Báo Thanh niên•04/08/2025يُقرّ الدكتور روبرت بوراكوف، عضو الجمعية الطبية الأمريكية وأستاذ الطب في كلية طب وايل كورنيل (الولايات المتحدة الأمريكية)، بأن العديد من الدراسات العلمية تُظهر أن الاستهلاك المنتظم للحوم الحمراء قد يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك، فإنّ الضرر قد ينجم عن نوع اللحم الأحمر وكميته المستهلكة، وقد لا ينجم عنه.
تشير الأدلة العلمية إلى أن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء بانتظام قد يزيد من ضغط الدم. إليكم ما توصلت إليه الدراسات:
وجدت مراجعة أجريت عام 2022 أن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء بشكل عام (بما في ذلك اللحوم الحمراء المصنعة) يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم غير المنضبط.
أظهرت الدراسة، التي شملت 31134 مشاركًا وتمت متابعتهم لمدة 13 عامًا، أن أولئك الذين تناولوا أكبر كمية من اللحوم كانوا أكثر عرضة بنسبة 39٪ للإصابة بارتفاع ضغط الدم.
أظهرت دراسة أخرى أن تناول 200 غرام أو أكثر من اللحوم الحمراء يومياً يزيد من خطر الإصابة بنسبة 40%.
توصل الباحثون إلى أن تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة باعتدال لا يرفع ضغط الدم - رسم توضيحي: الذكاء الاصطناعي
أظهرت دراسة حديثة أن تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة بانتظام لا يرفع ضغط الدم، وذلك وفقًا لموقع الأخبار الصحية Verywell Health.
وعلى العكس من ذلك، فإن تناول أكثر من 17 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا، مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق، يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
أظهرت دراسة استمرت لأكثر من 11 عامًا أن الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم والذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء معرضون لخطر متزايد للوفاة المبكرة. ومع ذلك، فإن استبدال كل 30 غرامًا من اللحوم الحمراء يوميًا باللحوم البيضاء أو البيض يقلل من هذا الخطر بنسبة تتراوح بين 5 و10%.
على الرغم من أن تناول الكثير من اللحوم الحمراء يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، إلا أن هذا التأثير ضئيل مع الاستهلاك الصغير أو المعتدل.
وجد الباحثون، على وجه الخصوص، أن تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة باعتدال لا يرفع ضغط الدم. فعند تناولها بكميات معتدلة أو قليلة، وخاصة اللحوم الحمراء الخالية من الدهون وغير المصنعة، يكون خطر ارتفاع ضغط الدم ضئيلاً للغاية.
توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة إلى ما بين 50 و100 غرام يومياً، وفقاً لموقع Verywell Health. وقد وجد الباحثون أن تناول اللحوم الحمراء الخالية من الدهون وغير المصنعة ضمن هذا النطاق الموصى به لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك، وللحفاظ على صحتك، احرص على تناول اللحوم الخالية من الدهون باعتدال، مع الخضراوات والحبوب الكاملة. وعلى وجه الخصوص، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الحد من تناول اللحوم الحمراء وزيادة استهلاكهم للأطعمة المفيدة للقلب مثل الأسماك والبقوليات والمكسرات.
المصدر: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm
