السيدة فو ثي لي بجانب منتجها من صلصة الفلفل الحار "جو نوي". الصورة: HV
الكشف عن قيمة الفلفل الحار.
انطلاقاً من الرغبة في خلق قيمة دائمة للفلفل الحار، قامت السيدة فو ثي لي (40 عاماً، من كومونة جو نوي)، مديرة تعاونية جو نوي للمنتجات الزراعية النظيفة، بإنشاء معجون الفلفل الحار جو نوي باستخدام تقنية المعالجة التقليدية للحفاظ على نكهته الأصلية.
Báo Đà Nẵng•24/04/2026بفضل خبرتها كمهندسة تكنولوجيا غذائية عملت في شركات تصنيع لأكثر من 25 عامًا، أدركت السيدة لي أن نبات الفلفل الحار في غو نوي لا يقتصر دوره على تحويله إلى توابل فحسب، بل يساهم أيضًا في إطلاق قيمته، مما يخلق منتجًا محليًا مميزًا. تطورت هذه الفكرة تدريجيًا، وحفزتها على العودة إلى مسقط رأسها لتأسيس جمعية غو نوي التعاونية للمنتجات الزراعية النظيفة في أوائل عام 2025، بمشاركة 7 أعضاء. تُنتج الجمعية منتجاتها الرئيسية من معجون الفلفل الحار، ومسحوق الفلفل الحار، وملح الفلفل الحار، والفلفل الحار المخلل، بأسعار تتراوح بين 28,000 و75,000 دونغ فيتنامي للعلبة الواحدة، حسب الوزن.
قالت السيدة لي إنه على الرغم من امتلاكها ما يقارب 4700 هكتار من الفلفل الحار المزروع محلياً وفقاً لمعايير VietGAP، إلا أنها لا تزال تواجه صعوبة في تحديد شريحة السوق المستهدفة، وعملية الإنتاج، ورأس المال، والموارد البشرية. وتأمل أن لا يقتصر منتج صلصة الفلفل الحار الذي تنتجه على كونه مجرد سلعة، بل أن يتطور ليصبح منتجاً سياحياً محلياً يرتقي إلى المعايير الدولية.
قد يعجبك أيضاً
كل وجبة تحتوي على الفلفل الحار: اكتشاف طريقة لزيادة فوائده مئات المرات.يجد الكثيرون أن الفلفل الحار لذيذ في طعامهم. فإلى جانب إضفاء نكهة حارة جذابة، يساعد الفلفل الحار أيضاً على تحسين عملية التمثيل الغذائي، وتخفيف الألم، وتقليل الالتهابات، وهي عوامل مرتبطة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، والتهاب المفاصل، والسرطان.
تجربة جريئة لزراعة فلفل باليرمو في البيوت الزجاجية في نينه بينه.قام السيد فونغ فان لان من بلدية ين تو، بمقاطعة نينه بينه، بتجربة جريئة لزراعة فلفل باليرمو الحار في دفيئة، مما فتح آفاقاً جديدة.
تبرعت شركة نام فيت للأغذية والمشروبات المساهمة بـ 1000 طرد هدايا لسكان بلديتي نام جيانغ وجو نوي.DNO - في 29 نوفمبر، تبرعت جمعية الصليب الأحمر بالمدينة، بالتنسيق مع شركة نام فيت للأغذية والمشروبات المساهمة (مدينة هو تشي منه)، بـ 1000 طرد هدايا (بقيمة إجمالية قدرها 300 مليون دونغ فيتنامي) للأشخاص المتضررين من الفيضانات في بلديتي نام جيانغ وجو نوي.
بعد التغلب على جميع الصعوبات، عقدت هي وزملاؤها العزم على اكتساب الخبرة وإجراء البحوث لتحسين تركيبة المنتج. واليوم، أصبح منتج صلصة الفلفل الحار الخاص بهم متاحًا تدريجيًا للزبائن من خلال مبيعات الجملة والتجزئة، ويُعرض في المتاجر المتخصصة ومحلات السوبر ماركت والمواقع السياحية في المنطقة.
بينما تُطهى صلصات الفلفل الحار الأخرى وتُطحن ناعماً، تختار التعاونية طهيها على نار الحطب ببطء للحفاظ على نكهتها الحارة الأصلية. هذا الاختلاف هو ما يجعل صلصة الفلفل الحار المطهوة ببطء من جو نوي الخيار المفضل للزبائن، الذين يُقدّرون رائحتها العطرة وقوامها الكثيف والناعم مقارنةً بصلصات الفلفل الحار الأخرى المتوفرة في السوق. بعد أكثر من عام على إطلاقها، حافظت التعاونية على أسلوبها التقليدي في التصنيع اليدوي، مع رقابة دقيقة على الجودة في جميع مراحل المنتج النهائي، بدءاً من المكونات والتصنيع وصولاً إلى النكهة والرائحة.
فاز منتج صلصة الفلفل الحار "جو نوي" بالجائزة الأولى في مسابقة المواهب الناشئة في مقاطعة كوانغ نام لعام 2025 وجائزة الأفق الزراعي الجديد في مسابقة الشركات الناشئة الخضراء لعام 2025، والتي نظمتها جمعية شركات السلع الفيتنامية عالية الجودة بالتعاون مع مركز أبحاث ودعم الأعمال.
أوضحت السيدة لي قائلةً: "خلال عملية إنتاج صلصة الفلفل الحار وغيرها من منتجات الفلفل الحار، يتم التخلص من كميات كبيرة من بذور الفلفل. وقد علمتُ أن هذه البذور تحتوي على مادة الكابسيسين، التي يمكن استخدامها في صناعة مستحضرات التجميل والأغذية. أطمح إلى توظيف العلم والتكنولوجيا المتقدمة لتعزيز سلسلة القيمة لنباتات الفلفل الحار، وبالأخص التركيز على استخلاص وتنقية مادة الكابسيسين الفعالة. ومن خلال ذلك، أهدف إلى بناء منظومة متكاملة لإنتاج الفلفل الحار، بدءًا من المزرعة وصولًا إلى المنتج النهائي، باستخدام التكنولوجيا المتقدمة، مما يُسهم في تحويل نماذج الإنتاج الزراعي التقليدية إلى زراعة ذات قيمة مضافة عالية، ودعم المزارعين في زيادة دخلهم".
ابتداءً من مارس 2025، ستتوفر معجونة الفلفل الحار رسميًا في الأسواق. تنتج الجمعية التعاونية شهريًا ما يقارب 200 كيلوغرام من الفلفل الحار الطازج، محققةً إيرادات تُقدر بنحو 30 مليون دونغ فيتنامي. وقد ارتفع الإنتاج الشهري حتى الآن بنسبة 20% مقارنةً بالإنتاج الأولي، كما ازداد عدد العملاء الدائمين بشكل ملحوظ. استثمرت الجمعية التعاونية بكثافة في معدات التجفيف والتعبئة والتغليف بالتفريغ الهوائي المتطورة، وتعمل بنشاط على بناء علامتها التجارية وتوسيع شبكة توزيعها على مستوى البلاد.
تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.
تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.
فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.
أعربت السيدة لي عن أملها قائلة: "في نهاية عام 2025، سيقوم التحالف الوطني للتعاونيات الزراعية في كوريا وجمعية الفلفل الحار الكورية بزيارة نموذج إنتاج معجون الفلفل الحار الخاص بنا، ونأمل في تعاون مستقبلي لتقديم معجون الفلفل الحار المميز من جو نوي إلى السوق الكورية. آمل أن تكون هذه الزيارة بمثابة علامة فارقة تساعد التعاونية على تحسين الجودة والنكهة وتعزيز شهرة علامتنا التجارية، حتى يصل معجون الفلفل الحار الخاص بنا إلى العالم".
المصدر: https://baodanang.vn/danh-thuc-gia-tri-cay-ot-3333795.html
