصح باختيار أجنحة دجاج مُربّى تجاريًا بدلًا من أجنحة دجاج مُربّى في المراعي المفتوحة. وذلك لأن أجنحة الدجاج المُربّى تجاريًا تحتوي على كمية أكبر من اللحم، كما أن الجزء العلوي منها طري ولذيذ، وليس قاسيًا.

لا تقتصر جاذبية أجنحة الدجاج المقلية بالزبدة على الأطفال فحسب، بل يحبها الكبار أيضاً. (صورة: TL)

مكونات أجنحة الدجاج المقلية بالزبدة

أجنحة دجاج: 1 كجم (تكفي 3-4 أشخاص، أو يمكنك تعديل الكمية حسب حاجتك). زبدة: حوالي 40 جم؛ فصان من الثوم.

بصل أحمر، زنجبيل، فلفل حار، صلصة السمك، صلصة الصويا، صلصة المحار، نبيذ الأرز، عسل.

المعالجة المسبقة للمكونات

قشّر الزنجبيل واغسله، ثم اهرسه. قشّر البصل والثوم وافرمهما فرماً ناعماً.

اغسل أجنحة الدجاج الطازجة التي اشتريتها بالماء المالح، ثم افركها بالكحول لإزالة رائحة السمك، وأخيراً اشطفها بالماء البارد.

للسماح لأجنحة الدجاج بامتصاص التوابل، يجب استخدام شوكة لعمل ثقوب حول قطعة الدجاج.

لتحضير أجنحة دجاج مقلية بالزبدة لذيذة للغاية، يُعد اختيار أجنحة دجاج طازجة وعالية الجودة وإعدادها بالطريقة الصحيحة أهم الخطوات. (صورة: BHX)

ضع أجنحة الدجاج في وعاء، وأضف الزنجبيل المهروس وملعقة كبيرة من الملح، ثم صب الماء المغلي (حوالي 70-80 درجة مئوية) واتركها تنقع لمدة 10 دقائق تقريبًا لتماسك الدجاج وتعزيز الرائحة.

أخرجي الدجاج من الماء واتركيه ليصفى. أضيفي بعض البصل والثوم المفرومين، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وملعقة كبيرة من زيت الطهي، ثم اخلطي المكونات جيداً.

تحضير أجنحة الدجاج المقلية بالزبدة

سخّني مقلاة على الموقد، أضيفي زيت الطهي، وعندما يسخن الزيت، أضيفي أجنحة الدجاج واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً. لا تبالغي في طهيها، وإلا ستصبح جافة. بمجرد أن يصبح لونها ذهبياً، ارفعيها من المقلاة واتركيها لتصفى من الزيت.

امزج الصلصة مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من صلصة المحار، وملعقة كبيرة من العسل، وملعقتين كبيرتين من الماء، وقليل من مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم ومسحوق التوابل. قلّب جيداً حتى تذوب المكونات.

سخّني مقلاة على الموقد وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. عندما يسخن الزيت، أضيفي الثوم المفروم. إذا كنتِ تفضلين الطعام الحار، يمكنكِ إضافة حبة فلفل حار مفرومة وقلّبيها مع الثوم والفلفل حتى تفوح رائحتهما. ثم أضيفي الزبدة. بمجرد أن تذوب الزبدة، اسكبي الصلصة المُحضّرة، ثم أضيفي الدجاج وقلّبي بسرعة حتى يتغطى الدجاج بالصلصة وتصبح الصلصة كثيفة. ارفعي المقلاة عن النار.

أجنحة الدجاج المقلية بالزبدة مع الصلصة هي طبق رئيسي مثالي لوجبة عائلية. (صورة: BHX)

النتيجة النهائية هي أجنحة دجاج متبلة، مقرمشة وذات رائحة زكية من الثوم والزبدة. يمكنك إضافة الطماطم والخيار والخس لتزيين طبق أجنحة الدجاج وتقديمها كخضراوات جانبية حسب الرغبة.

إذا كنت لا تفضل استخدام الصلصة، يمكنك تتبيل أجنحة الدجاج بصلصة السمك والملح والبصل والثوم المفرومين، ثم تغطيتها بطبقة خفيفة من نشا الذرة قبل القلي. بعد ذلك، أضف الزبدة إلى مقلاة وقلّب جيداً. بمجرد ذوبان الزبدة، تبّلها بالفلفل والملح حسب الرغبة، ثم أضف الدجاج المقلي وقلّب حتى يتغطى بالتتبيلة بالتساوي. أصبح الطبق جاهزاً الآن.

باستخدام طريقة القلي هذه، سيكون المنتج النهائي عبارة عن طبق من أجنحة الدجاج الذهبية المقرمشة ذات الرائحة المميزة للزبدة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-canh-ga-chien-bo-thom-ngon-172240819091922817.htm