قام باحثون في جامعة كوتش في تركيا بتطوير جهاز استشعار صغير يراقب مدى نضارة الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم والدجاج والأسماك في الوقت الفعلي ويرسل البيانات إلى هاتف المستخدم الذكي.
يزن المستشعر حوالي 2 غرام ويبلغ قياسه 2 سم² ، وهو مصنوع من بوليمر صناعي مُغلف بأقطاب كهربائية تستخدم الاستشعار السعوي للكشف عن الأمينات الحيوية التي تنتجها الأطعمة الغنية بالبروتين. يعتمد المستشعر على تقنية الاتصال قريب المدى (NFC)، حيث تتصل شريحة بهواتف ذكية، وتنقل القياسات لاسلكيًا في الوقت الفعلي عبر هوائي. تتلقى هذه الشريحة الطاقة عند وضع هاتف ذكي متوافق مع تقنية NFC بالقرب من المستشعر.
اختبر الباحثون جهاز الاستشعار الخاص بهم على صدور وأضلاع دجاج معبأة في ظروف مختلفة: في المجمد، وفي الثلاجة، وفي درجة حرارة الغرفة. على مدار ثلاثة أيام، ازدادت سعة جهاز الاستشعار الذي يتتبع العينات في درجة حرارة الغرفة، مما يشير إلى إطلاق الأمينات النشطة بيولوجيًا من اللحم أثناء فساده. وأوضح الباحثون أن جهاز الاستشعار سهل الاستخدام، وغير مكلف، ويتيح مراقبة مستمرة للأطعمة الغنية بالبروتين في رفوف المتاجر أو في المنزل.
لام دين
مصدر
