توفير طعام نظيف لكل وجبة عائلية.

يحظى الغذاء النظيف باهتمام متزايد لما له من فوائد صحية واقتصادية وبيئية. ومع ذلك، لا يزال الكثيرون يفتقرون إلى فهم كامل لهذا المفهوم، ويشعرون بالقلق إزاء التكلفة الباهظة لجعل الغذاء النظيف ضرورة يومية.

• يحتاج المستهلكون إلى تزويد أنفسهم بالمعرفة اللازمة للوقاية من التسمم الغذائي وتجنبه.
• نحن مصممون على القضاء على الجرائم المتعلقة بإنتاج وبيع الأدوية والمنتجات الغذائية المزيفة.
• الطعام المزيف، تهديد حقيقي.

يرى خبراء الصحة أن الغذاء النظيف يشير إلى المنتجات الآمنة صحيًا، والخالية من مسببات الأمراض كالفيروسات والكائنات الدقيقة والطفيليات، والتي يجب أن تكون ذات مصدر واضح وحاصلة على شهادات النظافة والسلامة. في الواقع، تُعالج العديد من الخضراوات والفواكه حاليًا بالمبيدات الحشرية وهرمونات النمو التي لم تتحلل بعد وفقًا للتوصيات؛ علاوة على ذلك، لا يزال الغذاء الملوث بالمواد الحافظة، والغذاء الفاسد، والغذاء منخفض الجودة شائعًا في الأسواق.

أكدت الدكتورة دينه ثي نغوين، رئيسة قسم التغذية في مركز كا ماو الإقليمي لمكافحة الأمراض ، قائلةً: "فيما يتعلق بالتغذية، لا يعني الغذاء النظيف بالضرورة أنه يحتوي على قيمة غذائية أعلى من الغذاء الملوث. ومع ذلك، فإن الأهم هو أن استهلاك الغذاء النظيف يساهم في ضمان صحة وسلامة المستهلكين؛ إذ سيقلل بشكل كبير من انتشار الأمراض الخطيرة، وخاصة تلك التي تصيب الجهاز الهضمي، والناتجة عن استهلاك الغذاء الملوث. علاوة على ذلك، يُعد إنتاج غذاء نظيف وصديق للبيئة وسيلةً للمساهمة في حماية البيئة بشكل أفضل."

من الواضح أنه في "مصفوفة" الطعام المزيف والحقيقي، من الصعب للغاية على المستهلكين تحديد ما يشكل طعامًا آمنًا وصحيًا إذا اعتمدوا فقط على الفحص البصري أو الخبرة.

بالنسبة للأطعمة الطازجة مثل الخضراوات والفواكه، ينبغي على المستهلكين اختيار شراء المنتجات النظيفة من محلات السوبر ماركت وأنظمة التوزيع الرسمية التي خضعت للتفتيش لضمان سلامة الغذاء.

اليوم، تتجاوز احتياجات الناس من الغذاء مجرد توفير ما يكفيهم من طعام ولباس؛ فهم يتطلعون أيضاً إلى طعام لذيذ ونظيف وملابس أنيقة، معتبرين ذلك عوامل حاسمة في تحسين جودة الحياة والتنمية الاجتماعية. لذا، يُعدّ اختيار الطعام النظيف وإعداده بشكل صحيح أمراً بالغ الأهمية، ويتطلب من المستهلكين امتلاك مهارات التمييز بين الطعام الآمن عند شرائه. لا يقتصر الأمر على ضرورة أن يكون الطعام مغذياً، بل يجب أن يتمتع أيضاً بلون طبيعي ونكهة طازجة وأن يكون آمناً صحياً. ومن ثم، بدءاً من الاختيار والحفظ وصولاً إلى المعالجة، تُعدّ التقنيات والأساليب الصحيحة، بل وحتى بعض الأسرار الخاصة، ضرورية للحفاظ على النكهة وضمان صحة الأسرة.

بالنسبة للأطعمة المعلبة، يجب على المستهلكين التحقق بعناية من تاريخ انتهاء الصلاحية، والمنشأ، وما إلى ذلك، قبل الشراء.

قالت السيدة لاي هونغ توت، المقيمة في قرية 2، ببلدية سونغ دوك: "يقع منزلي بالقرب من البحر، لذا أحرص دائمًا على شراء الأطعمة الطازجة مثل الروبيان والسمك واللحوم لوجباتنا اليومية. بصراحة، عندما أذهب إلى السوق الآن، أجد أن معظم الأطعمة محفوظة بمواد كيميائية من قبل البائعين لمنعها من التلف. حتى زيت الطهي أو صلصة السمك - وهما من الأشياء التي نستخدمها يوميًا - ليس من المؤكد أنها أصلية، لذا أشعر بقلق بالغ على صحة عائلتي إذا استخدمنا منتجات رديئة الجودة لفترة طويلة دون علمنا."

لكي يصبح الغذاء الآمن جزءًا لا يتجزأ من وجبات كل أسرة، يكمن الحل الأساسي في تعزيز جهود التواصل ورفع مستوى وعي المستهلكين بالقيمة الغذائية وسلامة الغذاء. إضافةً إلى ذلك، يجب تطبيق إجراءات تفتيش دورية، ومتابعة دقيقة بعد التفتيش، واتخاذ إجراءات قانونية صارمة ضد الممارسات الاحتيالية في إنتاج وتصنيع وبيع الأغذية المقلدة أو غير المطابقة للمواصفات والتي تضر بالصحة العامة. عندها فقط سيصبح الغذاء الآمن والنظيف جزءًا حقيقيًا من حياة المستهلكين.

فونغ فو

المصدر: https://baocamau.vn/dua-thuc-pham-sach-den-tung-bua-com-gia-dinh-a120900.html