الحفاظ على سلامة جميع وجبات الطعام المدرسية.

تم تكثيف عمليات التفتيش والإشراف على سلامة الأغذية في المقاصف المدرسية في العديد من المناطق في مقاطعة فو ثو.

في ظل نقل العديد من مهام إدارة المدارس إلى السلطات المحلية، يستمر تعزيز عمليات التفتيش والإشراف على سلامة الأغذية في مقاصف المدارس في العديد من المناطق في مقاطعة فو ثو لحماية صحة الطلاب.

من بين المتطلبات الأكثر صرامة المطبقة حاليًا، تشغيل مطابخ المدارس وفقًا لآلية أحادية الاتجاه لتقليل خطر التلوث المتبادل بين الأطعمة النيئة والمطبوخة. ويُعدّ ضمان سلامة الغذاء في المدارس جزءًا من المهمة الشاملة لبناء بيئة تعليمية آمنة، ويرتبط بمسؤولية مدير المؤسسة التعليمية والحكومة المحلية.

في حي فينه فوك، تم تنفيذ عمليات تفتيش سلامة الأغذية في المدارس التي تضم مرافق داخلية بشكل شامل خلال فترة الذروة من "شهر العمل من أجل سلامة الأغذية" في عام 2026. وقام فريق التفتيش المشترك بين الوكالات بتفتيش العديد من المدارس التي تقدم عددًا كبيرًا من الوجبات في المنطقة بشكل مباشر.

في مدرستي ليان مينه وخاي كوانغ الابتدائيتين، يتم تقديم ما بين 1000 و1500 وجبة غداء مدرسية يومياً. هذا الحجم الكبير من تقديم الوجبات يفرض متطلبات عالية على مراقبة المواد الخام، وإجراءات التصنيع، وظروف النظافة في منطقة المطبخ.

خلال عملية التفتيش على هاتين المدرستين، ركز فريق العمل على فحص سجلات سلامة الأغذية، ومناطق إعداد الأغذية ومعالجتها وتخزينها، والاحتفاظ بعينات الطعام، ومرافق تخزين الأغذية، وظروف النظافة البيئية، وترتيب مناطق منفصلة لإعداد الأغذية ومعالجتها لتقليل خطر التلوث المتبادل.

أظهرت نتائج التفتيش أن المدارس قد طبقت لوائح سلامة الغذاء بشكل استباقي ودقيق. وكانت مصادر الغذاء واضحة؛ وتم الاحتفاظ بعينات من الطعام حسب الاقتضاء؛ وخضع العاملون في مجال تصنيع الأغذية لفحوصات صحية دورية وتلقوا تدريباً على سلامة الغذاء.

قالت السيدة لاي ثي ثانه هويين، مديرة مدرسة خاي كوانغ الابتدائية، إن المدرسة تقدم حاليًا ما يقرب من 1500 وجبة غداء مدرسية يوميًا، لذا فهي تولي اهتمامًا خاصًا للتحكم في مصدر المواد الخام، والحفاظ على فحص الطعام، والاحتفاظ بعينات الطعام، وضمان النظافة في منطقة المطبخ لضمان سلامة الطلاب.

في بلدية لام ثاو، أجرى فريق تفتيش سلامة الأغذية عمليات تفتيش مفاجئة على عدد من المؤسسات التعليمية التي تقدم خدمات الإقامة الداخلية. وركزت عمليات التفتيش على المرافق والمعدات المستخدمة في تجهيز الأغذية وحفظها، ومصدر الأغذية، والوثائق القانونية للموردين.

وقالت السيدة نغوين ثي هوونغ نهي، نائبة رئيس اللجنة الشعبية لبلدية لام ثاو: إن ضمان سلامة الغذاء في مطابخ المدارس يعتبر مهمة روتينية من قبل السلطات المحلية، خاصة في سياق الطلب المتزايد على برامج وجبات الغداء المدرسية.

من خلال عمليات التفتيش الميدانية، طلبت السلطات المحلية من المؤسسات التعليمية مواصلة تشديد الرقابة على مصادر الغذاء، والالتزام الصارم بإجراءات الاحتفاظ بعينات الطعام، والكشف العلني عن معلومات الموردين، وضمان الظروف الصحية في منطقة المطبخ.

أوضحت السيدة دوونغ ثانه هويين، مديرة روضة لام ثاو، أن ضمان سلامة الغذاء أمر بالغ الأهمية بالنسبة لتعليم مرحلة ما قبل المدرسة، ويجب الحفاظ عليه بانتظام لأن أطفال ما قبل المدرسة لديهم أجهزة مناعية أضعف ويتأثرون بسهولة إذا لم يكن مصدر الغذاء آمنًا.

لذلك، تركز المدرسة دائماً على الرقابة الصارمة بدءاً من اختيار الطعام وإعداده وصولاً إلى تنظيم الوجبات اليومية للأطفال، وتجعل هذه العملية علنية بشكل يومي حتى يتمكن الآباء من مراقبتها.

في سياق التنفيذ القوي للتحول الرقمي في قطاع التعليم، بدأت المؤسسات التعليمية في تطبيق برامج إدارة المطابخ، ورقمنة سجلات فحص الأغذية، وإدارة مصادر الإمداد الغذائي لتحسين إمكانية تتبع البيانات وتخزينها وكفاءة إدارتها.

المصدر: https://giaoducthoidai.vn/giu-an-toan-cho-tung-bua-an-hoc-duong-post778424.html