فهو يساعد على تهدئة المعدة، وعلاج السعال، وتجميل البشرة، وهو لذيذ للغاية.

في فصل الصيف، تتوفر العديد من الفواكه اللذيذة التي تساعد على إنعاش الجسم. من بينها الكُمكوات، المعروفة باسم "كنز الفاكهة". يتميز لبّ الكُمكوات بمذاقه الحلو والحامض وعصارته الغنية. يتحول لون قشرة الكُمكوات الناضجة إلى الأصفر، ولذلك تُسمى أيضاً "الفاكهة الذهبية". يمكن تناول الكُمكوات كاملةً، بقشرها وبذورها. الكُمكوات غنية بفيتامين سي، والسكريات، والأحماض العضوية، والبكتين، مما يُساعد على الهضم ويُفيد المعدة.

بحسب الطب التقليدي، يُعدّ قشر شجرة الكُمكوات فعالاً جداً في علاج السعال. يمكن لمن يعانون من السعال تبخير الكُمكوات مع قليل من سكر النبات لتحضير مشروب. كما يمكن نقعها في الماء لاستخدامها لاحقاً، أو صنع مربى الكُمكوات لتناوله أثناء السعال. عند الشعور بالانتفاخ أو الإفراط في تناول الطعام، يُمكن تناول كمية صغيرة من القشر الأصفر لتهدئة المعدة، مما يُساعد على تخفيف الانتفاخ وعسر الهضم.

تتميز بذور الكُمكوات بمذاقها المرّ والحارّ واللاذع، فضلاً عن تأثيرها الدافئ. ولها خصائص مسكنة ومحفزة للهضم، وتُستخدم لعلاج آلام المعدة، وآلام أعلى البطن، وتقلصات البطن. أما لبّ الكُمكوات، فيتميز بمذاقه الحلو والحامض، ويُساعد على إزالة الزيوت الزائدة وإرواء العطش، كما يُحفز الشهية، ويمكن إضافته إلى الحساء أو غيره من الأطباق، مما يجعله من أشهى مأكولات الصيف.

تتمتع فاكهة الكُمكوات بتأثير مسكن للألم، خاصةً في حالات آلام الكبد والمعدة أو ضعف الدورة الدموية. بفضل فوائدها الصحية العديدة، يُمكنكِ استخدامها في موسمها لصنع المربى، أو حفظها في العسل أو شراب السكر، وغيرها. كما يُمكنكِ استخدامها لتحضير حساء لذيذ ومميز، يُغذي جسمكِ ويُرطب الأمعاء ويُحسّن حركة الأمعاء ويُروي العطش ويُقلل من علامات تقدم سن البشرة والسعال. هيا بنا نتعلم طريقة تحضير حساء الكُمكوات!

مكونات شوربة أضلاع لحم الخنزير مع الكومكوات وبذور اللوتس

300 غرام من أضلاع لحم الخنزير، 100 غرام من قشر الكُمكوات، 7-9 أقراص من فطر بوريا كوكوس، القليل من قشر اليوسفي المجفف، 50 غرام من بذور اللوتس، حبتان من التمر الأحمر، بضع شرائح من الزنجبيل.

طريقة تحضير حساء أضلاع لحم الخنزير مع الكومكوات وبذور اللوتس

الخطوة الأولى: اغسل أضلاع لحم الخنزير جيدًا بعد شرائها. ثم انقعها في وعاء من الماء المخلوط بقليل من الملح وملعقة كبيرة من الدقيق. انقعها لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اشطفها جيدًا لإزالة الدم الزائد والرائحة. بعد الشطف، ضع الأضلاع في قدر من الماء البارد، وأضف بضع شرائح من الزنجبيل وملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ، واتركها حتى تغلي. أزل أي رغوة تظهر على السطح، ثم أخرج الأضلاع وضعها في وعاء من الماء الدافئ، واشطفها جيدًا.

الخطوة الثانية: حضّر بعض المكونات المصاحبة، واغسلها جيداً، ثم صفّها من الماء. تتميز هذه المكونات بتأثيرها المبرد، وهي مفيدة جداً للصحة في فصل الصيف (الهليون، فطر بوريا كوكوس، الجنسنغ، بذور اللوتس، حبتان من التمر الأحمر، شرائح الزنجبيل، وقشر اليوسفي).

يُعرف فطر بوريا كوكوس بفوائده في تخفيف التورم، وتغذية القلب، وتهدئة الأعصاب. كما يُساعد على تقوية الطحال والتخلص من الرطوبة. يحتوي بوريا كوكوس على مضادات الأكسدة التي تُؤخر شيخوخة الجلد، مما يجعله ناعمًا ونضرًا. وبفضل خصائصه المُطهرة والمضادة للبكتيريا، يُستخدم بوريا كوكوس لتفتيح البشرة، وتخفيف البقع الداكنة، والنمش، وحب الشباب. أما الجينسنغ، فيُغذي الين ويُنظف الرئتين، كما يُغذي المعدة. وكلاهما مكونان ممتازان لتحضير الحساء في فصل الصيف. لا تحتاج إلى كميات كبيرة من أيٍّ منهما؛ يكفي إضافة القليل منه.

الخطوة الثالثة: بعد غسل جميع المكونات، ضعها في قدر الطبخ (باستثناء الكُمكوات والتمر الأحمر). ثم أضف كمية كافية من الماء. يمكنك استخدام قدر كهربائي لطهي هذا الحساء على حمام مائي. تستغرق العملية بأكملها حوالي ساعة ونصف. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة.

الخطوة الرابعة: بعد طهي الحساء على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، أضيفي الكُمكوات والتمر الأحمر. يمكنكِ تقطيع التمر إلى قطع صغيرة. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينتهي الوقت. عند هذه المرحلة، تبّلي الحساء بقليل من الملح ومرق الدجاج حسب الرغبة.

الطبق النهائي: حساء أضلاع لحم الخنزير مع الكُمكوات وبذور اللوتس.

شوربة أضلاع لحم الخنزير مع الكُمكوات وبذور اللوتس سهلة التحضير بخطوات بسيطة. إنها صحية للغاية لفصل الصيف، إذ تساعد على تبريد الجسم، وتغذية الطحال والمعدة، وعلاج السعال. تتميز الشوربة بنكهة منعشة وحلوة ولذيذة تناسب جميع الأذواق. جربوا تحضيرها لعائلتكم!

نتمنى لكم النجاح والاستمتاع بحساء أضلاع لحم الخنزير مع الكُمكوات وبذور اللوتس!

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-chi-co-vao-mua-he-dung-nau-canh-giup-duong-da-day-tri-ho-dep-da-lai-vo-cung-ngon-mieng-172240729073901129.htm