أرز نباتي مطهو على البخار ملفوف بأوراق اللوتس
المكون
كوبان من الأرز اللزج؛ 150 غرام من بذور اللوتس الطازجة؛ 150 غرام من النقانق النباتية (مقطعة إلى مكعبات) ؛ 10 غرام من فطر شيتاكي ( مقطع إلى مكعبات)؛ 100 غرام من الجزر (مقطع إلى مكعبات )؛ 100 غرام من الفاصوليا الخضراء (مقطعة إلى مكعبات)؛ ورقتان من اللوتس؛ 10 غرام من السكر؛ 10 غرام من مسحوق التوابل النباتية؛ 10 غرام من صلصة الصويا؛ 10 غرام من صلصة المحار النباتية.
طريقة التحضير
أولًا، اغسلي بذور اللوتس جيدًا، ثم اسلقيها مع قليل من الملح حتى تنضج. صفّيها من الماء واستخدمي مرق بذور اللوتس لطهي الأرز. بعد ذلك، اغسلي الأرز واطبخيه في مرق بذور اللوتس. سخّني مقلاة على الموقد، أضيفي إليها قليلًا من الزيت، ثم أضيفي الجزر والفاصوليا وفطر الشيتاكي والنقانق النباتية وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من التوابل النباتية وملعقة كبيرة من صلصة المحار النباتية وملعقة كبيرة من صلصة الصويا. قلّبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي بذور اللوتس وقلّبيها جيدًا قبل رفع المقلاة عن النار.
مكونات أرز نباتي مطهو على البخار ملفوف بأوراق اللوتس.
بعد ذلك، أضيفي المزيج المقلي إلى الأرز الأبيض، واخلطيه جيداً، ثم لفيه بأوراق اللوتس، واتركيه على البخار لمدة 5 إلى 7 دقائق بعد غليان الماء. وهكذا، ستحصلين على طبق أرز نباتي خفيف ومغذٍّ بأوراق اللوتس، يتميز بمذاق بذور اللوتس الحلو والمنعش، مع حبوب الأرز العطرية والمطاطية والحلوة، وغنية بنكهة المكونات.
أرز نباتي ملفوف بأوراق اللوتس
المعالجة المسبقة للمكونات
أولًا، انقع 20 غرامًا من فطر الشيتاكي المجفف في ماء دافئ لمدة 7-10 دقائق حتى ينتفخ، ثم صفّه. بعد ذلك، اعصره جيدًا للتخلص من الماء الزائد وقطّعه إلى شرائح رفيعة. ثم قشّر الجزر واغسله وقطّعه إلى مكعبات. افصل حبوب الذرة عن الكوز، وتخلص من الكوز.
بعد ذلك، خذ 20 غرامًا من بذور اللوتس المجففة المنقوعة طوال الليل لإزالة جنين البذرة وتقشير الغشاء البني. أما بالنسبة للفاصوليا الخضراء، فقم بتقليم الأطراف وإزالة الخيوط، ثم اغسلها وقطّعها إلى مكعبات.
يتميز الأرز النباتي الملفوف بأوراق اللوتس بلون جذاب للغاية ورائحة مميزة خفيفة لبذور اللوتس.
بعد ذلك، اغلي حوالي 300 مل من الماء، ثم أضيفي بذور اللوتس المُحضّرة واطهيها على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى، خفّفي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح بذور اللوتس طرية، ثم ارفعيها من القدر.
أرز مطهو على البخار
أولاً، ضعي مقلاة على الموقد وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الطهي. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي ملعقة كبيرة من الكراث المفروم ناعماً وقلّبيه حتى تفوح رائحته.
بعد ذلك، أضيفي الفاصوليا الخضراء والجزر والذرة الحلوة وفطر الشيتاكي المُحضّرة، وقلّبيها لمدة دقيقتين تقريباً حتى تنضج المكونات تماماً. ثم تبّليها بملعقة صغيرة من الملح وثلث ملعقة صغيرة من مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم.
بعد ذلك، أضيفي كوبًا واحدًا (من وعاء الأرز) من الأرز المبرد وقلّبي جيدًا. ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، واخلطي جميع المكونات معًا على نار عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا، ثم تذوقي وعدّلي التوابل حسب الحاجة قبل إطفاء النار.
بعد غسل أوراق اللوتس وتجفيفها، ضعيها في وعاء بحيث تكون عروقها متجهة للداخل. ثم أضيفي بذور اللوتس أولاً، ثم وزعي الأرز بالتساوي فوقها. وأخيراً، اجمعي أوراق اللوتس معاً وثبتيها بأعواد الأسنان.
يُعد طبق أرز أوراق اللوتس النباتي هذا خفيفًا ومغذيًا، حيث تمتزج نكهة بذور اللوتس الجوزية بشكل مثالي مع حبوب الأرز الناعمة والعطرية.
أخيرًا، ضعي قدرًا على الموقد، وأضيفي وعاءً من الماء، ثم ضعي كيس الأرز على رف البخار وغطيه. اطهيه على البخار لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى ينضج الأرز ويصبح طريًا وذو رائحة زكية، ثم أخرجيه من القدر.
بعد الطهي على البخار، انقل رزمة الأرز إلى طبق، واستخدم مقصًا لتقطيع ورقة اللوتس إلى ست بتلات من أعلى الرزمة إلى منتصفها. يتميز الأرز النباتي الملفوف بأوراق اللوتس بلونه الجذاب ورائحته المميزة الخفيفة لبذور اللوتس. عند تناوله، ستشعر بحبوب الأرز الطرية، وبذور اللوتس ذات المذاق الجوزي، وحشوة الخضار المتبلة جيدًا. يُفضل تناول الأرز النباتي الملفوف بأوراق اللوتس ساخنًا.
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm
