قنفذ بحر مشوي غني بالنكهة مع بيض وبصل مقلي.

على طول الساحل الشرقي لمقاطعة داك لاك، حيث تحتضن النتوءات الصخرية المياه الزرقاء الصافية، لطالما كانت قنافذ البحر مكونًا مألوفًا في وجبات سكان الساحل.

من هذه المأكولات البحرية المتواضعة، ابتكر السكان المحليون العديد من الأطباق اللذيذة والجذابة، ومن بينها قنفذ البحر المشوي مع البيض والبصل المقلي، وهو طبق ريفي يترك انطباعًا دائمًا لدى رواد المطعم بنكهته الغنية والكريمية ورائحته المميزة للبحر.

تُصطاد قنافذ البحر عادةً في المناطق الصخرية على طول الساحل. بعد جلبها إلى الشاطئ، يقوم خبراء المعالجة بفتح قشرتها الشائكة بعناية لاستخراج لحمها الذهبي المصفر. ورغم أن كمية اللحم ليست كبيرة، إلا أن قنافذ البحر مشهورة بقيمتها الغذائية العالية.

قنفذ بحر مشوي لذيذ مع بصل مقلي.

بحسب الطهاة، لتحضير قنفذ البحر المشوي مع البيض والبصل المقلي، يُخلط البيض المخفوق مع لحم قنفذ البحر، ويُتبل حسب الرغبة، ثم يُغطى بالبصل الأخضر المفروم وطبقة من البصل المقلي الذهبي. بعد ذلك، تُوضع قنافذ البحر على شواية فحم. تحت حرارة الفحم، ينضج البيض تدريجياً، مُطلقاً رائحةً زكيةً تمتزج مع نكهة قنفذ البحر الغنية ورائحة البصل المقلي الشهية.

عند نضجها تمامًا، تُغطي طبقة البيض الذهبية لحم قنفذ البحر، فتنتفخ قليلًا وتفوح منها رائحة زكية. بمجرد تناول ملعقة صغيرة من لحم قنفذ البحر الممزوج بالبيض والبصل المقلي، سيشعر رواد المطعم بوضوح بالنكهة الغنية والكريمية والحلوة بشكل خفيف وهي تنتشر على ألسنتهم. يُشكّل مزيج غنى البيض ورائحة البصل المقلي وحلاوة قنفذ البحر القوية نكهة متناغمة تجمع بين البساطة والرقي.

لا تقتصر جاذبية قنافذ البحر على مذاقها الشهي فحسب، بل تُعتبر أيضاً من المأكولات البحرية الغنية بالبروتين والمعادن. لذا، فإن طبق قنفذ البحر المشوي مع البيض والبصل المقلي ليس مجرد طبق مألوف لسكان المناطق الساحلية، بل أصبح أيضاً من الأطباق المميزة التي يختارها العديد من السياح للاستمتاع بها عند زيارتهم للمنطقة الساحلية في المحافظة.

وسط نسيم البحر المالح وصوت الأمواج الهادئ، يجلس المرء بجوار شواية الفحم ويستمتع بقنافذ البحر المشوية الساخنة، فيقدر حقاً جوهر المأكولات البحرية - بسيطة ولكنها جذابة بشكل لا يصدق.

ثوي ثاو

المصدر: https://baodaklak.vn/dat-va-nguoi/202603/dam-da-nhum-nuong-trung-hanh-phi-9084c3c/