سرطان البحر الصيني المشعر رخيص للغاية.

سرطان البحر الصيني المشعر، الذي كان يُعتبر في السابق طعاماً فاخراً يكلف ملايين الدونغ للكيلوغرام الواحد، يُباع الآن في فيتنام مقابل 350,000 إلى 800,000 دونغ، وهو أدنى سعر على الإطلاق.

شهد سرطان البحر المشعر، الذي يُعتبر أجود أنواع سرطان البحر في الصين، انخفاضًا مستمرًا في أسعاره خلال السنوات الأخيرة. ففي العام الماضي، بيع سرطان البحر المشعر (4-5 سرطانات للكيلوغرام) في فيتنام بسعر 1.1 مليون دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بينما بيع النوع الذي يحتوي على 6-8 سرطانات للكيلوغرام بسعر يتراوح بين 500,000 و700,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. أما هذا العام، فقد انخفضت الأسعار بنسبة تقارب 30%، لتتراوح بين 350,000 و700,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، وذلك بحسب النوع.

قالت السيدة هوانغ آنه (المنطقة الخامسة، مدينة هو تشي منه) إنها تشتري هذه السرطانات كل عام، لكنها لم ترَها بهذا السعر المنخفض من قبل. وأضافت: "بعد أن كان سعر الكيلوغرام الواحد منها مليوني دونغ فيتنامي عند ظهورها لأول مرة في فيتنام، أصبح سعر الكيلوغرام الواحد من سرطان البحر المشعر الآن 350 ألف دونغ فيتنامي فقط للسرطانات التي تحتوي على 6-8 سرطانات، و650 ألف إلى 800 ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد للسرطانات التي تحتوي على 4-5 سرطانات".

قالت ديم آنه من غو فاب، وهي أيضاً من عشاق سرطان البحر المشعر، إنها المرة الأولى التي ترى فيها هذا النوع من سرطان البحر أرخص حتى من سرطان البحر الفيتنامي وسرطان البحر البحري. في السابق، كان هذا النوع باهظ الثمن ونادراً، لكن سعره انخفض الآن بشكل حاد وأصبح شراؤه أسهل بكثير.

قال السيد هوانغ، صاحب متجر للمأكولات البحرية في شارع دين بيان فو في مقاطعة بينه ثانه، والذي يبيع سرطان البحر المشعر منذ خمس سنوات، إن كميات متزايدة من هذا النوع من سرطان البحر يتم استيرادها إلى فيتنام، مما يجعل سعرها في متناول الجميع.

بحسب قوله، انخفض سعر سرطان البحر المشعر انخفاضاً حاداً هذا العام لأن المستوردين يركزون على الأحجام الأصغر والأنواع الأقل جودة (الدرجتين الثانية والثالثة) بدلاً من الدرجة الأولى. إضافةً إلى ذلك، زادت الصين بشكل ملحوظ من مزارع سرطان البحر المشعر، مما أدى إلى وفرة في المعروض وبالتالي انخفاض الأسعار.

مع ذلك، أشار السيد تران فان ترونغ، الرئيس التنفيذي لسلسلة مطاعم هوانغ جيا للمأكولات البحرية، إلى أن سرطان البحر المشعر من الدرجة الأولى لا يزال يُباع في السوق الصينية بملايين الدونغ الفيتنامي للكيلوغرام الواحد. أما معظم سرطان البحر الذي يُباع في فيتنام بسعر يتراوح بين 350,000 و400,000 دونغ فيتنامي فهو ذو جودة متدنية، إذ يتميز بلحم أقل تماسكًا وبيض أقل.

"يشهد سرطان البحر المشعر حاليًا ذروة موسمه، حيث يكون شهر أكتوبر هو الوقت الذي يكون فيه في أفضل حالاته من حيث الجودة. ونحن ننتظر استيراده عندما يصل إلى أعلى مستوى من اللذة"، هذا ما صرح به السيد ترونغ.

وذكر أيضاً أن ثلث سرطان البحر المشعر المباع في السوق فقط "مليء بالبيض"، بينما معظمه من الأنواع التي تُباع في عبوات من 3 أو 4 قطع وتحتوي على القليل من البيض أو لا تحتوي عليه إطلاقاً. وغالباً ما تُستورد هذه الأنواع إلى فيتنام عبر قنوات غير رسمية، وهي تنتشر بشكل متزايد في السوق.

لاحظ المستهلكون هذا الأمر أيضاً، حيث أفادوا بأن جودة سرطان البحر المشعر الأرخص ثمناً هذا العام أقل. فالعديد منها أقل لحماً وتحتوي على كمية أقل بكثير من البيض مقارنةً بالسنوات السابقة، مما يقلل إلى حد ما من متعة تناول هذا الطبق الشهي، الذي كان يُعتبر في السابق لذيذاً وفاخراً.

بحسب التجار، يُعدّ شهرا أكتوبر ونوفمبر أفضل شهور صيد سرطان البحر المشعر. ابتداءً من ديسمبر، تبدأ الجودة بالتراجع تدريجيًا، ويصبح بيضه أقل وفرة من موسم الذروة. في الصين، يُعتبر سرطان البحر المشعر من الأطعمة الشهية التي تُدرّ مليارات الدولارات سنويًا، حيث تصل أسعاره في المطاعم إلى ما بين 4 و8 ملايين دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد.

مصدر