يحافظ شعب الخمير في كومونة هون دات على الحرفة التقليدية لصنع الباذنجان المطهو ​​ببطء.

في قرية هون كيو، التابعة لبلدية هون دات (مقاطعة آن جيانغ)، يوجد حاليًا حوالي عشر أسر تحافظ على حرفة صناعة الأواني الفخارية. وعلى الرغم من التغيرات العديدة في نمط الحياة، لا يزال شعب الخمير هنا يحافظ على الطرق التقليدية لصنع هذه الأواني، مع تعديل التصاميم والأحجام بمرونة لتلبية احتياجات المستخدمين.

تم حرق الأواني الفخارية الجاهزة في فرن شديد الحرارة، مما يضمن متانتها وجمالها.

تم الاعتراف بحرفة صناعة الأواني الفخارية في كومونة ثو سون، التي أصبحت الآن كومونة هون دات، كحرفة تقليدية من قبل اللجنة الشعبية لمقاطعة كين جيانغ (التي أصبحت الآن مقاطعة آن جيانغ ) في عام 2019.

يُطلق شعب الخمير على الأواني الفخارية اسم "كا أوم"، وتُستخدم في كل شيء بدءًا من وجبات الطعام العائلية وصولًا إلى الطقوس الثقافية. تُستخدم هذه الأواني لطهي الأرز، وتحضير الأدوية العشبية، وطهي السمك، وغير ذلك، مما يُساعد على الحفاظ على النكهات الأصلية للأطباق التقليدية.

عند ذكر حرفة صناعة الأواني الفخارية في بلدة هون دات، يتذكر العديد من السكان المحليين السيدة ثي كيم هوونغ، وهي امرأة كميرية كرست حياتها لهذه الحرفة. ورغم مرور أكثر من عشر سنوات على وفاة السيدة هوونغ، إلا أن قصة براعتها وتفانيها في الحفاظ على هذه الحرفة لا تزال محفورة في ذاكرة الناس باحترام كبير.

يفخر شعب الخمير في كومونة هون دات بحرفتهم التقليدية في صناعة الفخار.

تواصل حفيدتها، دان ثي ماي هانغ، المقيمة في قرية هون كيو، إرث السيدة هوانغ في صناعة الفخار. بعد أن انخرطت في هذه الحرفة لأكثر من 12 عامًا، تُدرك السيدة هانغ الجهد الكبير المبذول في إنتاج الفخار. يتمثل التحدي الأكبر حاليًا في تزايد ندرة الطين وارتفاع أسعاره، مما يزيد من التكاليف. ومع ذلك، فإن حبها لهذه الحرفة والتزامها بتقاليد عائلتها هما الدافعان اللذان يُبقيانها، هي وغيرها من الأسر، مستمرة في تطوير التصاميم وتوسيع سوق منتجاتها.

تُولي السيدة دان ثي ماي هانغ اهتماماً بالغاً بكل خطوة في صناعة الأواني الفخارية.

وروت السيدة هانغ قائلة: "خلال جائحة كوفيد-19، كان منزلنا يفيض بالأواني الفخارية لأننا لم نتمكن من بيعها. وبعد انتهاء الجائحة، عاد الزبائن المعتادون، واستقرت أعمالنا. كل يوم، أقوم أنا ووالدتي بصنع الأواني الفخارية، بينما يقوم زوجي بتوصيلها إلى مدينة كان ثو ومدينة هو تشي منه والمحافظات المجاورة."

إن الإناء الطيني في مراحله النهائية ولم يتم حرقه بعد في فرن شديد الحرارة.

لصنع إناء فخاري كامل، يمر الحرفي بعدة مراحل، منها تحضير الطين، وتشكيله، وتشكيل الحافة، وختم الجوانب، ودق القاعدة، وتجفيفه في الشمس، ثم حرقه في نار شديدة الحرارة. تُنفذ جميع هذه المراحل يدويًا، مما يتطلب دقة وخبرة.

قالت السيدة دو ثي كيم ديو، التي تعمل في هذه الحرفة منذ أكثر من 15 عامًا، إنها لا تصنع سوى حوالي 35 إناءً يوميًا. وأضافت: "الدخل ليس مرتفعًا، ولكن بفضل هذه الحرفة، أصبحت موارد عائلتي المالية مستقرة. والأهم هو الحفاظ على الحرفة التقليدية التي ورثتها عن أجدادي".

بالنسبة للسيدة ثي نهو، فإن صنع الأواني الفخارية عمل شاق ولكنه ممتع لأنه يسمح لها بمواصلة الحرفة التقليدية التي ورثتها عن أجدادها.

تُعدّ عائلة السيدة ثي نهو من بين العائلات التي تُمارس صناعة الأواني الفخارية منذ سنوات طويلة. فإلى جانب زراعة أكثر من 20 فدانًا من الأرز، لا تزال هي وزوجها يصنعان هذه الأواني. تقول السيدة نهو: "لقد ورثنا هذه الحرفة عن جدتي. يجب خلط الطين المستخدم في صناعة الأواني بنسبة 70% من الطين الرملي و30% من الطين الطري، ويجب عجنه جيدًا قبل تشكيله. بعد الانتهاء من صنع الأواني، تُجفف تمامًا ثم تُحرق على نار شديدة الحرارة لتصبح قوية ومتينة. أبيع شهريًا ما بين 300 و400 إناء، ويأتي التجار مباشرةً إلى منزلي لأخذها."

تبيع عائلة السيدة ثي نهو ما بين 300 و 400 إناء فخاري كل شهر.

ما يُميّز أواني الفخار من جزيرة هون هو طينها الفريد، المرن، الأملس، والمتماسك للغاية. هذا ما يضمن عدم تشقق الأواني أثناء الحرق، واحتفاظها بالحرارة جيدًا، ومتانتها. مع ذلك، فإنّ معالجة الطين بشكل صحيح ليست بالأمر السهل، فهي تتطلب مهارة وخبرة متوارثة عبر الأجيال. يجب أن تُصنع كل إناء بدقة متناهية، بحافة دائرية وشكل جذاب، ليحظى بإعجاب الزبائن.

تُباع الأواني الفخارية بسعر يتراوح بين 20,000 و50,000 دونغ فيتنامي للواحدة، حسب النوع والحجم، بهامش ربح يتراوح بين 3,000 و10,000 دونغ فيتنامي فقط للإناء الواحد، مما يوفر دخلاً ثابتاً يصل إلى بضعة ملايين من الدونغ الفيتنامي شهرياً. وإلى جانب قيمتها الاقتصادية، تحمل صناعة الأواني الفخارية قيمة روحية في حياة شعب الخمير. فكلما ازداد تعلقهم بهذه الحرفة، ازداد حماسهم وفخرهم بالحفاظ على تراثهم الحرفي، مما يُسهم في صون الهوية الثقافية داخل المجتمع.

من المطابخ الريفية إلى المطاعم والمقاهي، تزداد شعبية أواني هون دات الطينية لتحضير أطباق شهية كالأرز المطبوخ في قدر طيني، والدجاج المشوي، والسمك المطهو ​​ببطء، وغيرها. وفي خضم الحياة العصرية، لا تزال هذه الأواني الطينية الريفية تحتفظ بنكهات الريف الأصيلة.

النص والصور: ثو أوان

المصدر: https://baoangiang.com.vn/dong-bao-khmer-xa-hon-dat-giu-nghe-lam-ca-om-a467996.html