رحلة استغرقت 18 ساعة لإعداد طبق فو ستيك

(صحيفة دان تري) - فو ستيك هو مزيج جريء من حساء فو الفيتنامي وشرائح لحم البقر الأمريكي الفاخر. بفضل تقنية الشواء البطيء لمدة 18 ساعة ومرق فو الرائع، يُعد فو ستيك منتجًا جديدًا من مطعم فو إن، يجسد الطموح للارتقاء بحساء فو الفيتنامي إلى مستوى أعلى.

عندما يتعلق الأمر بمطبخ هانوي، يُعدّ حساء الفو طبقًا مألوفًا لدى الكثيرين. في مطعم فو إن، لا يُحافظ على هذا الطبق التقليدي فحسب، بل يُضفي عليه لمسةً إبداعيةً جديدة. يُمثّل طبق فو ستيك خطوةً جريئةً من فو إن، حيث يُقدّم مفهوم "فو الفاخر" بأسلوب طهي مُختلف.

رحلة استغرقت 18 ساعة لإعداد شريحة لحم.

على عكس السلق السريع للحم البقري بالطريقة التقليدية، فإن تحضير شريحة لحم الفو عملية دقيقة تتطلب الصبر. وللحصول على شريحة كبيرة وطرية ولذيذة، يجب أن يخضع اللحم لعملية تحضير تستغرق 18 ساعة.

لإعداد شريحة لحم لوعاء من حساء الفو، يستغرق الأمر 18 ساعة لتتبيلها بالأعشاب وشوائها (صورة: مطعم فو إن).

المكون الرئيسي لهذا الطبق من حساء الفو هو لحم صدر بقري أمريكي فاخر، يتم اختياره وفقًا لمعايير الجودة الصارمة لوزارة الزراعة الأمريكية. يتميز هذا اللحم بتوزيع متساوٍ للدهون المتداخلة، ويحتفظ بعصارته ونكهته الغنية بعد الطهي.

يكمن سر نكهتها الغنية في نقعها المتواصل بالأعشاب لمدة 12 ساعة. تتغلغل مزيج التوابل الفريد، من مسحوق البصل ومسحوق الثوم إلى الفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار، في كل ألياف اللحم، مما يخلق رائحة مميزة مع الحفاظ على حلاوته الطبيعية.

بعد ذلك، تُطهى الشريحة على نار هادئة لمدة ست ساعات، وهي تقنية أساسية تضمن نضج اللحم بالتساوي من الداخل إلى الخارج. والنتيجة شريحة لحم ذات حواف محمرة، تفوح منها رائحة الأعشاب، لكنها تبقى طرية وشهية من الداخل. تتيح هذه التقنية فصل شريحة اللحم الكبيرة بسهولة باستخدام عيدان الطعام، لتذوب في الفم وتمنحك تجربة طعام رائعة وراقية.

المرق المطبوخ على نار هادئة لمدة 12 ساعة: جوهر التواصل.

على الرغم من تعدد طرق تحضيرها الحديثة، يبقى العنصر الأساسي في حساء الفو التقليدي هو المرق، الذي يُطهى على نار هادئة مع عظام اللحم البقري لمدة 12 ساعة. في مطعم فو إن، يتميز مرق الفو بنكهة غنية وحلوة مستخلصة من العظام، مع لمسة من عبير القرفة واليانسون النجمي والهيل. أما طبقة الدهون اللامعة، بقوامها الغني المتوازن، فتُضفي على الطبق مذاقًا رائعًا لا يُنسى.

يتميز مرق الفو، الذي يُطهى على نار هادئة لمدة 12 ساعة، بنكهة غنية وحلوة ومالحة من العظام، ممزوجة برائحة القرفة واليانسون النجمي والهيل (صورة: Pho Inn).

إذا كان اللحم هو العنصر الإبداعي الذي اختاره مطعم فو إن للتجربة في حساء الفو، فإن المرق هو الجوهر الأصلي الذي تحافظ عليه العلامة التجارية. إنه "الأصل" الذي يُبقي جميع الابتكارات متدفقة، مما يساعد مطعم فو ستيك، على الرغم من التغييرات في طرق التحضير، على الاحتفاظ بالدفء المألوف لحساء الفو الفيتنامي.

لا يكمن ابتكار مطعم فو إن في وصفته فحسب، بل في سعيه للارتقاء بهذا الطبق المتواضع. لم يعد طبق فو مقتصراً على الأرصفة، بل يُقدم الآن بأناقة في أجواء مطعم راقٍ.

بدءًا من التصميم الدقيق لمنطقة الخدمة الذاتية وصولًا إلى أصغر وسائل الراحة مثل مقاعد الأطفال ومنضدة التوابل المجهزة بالكامل، يهدف كل تفصيل إلى توفير تجربة كاملة وعصرية لرواد المطعم.

ستيك فو - طبق يُحضّر بالصبر.

في مطعم فو إن، لا يكمن الإبداع في الأفكار الرائدة فحسب، بل في إيقاع الوقت أيضاً. فلكي يصل طبق فو ستيك إلى الزبون، عليه أن يخوض رحلة من الصبر: 12 ساعة من غلي العظام على نار هادئة لاستخلاص النكهة العميقة والحلوة؛ و18 ساعة من التحضير والطهي الدقيقين لضمان أن تصل كل شريحة لحم إلى درجة مثالية من الطراوة والعصارة.

إن قضاء ساعات في منتج واحد هو أوضح دليل على الدقة وأخلاقيات العمل المتفانية - وهي قيم أساسية تسعى إليها سلسلة مطاعم Pho Inn ونظام Golden Gate باستمرار.

باعتبارها عضواً في مجموعة طهي تمتلك أكثر من 40 علامة تجارية وحوالي 600 مطعم على مستوى البلاد، فإن مطعم Pho Inn يرث أساساً تشغيلياً منظماً جيداً للابتكار المستمر مع الحفاظ على معايير عالية من الجودة وتجربة العملاء.

يتم تحضير طبق فو ستيك بالصبر (صورة: مطعم فو إن).

يُعدّ مطعم فو إن وجهةً مثاليةً للسياح وموظفي المكاتب على حدٍ سواء، حيث يرتادونه يوميًا لتذوق نكهاتٍ مألوفةٍ وفريدةٍ في آنٍ واحد. يحظى المطعم حاليًا بتقييمٍ متوسطٍ يبلغ 4.9 نجوم على خرائط جوجل، مع أكثر من 5000 تقييمٍ من روّاده حول تجاربهم فيه.

يضم مطعم فو إن حاليًا ثلاثة فروع: 2C Thai Phien (حي هاي با ترونغ، هانوي)، و06 Le Thai To (حي هوان كيم، هانوي)، والبوابة 06، المبنى رقم 1، مطار نوي باي. صُمم كل فرع بحيث لا يكون تناول الفو مجرد وجبة سريعة، بل استراحة مريحة خلال اليوم.

أكثر من مجرد مطعم، يطمح مطعم فو إن إلى أن يُذكر كعلامة تجارية إبداعية تجرؤ على التجربة والابتكار. فكل طبق من أطباق فو ستيك ليس مجرد وجبة، بل هو وسيلة للتعبير الكامل عن جوهر الشيف وصبره وتفانيه.

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/hanh-trinh-18-gio-tao-nen-pho-steak-20260130171552717.htm