سرطان البحر الصيني المشعر رخيص جدًا

كان سرطان البحر الصيني المشعر في الماضي طعامًا فاخرًا يكلف ملايين الدونج للكيلوغرام، ولكنه الآن يباع في فيتنام بسعر يتراوح بين 350 ألفًا و800 ألف دونج، وهو أدنى سعر على الإطلاق.

شهدت أسعار السرطانات المشعرة - أفضل أنواع السرطانات في الصين - انخفاضًا مستمرًا في السنوات الأخيرة. في العام الماضي، بِيعَ 4-5 سرطانات مشعرة في فيتنام بسعر 1.1 مليون دونج للكيلوغرام، و6-8 سرطانات بسعر يتراوح بين 500 ألف و700 ألف دونج للكيلوغرام. هذا العام، انخفض السعر بنسبة 30% أخرى، ليصل إلى حوالي 350 ألف و700 ألف دونج للكيلوغرام، حسب النوع.

قالت السيدة هوانغ آنه (المنطقة الخامسة، مدينة هو تشي منه) إنها تشتري هذا السلطعون سنويًا، لكنها لم ترَ سعره بهذا الرخص من قبل. وأضافت: "من مليوني دونج للكيلوغرام عند ظهوره لأول مرة في فيتنام، أصبح سعر السلطعون المشعر الآن 350 ألف دونج للكيلوغرام الواحد من 6 إلى 8 سلطعونات، ومن 650 ألفًا إلى 800 ألف دونج للكيلوغرام الواحد من 4 إلى 5 سلطعونات".

قالت السيدة ديم آنه، وهي من عشاق سرطان البحر المشعر في غو فاب، إنها لأول مرة ترى سعر هذا السرطان أرخص من السرطانات الفيتنامية والسابحة. في السابق، كان هذا النوع باهظ الثمن ونادرًا، لكن الآن انخفض سعره بشكل حاد وأصبح شراؤه أسهل بكثير.

وقال السيد هوانج، صاحب متجر للمأكولات البحرية في شارع ديان بيان فو، بمنطقة بينه ثانه، والذي يبيع السرطانات المشعرة على مدى السنوات الخمس الماضية، إن هذا النوع يتم استيراده بشكل متزايد إلى فيتنام، مما يجعل سعره أكثر شعبية وبأسعار معقولة.

وبحسب قوله، انخفض سعر سرطان البحر المشعر انخفاضًا حادًا هذا العام، نظرًا لتركيز المستوردين على سرطان البحر صغير الحجم ومنتجات الدرجتين الثانية والثالثة أكثر من منتجات الدرجة الأولى. إضافةً إلى ذلك، شجعت الصين تربية سرطان البحر المشعر بكميات كبيرة، مما أدى إلى وفرة المعروض، مما أدى إلى انخفاض السعر.

مع ذلك، صرّح السيد تران فان ترونغ، الرئيس التنفيذي لسلسلة مطاعم هوانغ جيا للمأكولات البحرية، بأنّ سعر سرطان البحر المشعر من الدرجة الأولى في السوق الصينية لا يزال يصل إلى ملايين الدونغات الفيتنامية للكيلوغرام. ويُباع سرطان البحر، الذي يتراوح سعره بين 350 ألف و400 ألف دونغ في فيتنام، في الغالب من نوع "السلطعون المنجرف"، ذي اللحم الضعيف وقليل من البطارخ.

حاليًا، يبدأ موسم صيد السرطانات الشعرية، وشهر أكتوبر هو الوقت الأمثل لجودتها. ننتظر الاستيراد عندما تكون السرطانات في أفضل حالاتها، كما أشار السيد ترونغ.

وأضاف أن حوالي ثلث أنواع السرطانات الشعرية المباعة في السوق فقط هي من النوع "الكامل البيض"، بينما معظم النوعين 3 و4 لا يحتويان على بيض أو يحتويان على بيض قليل. وغالبًا ما تُستورد هذه الأنواع إلى فيتنام عبر قنوات غير رسمية، وتزداد رواجًا في السوق.

لاحظ المستهلكون هذا الأمر أيضًا، إذ أشاروا إلى تراجع جودة سرطان البحر المشعر الرخيص هذا العام. فكثير منها ليس متماسكًا، ويحتوي على بطارخ أقل من المرات السابقة، مما قلل إلى حد ما من تجربة طهي هذا الطبق من سرطان البحر الذي كان يُعتبر في السابق لذيذًا وفخمًا.

بحسب التجار، يُعدّ شهري أكتوبر ونوفمبر أفضل شهور السنة لصيد سرطان البحر المشعر. وبدءًا من ديسمبر، ستنخفض الجودة تدريجيًا، ولن تكون كمية بطارخ السلطعون بنفس وفرتها في الموسم الرئيسي. في الصين، يُعدّ سرطان البحر المشعر من المأكولات المتخصصة التي تُدرّ مليارات الدولارات سنويًا، حيث تتراوح تكلفة تجهيزه في المطاعم بين 4 و8 ملايين دونج للكيلوغرام.

مصدر