ما هي الأطباق الموجودة على مائدة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في المناطق الثلاث من فيتنام؟

(دونغ ناي) - رأس السنة القمرية هو أهم مناسبة في السنة بالنسبة للشعب الفيتنامي.

إنه وقت يعود فيه الأطفال والأحفاد إلى ديارهم حيث آبائهم وأجدادهم، ويتجمعون حول مائدة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) لتبادل القصص الدافئة، وتقديم كؤوس النبيذ لبعضهم البعض لبدء العام الجديد، وتبادل أمنيات العام الجديد المحبة.

احتفالات تيت في شمال فيتنام

بسبب هذه المعاني المقدسة، يختلف طعام عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) عن طعام الأيام الأخرى من السنة. وفي كل منطقة، يتميز طعام تيت بأطباق ذات نكهات فريدة، لكنها جميعًا تشترك في المعنى المشترك للوفرة والسلام والسعادة.

وجبة تقليدية بمناسبة عيد رأس السنة القمرية (تيت) في وسط فيتنام.

بفضل تلك القيم الثقافية، أصبح عيد رأس السنة القمرية الفيتنامية (تيت) الموضوع الرئيسي لمهرجان تيت الفيتنامي لعام 2024، والذي أقيم تحت شعار "تيت الفيتنامي الماضي والحاضر"، في الفترة من 18 إلى 21 يناير في حديقة لي فان تام (المنطقة 1، مدينة هو تشي منه)، حيث أعاد إحياء الجمال الثقافي العريق للشعب الفيتنامي خلال عطلة تيت التقليدية.

عيد رأس السنة الفيتنامية الجنوبية

وعلى وجه الخصوص، تقدم وجبات تيت التقليدية من جميع مناطق فيتنام الثلاث، والتي يقوم بإعدادها وعرضها الحرفيون في المهرجان، تجارب مثيرة للزوار تتمحور حول احتفالات تيت، ووجبات تيت، ورحلات تيت، واحتفالات تيت، وأسواق تيت.

في وليمة تيت في شمال فيتنام، تعتبر الأطباق المألوفة مثل الدجاج المسلوق، ولفائف الربيع المقلية، وبان تشونغ (كعكة الأرز اللزجة)، واللحم الهلامي، ونقانق لحم الخنزير، وأرز فاكهة جاك اللزج، وحساء كرات السمك، وسمك الكارب المطبوخ مع الخضار المخللة، وسلطة زهرة الموز، والبصل المخلل، وما إلى ذلك، لا غنى عنها.

يتميز فاكهة البوملي (Dien pomelo) بنكهة مميزة لعيد تيت في شمال فيتنام.

ترمز هذه الأطباق إلى الوفرة والازدهار والترابط والثروة...

لفائف الربيع المقلية، طبق مميز من شمال فيتنام.

يُعدّ بان تشونغ (كعكة الأرز اللزجة) جزءًا لا غنى عنه من احتفالات تيت (رأس السنة القمرية) في شمال فيتنام.

إلى جانب الأطباق الأخرى، تشمل ثمار عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في شمال فيتنام فاكهة البوملي العطرية (دين)، التي تملأ المنزل بأكمله برائحتها، وبرتقال كانه الحلو، الذي يمكن استخدامه للعرض على مذبح الأجداد ولتناوله خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

عندما يتعلق الأمر بوجبات عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في وسط فيتنام، يتم تحضير الأطباق وتقديمها بعناية فائقة، وتتميز بمجموعة متنوعة من الأصناف الملونة والملفتة للنظر مثل: بان تشونغ (كعكة الأرز اللزجة المربعة)، بان تيت (كعكة الأرز اللزجة الأسطوانية)، الروبيان الحامض، نقانق لحم الخنزير المخمرة الحامضة، الدجاج المسلوق، لفائف الربيع، الخضراوات المخللة، وأنواع مختلفة من لفائف ورق الأرز...

كعكة الأرز اللزجة من وسط فيتنام (بان تيت)

في وسط فيتنام، إلى جانب الأطباق اليومية، هناك مجموعة متنوعة من الكعك المصنوع لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، مثل: الكعك المطبوع، وكعك الأرز اللزج، وعصيدة الدخن، وكعك الفاكهة، وما إلى ذلك.

كعكات الأرز التقليدية لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في وسط فيتنام.

تُجسّد الأطباق الموجودة على مائدة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في وسط فيتنام معاني الوفرة والدعم المتبادل والمحبة والوئام بين كل الأشياء...

لفائف الربيع الفيتنامية الوسطى

في المنطقة الجنوبية من فيتنام، تختلف الثقافة والتربة عن تلك الموجودة في المناطق الشمالية والوسطى، مما ينتج عنه عادات وتقاليد غذائية وحياة يومية مختلفة إلى حد ما.

يُعد لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع البيض طبقًا مميزًا لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في جنوب فيتنام.

يتميز سكان جنوب فيتنام ببساطتهم وانفتاحهم وكرم ضيافتهم. وقد ساهم مناخ الجنوب، الذي يقتصر على فصلين فقط، ممطر وجاف، في خلق ثقافة طهي فريدة من نوعها.

بان تيت على الطريقة الجنوبية

يرمز البطيخ المر المحشو إلى الأمل في أن كل المعاناة ستزول وأن الأشياء الجيدة ستأتي.

تشمل بعض الأطباق الشعبية الموجودة على مائدة وليمة رأس السنة القمرية (تيت) في جنوب فيتنام: بان تيت (كعكة الأرز اللزجة)، والبصل المخلل، والخضراوات المخللة، ولحم الخنزير المطهو ​​مع البيض، وحساء البطيخ المر المحشو باللحم... ترمز إلى الوفرة والتمني بالخير في العام الجديد.

الحلويات والمكسرات والمربى لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)

نغوك ليان

المصدر: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202401/co-gi-trong-mam-com-tet-3-mien-4e825e8/