[مجلة إلكترونية]: كعكات تجعل الناس يعودون إليها مراراً وتكراراً

في الأزقة الضيقة، التي تغمرها أشعة الشمس النادرة في يوم شتوي، امتزجت رائحة دقيق الأرز الغنية برائحة بذور السمسم الرقيقة. وترددت أصوات القرقعة والفرقعة والحفيف كأنها سيمفونية مميزة لهذه القرية الفريدة.

تحت ضوء الشمس الذهبي اللطيف، تبدو رقائق الأرز وكأنها تتدفق بحرية في جميع أنحاء المكان، من داخل المنزل إلى الشارع، عبر أسطح القرميد الأحمر الملطخة بمرور الزمن، وعلى السد العاصف... تتشمس صفائح الرقائق، ذات اللون الأحمر الزاهي والأبيض الناصع، بشكل مرح في ضوء الشمس الصافي الرقيق، مما يجعل المشهد الريفي أكثر هدوءًا ونقاءً ودفئًا.

لا أستطيع أن أذكر عدد المرات التي عدت فيها إلى هنا، لكن الفرح لا يزال يغمر صدري. شعور بالسلام يصعب وصفه بالكلمات.

تقع قرية تشوم (المعروفة أيضًا باسم قرية داك تشاو) في حي دونغ تيان، على ضفاف نهر تشو الخلاب، وتجسد جمال الريف الفيتنامي البسيط والساحر. قد يبدو اسم تشوم غريبًا، ولكنه يثير شعورًا دافئًا وجذابًا، آسرًا ومُغريًا.

في الأزقة الضيقة، التي تغمرها أشعة الشمس النادرة في يوم شتوي، امتزجت رائحة دقيق الأرز الغنية برائحة بذور السمسم الرقيقة. وترددت أصوات القرقعة والفرقعة والحفيف كأنها سيمفونية مميزة لهذه القرية الفريدة.

في منزلٍ واسع، يغلي قدرٌ من الماء، ويُوضع عليه قالبٌ من القماش. وبمهارةٍ فائقة، تُسكب كميةٌ كافيةٌ من العجين في القالب، وتُرشّ ببذور السمسم. ينساب عجين الأرز الرقيق بالتساوي على سطح القالب، مُشكّلاً طبقةً رقيقةً من كعكة الأرز. يتحوّل لون عجين الأرز الأبيض تدريجيًا إلى لونٍ شفاف، مُشيرًا إلى نضج الكعكة. عند هذه المرحلة، تُخرج الطاهي الكعكة بعنايةٍ وتضعها على رفوف تجفيفٍ نظيفة. يتطلب صنع هذه الكعكات الرقيقة، المطاطية، اللذيذة، والشهية، سرعةً ومهارةً. وهكذا، تبقى كعكات الأرز الرقيقة والمستديرة على الرفوف، في انتظار أن تجفّ تحت أشعة الشمس.

قد يعجبك أيضاً

من التقاليد التي تعود إلى آلاف السنين إلى تطلعات الأجيالفي أجواء المعابد القديمة الهادئة، لا يزال جمال الأواني المطلية بالورنيش التقليدية يشع بسحرٍ آسر. وسط صخب الحياة وضجيجها، يحافظ الحرفيون بهدوء على حرفتهم، ضامنين بذلك بقاء هذه الألوان العميقة والغامضة كنزًا ثمينًا في التراث الثقافي للبلاد.

البنية التحتية للنقل التي تربط قرى الهيمونغ.تضم منطقة ترونغ لي الحدودية 11 قرية من أصل 15 يسكنها أبناء عرقية مونغ. وقد شكلت طبيعة المنطقة الوعرة، التي تتخللها جبال شاهقة وجداول مائية، عائقاً رئيسياً أمام النقل لسنوات طويلة، مما أعاق التنمية الاجتماعية والاقتصادية، والحصول على التعليم والرعاية الصحية، وتحسين حياة السكان. ويُتوقع أن يُسهم الاستثمار في البنية التحتية للنقل التي تربط هذه القرى في تعزيز زخم التنمية في المنطقة.

رحلة ربيعية لاستكشاف السوق التقليدي الذي يعود تاريخه إلى قرن من الزمان.سوق في (بلدية نينه جيانغ، مدينة هاي فونغ)، بتاريخه الذي يعود إلى قرون مضت، ليس مجرد مكان للتجارة فحسب، بل هو أيضاً عالم من الذكريات لأجيال لا حصر لها.

كثيرًا ما يمزح الناس قائلين إن من لا يعرف كيف يصنع ورق الأرز ليس من قرية تشوم. ولعل هذا ما يفسر معرفة معظم من ولدوا وترعرعوا هناك بكيفية صنعه. ووفقًا لمن يصنعونه، يُصنع ورق أرز قرية تشوم باستخدام أساليب تقليدية يدوية الصنع، أكثر تعقيدًا من تلك المستخدمة في أماكن أخرى. يتطلب صنع ورق أرز لذيذ عوامل عديدة، أهمها نوع الدقيق المستخدم. فالدقيق المطحون يدويًا أكثر عطرًا وليونة، ولكنه شاق وأقل إنتاجية. مع ذلك، في السنوات الأخيرة، ومع ازدياد أنماط الحياة العصرية، حلت مطاحن الدقيق الكهربائية محل العمل اليدوي، مما خفف العبء على سكان القرية.

بينما كان الضباب لا يزال كثيفاً في الهواء والجميع غارق في النوم، استيقظ سكان قرية تشوم بالفعل لتجفيف دفعات الكعك من اليوم السابق التي لم تجف تماماً بعد، وبدأوا في التحضير للدفعة التالية.

صناعة ورق الأرز عمل شاق للغاية، فبالإضافة إلى الحاجة إلى سرعة بديهة ودقة ملاحظة، يتطلب الأمر استخدام الجسم بأكمله تقريبًا. تستطيع النساء الماهرات في قرية تشوم إنتاج آلاف من رقائق الأرز يوميًا. وبينما تقوم الزوجة بصنع الرقائق، يتولى الزوج والأطفال تجفيفها، وتتم جميع الخطوات بسلاسة وكأنها مُبرمجة مسبقًا. في الماضي، كانت تُصنع الرقائق باستخدام الحطب، أما الآن فتُصنع باستخدام الفحم ثم الكهرباء، مما يجعلها أسرع وأكثر ملاءمة وأكثر إنتاجية. قد يبدو الأمر سهلاً، لكن ليس كل شخص قادرًا على القيام به، لأن من يمتلكون سنوات من الخبرة فقط هم من يعرفون كيفية ضبط الحرارة لضمان نضج الرقائق بشكل مثالي - لا نيئة ولا محروقة.

لعلّ أسعد أيام صانعي كعكات الأرز هذه هي تلك التي تتلألأ فيها السماء الصافية والغيوم البيضاء وأشعة الشمس الذهبية. تُفرد الكعكات الطازجة بعناية وبشكل متساوٍ على حصائر من الخيزران. يتناثر العجين في كل مكان، من داخل المنزل إلى الشارع، على أسطح المنازل القرميدية الحمراء التي لطخها الزمن، وعلى ضفاف النهر التي تعصف بها الرياح... ثم، مع نسمة هواء لطيفة، تفوح رائحة الأرز الطازج، ورائحة بذور السمسم الغنية، ممزوجة بقوام الكعكات الساخنة المقرمشة، لتخلق عبيرًا ريفيًا آسرًا.

عند النظر إلى قرية تشوم من الأعلى، يرى المرء دوائر لا حصر لها من الذكريات الحنينية، ولكن عند النظر إلى السماء من رفوف التجفيف، يرى المرء أشكالاً مترابطة لا نهاية لها تجعل الرحيل صعباً. بالنسبة لسكان هذه القرية، لا يقتصر صنع ورق الأرز على كونه وسيلة لكسب الرزق فحسب، بل هو أيضاً وسيلة للحفاظ على روح القرية، وحماية التقاليد الجميلة المتوارثة عبر الأجيال.

فوق نار الفحم المتأججة، تُوضع رقائق الأرز الرقيقة واحدة تلو الأخرى، ويقوم الطاهي بتدويرها بمهارة لضمان ملامستها للفحم بالتساوي. ومع بدء احتراق الرقائق، يتحول لون دقيق الأرز الأبيض تدريجيًا إلى أصفر ذهبي، ثم إلى بني فاتح. وتستمر عملية التدوير حتى تنضج الرقائق بالتساوي، وتصبح مقرمشة وذات رائحة زكية، وجاهزة للأكل.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

عند مغادرة قرية تشوم، امتزجت رائحة رقائق الأرز المشوية الشهية بدخانها الأزرق المتصاعد وضحكات النساء والأمهات المرحة، وكأنهن يترددن في الرحيل. تتلألأ صفوف الرقائق، بعضها أحمر زاهٍ وبعضها أبيض ناصع، تحت أشعة الشمس الصافية الرقيقة، مجسدةً العمل الجاد والتفاني الذي بذلته أجيال من الأجداد. ومع مرور الزمن، يستمر جمال هذه القرية العريقة، ببساطته ونقائه، في أسر قلوب عدد لا يحصى من الزوار من كل حدب وصوب.

المحتوى: ها دان

صورة: مصدر الإنترنت

الرسومات: ماي ​​هويين

المصدر: https://baothanhhoa.vn/e-magazine-banh-niu-chan-nguoi-272239.htm