أي زيت هو الأكثر صحة؟

يُعد كل من زيت الزيتون وزيت الأفوكادو خيارين غذائيين ممتازين لإدراجهما في نظام غذائي صحي. يُستخرج زيت الزيتون من الزيتون، بينما يُستخرج زيت الأفوكادو من ثمار الأفوكادو بعد إزالة النوى، وذلك وفقًا لموقع التغذية "ذا ديلي ميل " (الولايات المتحدة الأمريكية).

Dầu bơ và dầu ô liu: Dầu nào tốt cho sức khỏe hơn?- Ảnh 1. — زيت الزيتون أصفر أو أخضر اللون وهو مفيد جداً لصحتك.

يُعدّ كلٌّ من زيت الزيتون وزيت الأفوكادو غنيّين بالدهون الأحادية غير المشبعة، وهي دهون مفيدة جدًا للصحة. ويحتوي كلا الزيتين تحديدًا على حمض الأوليك، الذي يُساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

على الرغم من أن زيت الزيتون يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من حمض الأوليك، إلا أن كلاهما غني بفيتامين E، وهو مضاد للأكسدة يعزز صحة الجلد والعين.

ليس هذا فحسب، بل إن الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في كلا الزيتين تساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الذائبة في الدهون بسهولة أكبر. ونتيجة لذلك، سيستفيد الجسم بشكل أمثل من العناصر الغذائية الموجودة في الطعام.

يحتوي كل من زيت الزيتون وزيت الأفوكادو على عناصر غذائية تُحسّن الصحة العامة. ورغم عدم وجود فرق كبير في تركيبتهما الغذائية، إلا أن طريقة استخدامهما في الطهي تُحدث فرقاً.

يُعد زيت الزيتون، بنكهته الغنية ودرجة احتراقه المتوسطة، مثالياً لتتبيل السلطات أو لإضافة نكهة مميزة للأطباق. في المقابل، تجعل نكهة زيت الأفوكادو الخفيفة ودرجة احتراقه العالية منه مناسباً لأساليب الطهي التي تتطلب درجات حرارة عالية، كالقلي والخبز.

إن إضافة زيت الزيتون وزيت الأفوكادو إلى نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون من شأنه أن يعزز الفوائد الغذائية. ومع مرور الوقت، سيؤدي ذلك إلى تحسين الصحة العامة والمساعدة في الوقاية من أمراض خطيرة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.

يتميز زيت الزيتون عالي الجودة بلون فاتح يتراوح بين الأصفر والأخضر، بينما يتراوح لون زيت الأفوكادو بين الأصفر الباهت والأخضر الداكن. ويجب أن يكون كلا الزيتين صافيين وخاليين من أي شوائب أو رواسب.

عند شراء زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو، يُنصح بتجنب شراء الأنواع المعبأة في زجاجات شفافة، واختيار الأنواع المعبأة في زجاجات داكنة اللون. وذلك لأن الزجاجات الشفافة تسمح بدخول المزيد من الضوء، مما يؤثر على جودة الزيت وفترة صلاحيته، وفقًا لموقع "ذا ديلي ميل".

رابط المصدر