حافظ على إيمانك بالوجبات اللائقة.

(دونغ ناي) - بعد خبرة تقارب العشر سنوات في القطاع المالي والمصرفي، دخل السيد نغوين شوان داو مجال تقديم الطعام الصناعي بالصدفة. ولكن ما إن استقر فيه، حتى اختار أن يبني مسيرة مهنية طويلة الأمد من خلال الانضباط والمسؤولية وأخلاقيات العمل الدؤوبة. فبالنسبة له، كل وجبة نظيفة وفي الوقت المناسب ومغذية ليست مجرد خدمة، بل هي أيضاً وسيلة للحفاظ على صحة العاملين وبناء ثقة دائمة للشركة.

تدير شركة آسيا لتجارة وخدمات الأغذية المحدودة نظامًا متكاملًا يشمل المطابخ والموظفين ومركبات التوصيل والخدمة، بهدف تحقيق الجودة والسلامة في كل وجبة صناعية. الصورة: مينه هوي

بعض المهن يختارها المرء باختيارٍ واضح، بينما هناك مهن أخرى تنبع من قدرٍ محتوم، وتُبقي أصحابها في هذا المجال بفضل المسؤولية. بالنسبة للسيد نغوين شوان داو، مدير شركة آسيا لتجارة وخدمات الأغذية المحدودة، هكذا بدأت رحلته في مجال خدمات الطعام الصناعية.

بالنسبة للسيد نغوين شوان داو، لا تُعدّ "الوجبة اللائقة" مجرد خدمة، بل هي أيضاً وسيلة لبناء ثقة دائمة مع العملاء والشركاء. الصورة: لي ها

وُلد السيد داو عام ١٩٩١ ويقيم في دونغ ناي، وتخرج من جامعة هو تشي منه للصناعة عام ٢٠١٣ بتخصص في العلوم المصرفية. بعد ذلك، أمضى ما يقارب عشر سنوات في العمل في القطاع المالي والمصرفي. غرسَت هذه التجربة فيه أخلاقيات عمل منضبطة، وتفكيرًا منهجيًا، وقدرة على إدارة عمله بدقة متناهية. مع ذلك، وبعد سنوات عديدة في هذا المجال، أدرك أنه يرغب في وظيفة أكثر عملية، حيث يمكن رؤية القيمة المضافة بوضوح في الحياة اليومية.

عندما تختار المهنة الشخص

في فترة من الفترات، طُلب من السيد داو المساعدة في بعض المهام المتعلقة بخدمات الطعام الصناعية. حينها، ظنّ ببساطة أنه يُقدّم يد العون فقط لضمان سير الأمور بسلاسة. لكن تلك الفترة تركت أثراً عميقاً في نفسه.

لم يكن العمل هو ما أبقاه هناك في البداية، بل الناس. فقد رأى زملاءً عملوا في الشركة لسنوات طويلة، وما زالوا يعملون بجدٍّ في المطبخ وعلى خط التجميع، بثباتٍ وشعورٍ عالٍ بالمسؤولية. ويرى أن بيئة العمل لا تجعل الناس يرغبون في البقاء بسبب الدخل فحسب، بل أيضاً بسبب الثقة والزمالة.

تُعدّ صواني الوجبات الساخنة والنظيفة والمقدمة في الوقت المناسب بمثابة "نقطة التواصل" التي تُساعد السيد نغوين شوان داو على التعلّق بمهنته أكثر من أي وقت مضى. الصورة: لي ها

ثم جاءت لحظة أخرى، بسيطة بنفس القدر، لكنها أكثر تأثيرًا من أي وصف. كانت عندما رأى العمال يصطفون لتناول وجباتهم بعد انتهاء نوبتهم. كان الجميع متعبين، والجميع في عجلة من أمرهم. ولكن عندما أُحضرت صواني الطعام الساخنة والنظيفة في الوقت المحدد، ارتسمت على وجوههم علامات اللطف. تناولوا الطعام بشهية. بالنسبة للسيد داو، كشفت تلك اللحظة بالذات عن أمر واحد: هذه المهنة لا تقتصر على توفير الوجبات فحسب، بل هي تغذية مباشرة لقوة العمال.

انطلاقاً من هذا الشعور، شعر بانجذابه إلى هذه المهنة. في أوائل عام 2023، قرر دخول مجال خدمات الطعام الصناعية بشكل كامل والبدء من الصفر: تعلم عمليات المطبخ، والإجراءات، ومراقبة المكونات، وتنظيم الموظفين، وتقسيم الوجبات، والتعامل مع المشكلات غير المتوقعة.

تُدار منطقة تجهيز الطعام في المطبخ وفقًا لإجراءات صارمة لضمان جودة وسلامة الطعام. الصورة: مينه هوي

تُجرى عملية تقسيم الوجبات الصناعية بدقة متناهية لضمان الكمية الصحيحة والتسليم في الوقت المناسب لكل وحدة استلام. الصورة: لي ها

قم ببناء أساس متين للمدى الطويل.

يتحدث السيد داو عن دافعه للبقاء في هذه المهنة، فيصفه بأنه "سعادة بسيطة للغاية": رؤية العمال والموظفين يستمتعون بوجباتهم. انطلاقًا من هذا الشعور، يقضي هو وفريقه من الطهاة ليالي عديدة في تجربة كل طبق بدقة متناهية، مع مراعاة حجم كل حصة، وكل طريقة للحفاظ على درجة الحرارة المثالية للتقديم. فالهدف ليس ابتكار أطباق معقدة، بل تقديم وجبات لذيذة ونظيفة ومغذية ومتناسقة يوميًا.

ومن ثم، حدد بوضوح مسار تطوير الشركة: بناء نظام تموين عالي الجودة وآمن ومستقر، وتحسين القدرة التشغيلية تدريجيًا، وترسيخ سمعة طيبة. تُعرض حاليًا معلومات عن فرق الخدمة والقدرات التشغيلية والعمليات على الموقع الإلكتروني achaucatering.com. وتتلخص استراتيجيته في "بناء أساس متين من الصفر": توحيد إجراءات المطبخ، والتحكم الدقيق في المواد الخام، وتحسين العمليات، مع تطوير قائمة الطعام وبناء فريق عمل محترف في الوقت نفسه.

يشارك السيد نغوين شوان داو، رئيس مجلس إدارة شركة آسيا لتجارة وخدمات الأغذية المحدودة، رحلته في مجال خدمات الطعام الصناعية. الصورة: لي ها.

هذه القيمة مُعترف بها أيضاً من قِبل العملاء والشركاء. صرّح السيد جيريمي تشينغ، مدير شركة هانشنغ للتكنولوجيا الدقيقة (مجمع سونغ ثان 3 الصناعي، حي بينه دونغ، مدينة هو تشي منه)، بأن ما لفت انتباهه في آسيا هو نموذج المطبخ النظيف واسع النطاق الذي يُعطي شعوراً بالأمان. من وجهة نظر الشريك، قيّم السيد لي فان ها، رئيس مجلس إدارة مجموعة NKH المحدودة (حي بينه دونغ، مدينة هو تشي منه)، شركة آسيا كمؤسسة مرموقة تختار مساراً مستداماً من خلال إعطاء الأولوية للمواد النظيفة عالية الجودة.

داخل الشركة نفسها، ترى السيدة نجو ثي فان، وهي موظفة تعمل في الشركة منذ 9 سنوات، في القائد شخصًا ديناميكيًا ومتحمسًا يهتم دائمًا بالفريق.

تنقل الشاحنات المبردة الوجبات من المطبخ إلى أماكن تناول الطعام، مما يساهم في الحفاظ على الجودة والسلامة والالتزام بالمواعيد خلال عملية التوصيل. الصورة: لي ها

إلى جانب المزايا، مرّت هذه الرحلة أيضاً بفترات عصيبة عديدة. فقد شهدت ارتفاعاً في أسعار المواد الخام، وزيادة في تكاليف الموظفين نتيجة لتغيرات في السياسات، وتقلبات حادة في أسعار الوقود والإمدادات. ولكن خلال تلك الفترات، تعلّم السيد داو كيف يتكيف بسرعة أكبر، ويُحسّن العمليات، ويُطوّرها، بدلاً من التضحية بجودة الوجبات.

"إن الوجبات على الطريقة الصناعية هي أكثر من مجرد خدمة. إنها أعمال لطف تُمارس باستمرار كل يوم."

السيد نغوين شوان داو، مدير شركة آسيا لتجارة وخدمات الأغذية المحدودة

واختتم السيد داو حديثه بالتأكيد على أهمية المصداقية، لأنه عندما تكون الوجبة جيدة حقاً، سيشعر الزبائن بقيمتها بأنفسهم. وعندما يشعر الزبائن بهذه القيمة، ستترسخ الثقة، وهي أكثر استدامة من أي إعلان.

مينه هوي

المصدر: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/