فطر المحار غذاء صحي. محتواه من البروتين يضاهي محتوى البروتين في اللحوم الحيوانية.
على وجه الخصوص، يحتوي هذا النوع من الفطر على نسبة مفيدة من فيتامين د والعديد من العناصر الغذائية التي تساعد على حماية الأمعاء، والوقاية من الديدان والطفيليات، ومكافحة البكتيريا... لذلك، أحرص دائمًا على استخدام هذا النوع من الفطر في أطباق عائلتي.
خلف المطبخ، أتواجد دائمًا بالقرب من عشرات ركائز زراعة فطر المحار، أسقي كل فطر وأعتني به بنفسي. عادةً ما أقلي هذا الفطر مع عشبة الليمون والفلفل الحار، أو أطهو على البخار مع عشبة الليمون، أو أستخدمه في حساء حامض.
في الأيام التي يكثر فيها الفطر، أُعدّ فطائر الفطر المقرمشة المقلية. الوصفة بسيطة، لكن تحضير المكونات يستغرق بعض الوقت.
بدءًا من تقطيع كل فطر بدقة وفرمه مع بضع أغصان من الكزبرة، وصولًا إلى تقطيع الخضراوات المصاحبة مثل الجزر والفلفل الحلو إلى شرائح أو قطع مكعبات.
بعد ذلك، امزج بضع ملاعق من دقيق الشوفان والدقيق مع الفطر والمكونات الأخرى المُحضّرة، وتبّلها بقليل من الفلفل والملح والسكر. أضف القليل من اليانسون النجمي ومسحوق القرفة لتعزيز نكهة الطبق الدافئة، ثم سخّن المقلاة واقلي المكونات.
تتضمن عملية تتبيل فطائر الفطر استخدام الدقيق والشوفان. إذا قمت بقليها بسرعة على نار عالية، فسوف يحترق الفطر بسهولة قبل أن يسخن الدقيق بدرجة كافية. يجب أن يكون الموقد دائمًا على نار هادئة، ويجب تقليب الفطائر بالتساوي باستخدام عيدان الطعام حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم تُرفع من المقلاة.
يمكن تناول فطائر الفطر مع الأرز أو الحساء كجزء من وجبة رئيسية. كما يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو بين الوجبات. عند تناولها مع الأرز، يُنصح بإضافة وعاء من صلصة السمك بالثوم والفلفل الحار أو وعاء من صلصة الصويا؛ أما أطفالي فيغمسونها عادةً في الكاتشب.
كانت فطائر الفطر تفوح برائحة مزيج من الأعشاب، ونكهة الشوفان الغنية، وحلاوة الفطر. أكلها أطفالي وأثنوا عليها، وامتلأ قلبي فرحاً كربة منزل.
المصدر: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html
تعليق (0)